Pizza peći

Pizza peći osnovna podela.

Tradicionalne pizza peci na drva​

Tradicionalne pizza peći na drva

Postoje oni koji jedu pizzu samo ako je ispečena u peći na drva.

Najstariji, a ujedno i tradicionalni način, je pečenja pizze u pećima na drva, takozvana napolitanska pizza.

Ova peć zahteva veliko iskustvo pizza majstora, koji ume na vreme da prepozna trenutak kada je potrebno dodati komad drveta i na taj način uspešno održava neophodnu temperaturu.

Temperatura u pećima na drva je od 450° do 485°C, što predstavlja optimalnu temperaturu za pečenje napolitanske pice kao i vreme pečenja od maksimalnih 90 sekundi.

Tradicionalne pizza peći na gas

Pizza peć sa gasnim gorionikom velike snage.

Oblik i konstrukcija peći ista kao kod onih na drva, ali je jednostavnija za upotrebu. Temperatura koju razvija peć je lako podesiva – elektronski kontrolisani gasni gorionik.

Da li je bolja peć na drva ili na gas? Teško pitanje. U nekim objektima je nemoguće dobiti dozvolu za loženje drveta, pa je zato peć na gas alternativno rešenje. Takodje, za gasnu peć ne treba toliko iskustvo u održavanju temperature kao za peć na drva. Nema potrebe za skladištenjem drva (ne smeju biti vlažna naravno) i nema pepela. Ukoliko ne postoji priključak na gradsku gasnu mrežu, moguće je peć priključiti na bocu, uz druge dizne na gasnom gorioniku.

hibridne pizza peći

Hibridne pica peći

Kao glavni energent koriste GAS. Mogu se koristiti i kao peći na drva.

Gasni gorionik je postavljen suprotno od ložišta za drva. Najbolji efekat daju kada se gasni gorionik koristi za inicijalno zagrevanje do radne temperatura, a dalje se nastavi sagorevanjem drveta i postigne „šmek“ tradicionalno ispečene pice.

U zavisnosti od konstrukcije peći, postoje modeli koji u isto vreme mogu da koriste oba energenta – drvo i gas. Brzo postizanje radne  temperature i jednostavno održavanje temperature obzirom da je proces rada elektronski kontrolisan (npr: kontroler emituje zvučni signal kada je potrebno dodati komad drveta).

Etažne pizza peći, najzastupljenije na tržištu.

Jednostavne za korišćenje: pojednostavljene kontrole za podešavanje temperature (manuelne ili elektronske) sa limitiranom temperaturom, najčešće na 450°C, kao i vremenom pečenja pizze ~2 minuta.

Mogu biti električne ili gasne: stvar izbora korisnika – obe podjednako dobro peku pizzu.

Pizza peći sa jednom ili dve etaže: staklo na vratima za bolji uvid u trenutnu „situaciju“.

Šamotna podloga za direktno pečenje pizza ili u tepsijama ukoliko je na meniju sve popupularnija „Chicago-style pizza“.

etazne pizza peci
pizza peć sa dve etaže

Električne pica peći

Profesionalne etažne električne peći za picu, sa savršenom temperaturnom stabilnošću.

Termoizolacija: veoma bitan faktor za visok učinak pizza peći, ali i ekonomski momenat.

Grejači visokih performansi: brz odziv na pad temperature u etaži.

Kontrola temperature: manuelna ili elektronska sa procentualnim podešavanjem intenziteta grejanja

Pizza peći na gas

Gasne peći za pizzu sa specijalnim tubularnim gorionicima, smeštenim izmedju dvostrukog sloja šamotnih ploča: ravnomerna distribucija toplote iz gorionika u vazdušnom tunelu i savršena ujednačenost pečenja uz malu potrošnju.

Tunelske pizza peći

Električne ili gasne, sa pokretnom trakom i konvekcijskim sistemom grejanja, pizza peći za mesta gde je velika prodaja pizza ili je u pitanju industrijska proizvodnja (pečenje – šok komoraskladištenje – distribucija – prodaja proizvoda).

Synthesis je revolucionarna modularna tunelska peć. Nakon što ste pripremili recepturu, postavili pravu temperaturu, odlučili o brzini pokretne trake i postavili hranu na nju … ostalo možete zaboraviti. Nije potrebno proveravati proizvod tokom pečenja, jer će ga pećnica držati dalje od toplote sprečavajući da zagori.

Hi-tech pizza peći

Spoj tradicije, vekova prikupljanja iskustva i visoke tehnologije.

Neapolis 510°C je jedina električna peć na svetu, dizajnirana da postigne temperaturu iznad 500°C i omogući pripremu autentične napolitanske pizze. 

Niko nikada nije otišao toliko daleko sa maksimalnom temperaturom kao Moretti Forni, koja Vam garantuje da možete ispečete napolitansku picu za manje od 1 minuta.

HOME » Pizza oprema » Pizza peći

Prikaz 1–12 od 46 rezultata

izaberi kategoriju
Hot
Zatvori

Prismafood Basic 4 jednoetažna pizza peć

735,00 +PDV
BASIC serija Prismafood pizza peći
  • jedna etaža
  • 4 pizza ø 32 cm
  • dva nezavisna termostata za gornje i donje grejače
  • površina za pečenje od šamota
  • laminirani grejači
  • unutrašnje osvetljenje
  • izolacija kamena vuna
  • opcionalno sa digitalnom kontrolom
BASIC serija PRISMAFOOD pizza peći je jednostavna za upotrebu i neverovatno funkcionalna oprema. BASIC je dizajniran da omogući savršeno ispečenu pizzu, a to se dobija odvojenim kalibrisanjem dve različite radne temperature za gornji i donji deo, sa temperaturom koja je limitirana na 455 ° C. Sveden dizajn i kontrolna tabla, omogućavaju optimalan rad, uživajući u trajnoj, pouzdanoj i jednostavnoj opremi za održavanje. Dostupna su postolja za pizza peći, sa otvorenim prostorom za mešalicu za testo. Električna pizza peć je napravljena od nerđajućeg čelika i unapred obojenog čelika (plastificiranog lima) sa površinom za pečenje u vatrostalnom kamenu (šamotu), laminiranim grejnim elementima, unutrašnjim osvetljenjem, izolacijom od kamene vune.
Hot
plinska pizza peć
Zatvori

Prismafood G4 jednoetažna pizza peć GAS

1.919,00 +PDV

GAS serija Prismafood pizza peći

maksimalna temperatura 450°C;

  • jedna etaža 620 x 620 x 150h mm;
  • 4 pizza ø 30 cm;
  • nezavisna regulacija gornje i donje temperature;
  • površina za pečenje od šamota;
  • tubularni gorionik sa automatskim upaljačem (230VAC);
  • unutrašnje osvetljenje;
  • digitalni prikaz temperature unutar pizza peći;
  • izolacija kamena vuna;
https://youtu.be/nYf6naQXWH0
Hot
Zatvori

Prismafood Basic 6 jednoetažna pizza peć

843,00 +PDV
BASIC serija Prismafood pizza peći
  • jedna etaža
  • 6 pizza Ø 32 cm
  • dva nezavisna termostata za gornje i donje grejače
  • površina za pečenje od šamota
  • laminirani grejači
  • unutrašnje osvetljenje
  • izolacija kamena vuna
  • opcionalno sa digitalnom kontrolom
BASIC serija PRISMAFOOD pizza peći je jednostavna za upotrebu i neverovatno funkcionalna oprema. BASIC je dizajniran da omogući savršeno ispečenu pizzu, a to se dobija odvojenim kalibrisanjem dve različite radne temperature za gornji i donji deo, sa temperaturom koja je limitirana na 455 ° C. Sveden dizajn i kontrolna tabla, omogućavaju optimalan rad, uživajući u trajnoj, pouzdanoj i jednostavnoj opremi za održavanje. Dostupna su postolja za pizza peći, sa otvorenim prostorom za mešalicu za testo. Električna pizza peć je napravljena od nerđajućeg čelika i unapred obojenog čelika (plastificiranog lima) sa površinom za pečenje u vatrostalnom kamenu (šamotu), laminiranim grejnim elementima, unutrašnjim osvetljenjem, izolacijom od kamene vune.
Hot
Zatvori

Prismafood Basic 6L jednoetažna pizza peć

963,00 +PDV
BASIC serija Prismafood pizza peći
  • jedna etaža
  • 6 pizza ø 32 cm
  • dva nezavisna termostata za gornje i donje grejače
  • površina za pečenje od šamota
  • laminirani grejači
  • unutrašnje osvetljenje
  • izolacija kamena vuna
  • opcionalno sa digitalnom kontrolom
BASIC serija PRISMAFOOD pizza peći je jednostavna za upotrebu i neverovatno funkcionalna oprema. BASIC je dizajniran da omogući savršeno ispečenu pizzu, a to se dobija odvojenim kalibrisanjem dve različite radne temperature za gornji i donji deo, sa temperaturom koja je limitirana na 455 ° C. Sveden dizajn i kontrolna tabla, omogućavaju optimalan rad, uživajući u trajnoj, pouzdanoj i jednostavnoj opremi za održavanje. Dostupna su postolja za pizza peći, sa otvorenim prostorom za mešalicu za testo. Električna pizza peć je napravljena od nerđajućeg čelika i unapred obojenog čelika (plastificiranog lima) sa površinom za pečenje u vatrostalnom kamenu (šamotu), laminiranim grejnim elementima, unutrašnjim osvetljenjem, izolacijom od kamene vune.
Hot
velika dvoetažna pizza peć
Zatvori

Moretti Forni iD-D 105.105 dvoetažna pizza peć

4.977,00 +PDV

Moretti Forni iD-D 105.105 velika dvoetažna pizza peć

dimenzija etaže 1050x1050x140h mm

iDeck series 450°C

Maksimalna radna temperatura je 450 ° C: karakteristika koja čini iDeck peći jedinstvenim u svojoj kategoriji.

Dual-Temp®Technology:

  • nezavisna kontrola temperature donje ploče i same komore

Smart-Baking®Technology:

  • kontrola inteziteta grejanja 10-100%
Hot
velika dvoetažna pizza peć
Zatvori

Moretti Forni iD-D 105.65 dvoetažna pizza peć

3.673,00 +PDV

Moretti Forni pizza peć sa dve etaže iD-D 105.65 6+6 pizza 30cm

dimenzija etaže 1050x660x140h mm

iDeck series 450°C

Maksimalna radna temperatura je 450 ° C: karakteristika koja čini iDeck peći jedinstvenim u svojoj kategoriji.

Dual-Temp®Technology:

  • nezavisna kontrola temperature donje ploče i same komore

Smart-Baking®Technology:

  • kontrola inteziteta grejanja 10-100%
Hot
pizza peć sa dve etaže
Zatvori

Moretti Forni iD-D 60.60 dvoetažna pizza peć

2.387,00 +PDV

Moretti Forni dvoetažna pizza peć iD-D 60.60

dimenzija etaže 610x660x140h mm

iDeck series 450°C

Maksimalna radna temperatura je 450 ° C: karakteristika koja čini iDeck peći jedinstvenim u svojoj kategoriji.

Dual-Temp®Technology:

  • nezavisna kontrola temperature donje ploče i same komore

Smart-Baking®Technology:

  • kontrola inteziteta grejanja 10-100%
Hot
pizza peć sa dve etaže
Zatvori

Moretti Forni iD-D 65.105 dvoetažna pizza peć

3.294,00 +PDV

Moretti Forni pizza peć sa dve etaže iD-D 65.105

dimenzija etaže 660x1050x140h mm

iDeck series 450°C

Maksimalna radna temperatura je 450 ° C: karakteristika koja čini iDeck peći jedinstvenim u svojoj kategoriji.

Dual-Temp®Technology:

  • nezavisna kontrola temperature donje ploče i same komore

Smart-Baking®Technology:

  • kontrola inteziteta grejanja 10-100%
Hot
dvoetazna pizza pec
Zatvori

Moretti Forni iD-D 72.72 dvoetažna pizza peć

2.877,00 +PDV

Moretti Forni dvoetažna pizza peć iD-D 72.72

iDeck series 450°C

Maksimalna radna temperatura je 450 ° C: karakteristika koja čini iDeck peći jedinstvenim u svojoj kategoriji.

Dual-Temp®Technology:

  • nezavisna kontrola temperature donje ploče i same komore

Smart-Baking®Technology:

  • kontrola inteziteta grejanja 10-100%
Hot
Zatvori

Moretti Forni iD-M 105.105 jednoetažna pizza peć

2.929,00 +PDV
Moretti Forni iD-M 105.105 velika jednoetažna pizza pećiDeck series 450°CDual-Temp®Technology:
  • nezavisna kontrola temperature donje ploče i same komore
Smart-Baking®Technology:
  • kontrola inteziteta grejanja 10-100%
Hot
Zatvori

Moretti Forni iD-M 105.65 jednoetažna pizza peć

2.173,00 +PDV
Pizza peć jedna etaža Moretti Forni iD-M 105.65iDeck series 450°CDual-Temp®Technology:
  • nezavisna kontrola temperature donje ploče i same komore
Smart-Baking®Technology:
  • kontrola inteziteta grejanja 10-100%
Hot
pizza peć jednoetažna
Zatvori

Moretti Forni iD-M 60.60 jednoetažna pizza peć

1.610,00 +PDV

Moretti Forni jednoetažna pizza peć iD-D 60.60

iDeck series 450°C

dimenzija etaže 610x660x140h mm

Maksimalna radna temperatura je 450 ° C: karakteristika koja čini iDeck peći jedinstvenim u svojoj kategoriji.

Dual-Temp®Technology:

  • nezavisna kontrola temperature donje ploče i same komore

Smart-Baking®Technology:

  • kontrola inteziteta grejanja 10-100%