Profesionalne mesoreznice

 Profesionalne mesoreznice predstavljaju najbolji izbor za ujednačeno i bezbedno sečenje suhomesnatih proizvoda, svežeg mesa, sireva. Glavna namena im je da obezbede ujednačenost odrezaka kao i da ubrzaju sam proces sečenja. Podesiva debljina odreska i klizni nosač, omogućavaju da svaki odrezak bude jednak. 

Nož profesionalne mesoreznice je izradjen od nerdjajućeg čelika sa ravnim sečivom za meso i mesne preradjevine, može biti presvučen teflonom za sečenje sira ili nazubljen za sečenje smrznutog mesa.
 

Tipovi mesoreznica
osnovna podela

Prema načinu rada:

  • manuelna - sa zamajcem
  • električna - sa eletromotorom
  • automatska - autumatizovano sečenje

Prema položaju noža

  • gravitaciona - nož pod uglom od 25-38°
  • vertikalna - za precizno sečenje delikatesa

Manuelna mesoreznica sa zamajcem

Mesoreznica sa zamajcem – Flywheel – spoj dizajna i precizne mehanike. 

Ove mesoreznice osim što su savršen detalj u restoranu, pružaju osećaj tradicionalnog sečenja i privlače pažnju prilikom rada.

Položaj noža kod ovog tipa mesoreznice je uvek vertikalan.

  • Tradicionalni dizajn: idealno za postavku na vidnim mestima, mesoreznice sa zamajcem su izložbeni detalj bez konkurencije. Idealno za centralnu postavku u restoranu kao i za prodavnice tradicionalnih delikatesnih proizvoda.
  • Preciznost: manuelna mesoreznica je konstruisana za apsoulutnu preciznost sečenja. Moguće je isceći pršut ili mortadelu na debljinu lista papira. Precizno podešavanje debljine odrezaka u rasponu od 0-3 mm.
  • Savršenstvo mehanike: nakon postavljanja proizvoda na klizač i podešavanja debljine sečenja, ostaje samo da se zavrti zamajac, mehanizam pokreće nož i automatski klizač u isto vreme - rezultat savršeni tanko sečeni odresci.
mesoreznica sa zamajcem
gravitaciona mesoreznica

Električne mesoreznice

Električna mesoreznica koristi elektromotor za pokretanje noža, dok korisnik ručno pokreće klizač sa nosačem mesa napred-nazad.

Prenos snage sa motora na nož putem kaiša ili uljnog reduktora – naprednije verzije. Prema položaju noža može biti gravitaciona ili vertikalna.

  • Brzina: neuporedivo brže u odnosu na ručno sečenje nožem, nezamenljiv uredjaj za sečenje suhomesnatih proizvoda u profesionalnim kuhinjama i delikates prodavnicama.
  • Preciznost: sečenje na mesoreznici daje odreske iste debljine, pa se lako može odrediti neophodna količina. Precizno podešavanje debljine odrezaka u rasponu od 0-15 mm.
  • Efikasnost: sa pravilnim izborom mašine, elekrična mesoreznica zadovoljava sve potrebe za sečenjem mesnih proizvoda.
  • Ugradjen oštrač: većina mesoreznica ima ugradjen sistem za oštrenje, koji omogućava da nož uvek bude oštar - za visok kvalitet odrezaka, osim veličine noža, bitno je i da bude naoštren.

Automatske mesoreznice

Automatske mesoreznice su u osnovi električne mesoreznice sa jednom glavnom razlikom – klizač sa nosačem mesa je motorizovan što omogućava da proces sečenja bude automatizovan. Postavlja se meso u nosač, podešava debljina odreska, i pritiskom na start dugme pokreće automatizovan proces sečenja. Nije potreban dodatni rad korisnika, mesoreznica sama pomera nosač sa proizvodom koji lagano klizi ka nožu nakon svakog odreska. 

  • Brzina: brže u odnosu na klasične gravitacione mesoreznice, a pritom se korisnik ne umara.
  • Bezbednost: obzirom da se proces sečenja obavlja automatski, rizik od povrede je sveden na minimum.
  • Programiranje: neke automatske mesoreznice imaju mogućnost programiranja broja odrezaka - porcionisanje, što daje dodatnu autonomiju mašini i ne zahteva prisustvo korisnika koji bi prekinuo rad.
  • Manuelni rad: mnoge automatske mesoreznice imaju opciju manuelnog korišćenja - dobra varijanta kada je potrebno iseći manju količinu proizvoda.
  • Ugradjen oštrač: ugradjen sistem za oštrenje.

Izbor profesionalne mesoreznice

  • Veličina noža: veliki komadi mesa zahtevaju odgovarajući prečnik noža. Takodje od prečnika noža zavisi i kvalitet sečenja - veći nož omogućava ravan rez, dok manji nož "proseca" proizvod ukoliko nije odgovarajućeg prečnika.
  • Snaga: kod renomiranih proizvodjača mesoreznica, SIRMAN ili BECKERS, snaga je uskladjena sa prečnikom noža.
  • Debljina sečenja: obratiti pažnju da opseg podešavanja debljine sečenja odgovara Vašim potrebama.
  • Gravitaciona ili vertikalna mesoreznica: gravitacione mesoreznice su konstruisane da proizvod nežno klizi ka nožu, dok su vertikalne predvidjenje za sečenje najfinijih tankih odrezaka.
HOME » kuhinjska oprema » Mesoreznice

Prikaz 1–12 od 26 rezultata

Beckers BKL220 profesionalna mesoreznica

275,00 +PDV

Profesionalna mesoreznica prečnika noža fi220 mm

Mesoreznica namenjena profesionalnoj upotrebi u:

  • picerijama
  • fast food objektima

BKL220 profesionalna mesoreznica fi220:

  • prečnik INOX noža 220 mm
  • kapacitet sečenja 160x210 mm
  • kućište od aluminijumske legure
  • veliko rastojanje između noža i kućišta mesoreznice - lako održavanje
  • Profesionalna mesoreznica sa bešumnim ventilirajućim motorom
  • klizač sa smopodmazivanjem
  • ugradjen sistem za samoštrenje sa brusnim kamenom

Suhomesnati proizvodi gube na kvalitetu kada stoje isečeni u frižideru, stoga je preproučljivo rezati ih na mesoreznici neposredno pre pripreme, odnosno služenja jela.

Beckers BKL250 profesionalna mesoreznica

310,00 +PDV

Profesionalna mesoreznica prečnika noža fi250 mm

Mesoreznica namenjena profesionalnoj upotrebi u:

  • profesionalnim kuhinjama
  • picerijama
  • fast food objektima

Mesoreznica prečnika noža 250 mm, može da seče pršut, suvu pečenicu, dugotrajne salme i ostale suhomesnate proizvode.

BKL250 profesionalna mesoreznica fi250:

  • prečnik INOX noža 250 mm
  • kapacitet sečenja 160x210 mm
  • kućište od aluminijumske legure
  • veliko rastojanje između noža i kućišta mesoreznice - lako održavanje
  • Profesionalna mesoreznica sa bešumnim ventilirajućim motorom
  • klizač sa smopodmazivanjem
  • ugradjen sistem za samoštrenje sa brusnim kamenom

Beckers BKL275 profesionalna mesoreznica

365,00 +PDV
Profesionalna salamoreznica prečnika noža 275 mm
  • kapacitet sečenja 160x245 mm
  • kućište od aluminijumske legure
  • veliko rastojanje između noža i kućišta mesoreznice - lako održavanje
  • bešumni motor sa ventilirajućim hlađenjem
  • klizač sa smopodmazivanjem

Beckers BKL300 profesionalna mesoreznica

440,00 +PDV

Profesionalna mesoreznica prečnika noža fi300 mm

Mesoreznica namenjena profesionalnoj upotrebi u:

  • profesionalnim kuhinjama
  • picerijama
  • delikates radnjama

Nož mesoreznice, prečnika fi300, omogućava tanak rez i najfinijih proizvoda.

Mesoreznica velikog prečnika noža je idealna za pršutu, suvu pečenicu, dugotrajne salme.

Uz  opcionalni teflonski nož ("non stick coating") moguće je seći i tvrde sireve na mesorznici.

BKL300 profesionalna mesoreznica fi300:

  • prečnik INOX noža 300 mm
  • kapacitet sečenja 210x240 mm
  • kućište od aluminijumske legure
  • veliko rastojanje između noža i kućišta mesoreznice - lako održavanje
  • Profesionalna mesoreznica sa bešumnim ventilirajućim motorom
  • klizač sa smopodmazivanjem
  • ugradjen sistem za samoštrenje sa brusnim kamenom

Beckers BKL300 je mesoreznica namenjena porofesionalnoj upotrebi u kuhinjama, picerijama, fast food objektima i slično.

Beckers mesoreznice dostupne u prečniku noža od 220-300mm

Beckers S 220 FR CEV profesionalna mesoreznica

376,00 +PDV

Profesionalna mesoreznica prečnika noža fi 220 mm

Mesoreznica namenjena profesionalnoj upotrebi u:

  • picerijama
  • fast food objektima

Nož mesoreznice, prečnika fi 220, omogućava tanak rez proizvoda.

Mesoreznica prečnika noža 220mm je idealna za suvu pečenicu, dugotrajne salme i ostale suhomesnate preradjevine.

S 220 FR CEV profesionalna mesoreznica fi220:

  • prečnik INOX noža 220 mm
  • kapacitet sečenja 210x155 mm
  • kućište od anodiziranog aluminijuma
  • veliko rastojanje između noža i kućišta mesoreznice - lako održavanje
  • profesionalna mesoreznica sa bešumnim ventilirajućim motorom
  • klizač sa smopodmazivanjem
  • ugradjen sistem za samoštrenje sa brusnim kamenom

Beckers S 220 FR CEV je mesoreznica namenjena porofesionalnoj upotrebi u picerijama, fast food objektima ...

Beckers mesoreznice serije S FR CEV dostupne u prečniku noža od 220-350mm

Beckers S 250 FR CEV profesionalna mesoreznica

448,00 +PDV

Profesionalna mesoreznica prečnika noža fi 250 mm

Mesoreznica namenjena profesionalnoj upotrebi u:

  • profesionalnim kuhinjama
  • picerijama

Nož mesoreznice, prečnika fi 250, omogućava tanak rez proizvoda.

Mesoreznica prečnika noža 250mm je idealna za suvu pečenicu, dugotrajne salme i ostale suhomesnate preradjevine.

S 250 FR CEV profesionalna mesoreznica fi250:

  • prečnik INOX noža 250 mm
  • kapacitet sečenja 210x175 mm
  • kućište od anodiziranog aluminijuma
  • veliko rastojanje između noža i kućišta mesoreznice - lako održavanje
  • profesionalna mesoreznica sa bešumnim ventilirajućim motorom
  • klizač sa smopodmazivanjem
  • ugradjen sistem za samoštrenje sa brusnim kamenom

Beckers S 250 FR CEV je mesoreznica namenjena porofesionalnoj upotrebi u kuhinjama, picerijama, fast food objektima ...

Beckers mesoreznice serije S FR CEV dostupne u prečniku noža od 220-350mm

Beckers S 300 FR CEV profesionalna mesoreznica

627,00 +PDV

Profesionalna mesoreznica prečnika noža fi 300 mm

Mesoreznica namenjena profesionalnoj upotrebi u:

  • profesionalnim kuhinjama
  • picerijama
  • delikates radnjama

Nož mesoreznice, prečnika fi 300, omogućava tanak rez i najfinijih proizvoda.

Mesoreznica velikog prečnika noža je idealna za pršutu, suvu pečenicu, dugotrajne salme.

Uz  opcionalni teflonski nož ("non stick coating") moguće je seći i tvrde sireve na mesorznici.

S 300 FR CEV profesionalna mesoreznica fi300:

  • prečnik INOX noža 300 mm
  • kapacitet sečenja 235x200 mm
  • kućište od anodiziranog aluminijuma
  • veliko rastojanje između noža i kućišta mesoreznice - lako održavanje
  • profesionalna mesoreznica sa bešumnim ventilirajućim motorom
  • klizač sa smopodmazivanjem
  • ugradjen sistem za samoštrenje sa brusnim kamenom

Beckers S 300 FR CEV je mesoreznica namenjena porofesionalnoj upotrebi u kuhinjama, picerijama, fast food objektima i slično.

Beckers mesoreznice serije S FR CEV dostupne u prečniku noža od 220-350mm

Beckers S 350 FR CEV profesionalna mesoreznica

868,00 +PDV

Profesionalna mesoreznica prečnika noža fi350 mm

Mesoreznica namenjena profesionalnoj upotrebi u:

  • profesionalnim kuhinjama
  • picerijama
  • delikates radnjama

Nož mesoreznice, prečnika fi350, omogućava tanak rez i najfinijih proizvoda.

Mesoreznica velikog prečnika noža je idealna za pršutu, suvu pečenicu, dugotrajne salme.

Uz  opcionalni teflonski nož ("non stick coating") moguće je seći i tvrde sireve na mesorznici.

S 350 FR CEV profesionalna mesoreznica fi350:

  • prečnik INOX noža 350 mm
  • kapacitet sečenja 290x255 mm
  • kućište od anodiziranog aluminijuma
  • veliko rastojanje između noža i kućišta mesoreznice - lako održavanje
  • profesionalna mesoreznica sa bešumnim ventilirajućim motorom
  • klizač sa smopodmazivanjem
  • ugradjen sistem za samoštrenje sa brusnim kamenom

Beckers S 350 FR CEV je mesoreznica namenjena porofesionalnoj upotrebi u kuhinjama, picerijama, fast food objektima i slično.

Beckers mesoreznice serije S FR CEV dostupne u prečniku noža od 220-350mm

SIRMAN Anniversario 300 mesoreznica

2.847,00 +PDV

Ručna salamoreznica - FLYWHEEL - prečnika noža 300 mm

  • Mesoreznica sa zamajcem ANNIVERSARIO 300
  • 300 mm ( 12 ") sečivo.
  • Polirana i obojena aluminijumska konstrukcija.
  • Delovi izradjeni od nerđajućeg čelika sa detaljima od posrebrenog aluminijuma.
  • Patentiran sistem kretanja klizača bez vidljivih mehaničkih delova.
  • Demontažni klizač, jednostavan za čišćenje i rasklapanje bez upotrebe alata.
  • Kućište od aluminijumske legure
  • Veliko rastojanje između noža i kućišta mesoreznice - lako održavanje
  • Klizač sa smopodmazivanjem
  • Distancer odrezaka izrađen od nerđajućeg čelika

Opcionalno:

https://youtu.be/pM0cObqcLfk

SIRMAN Anniversario Lx350 mesoreznica

3.234,00 +PDV

Ručna salamoreznica - FLYWHEEL - prečnika noža 350 mm - crvena boja

  • Mesoreznica sa zamajcem ANNIVERSARIO Lx350
  • 350 mm ( 14 ") sečivo.
  • Polirana i obojena aluminijumska konstrukcija.
  • Delovi izradjeni od nerđajućeg čelika sa detaljima od posrebrenog aluminijuma.
  • Patentiran sistem kretanja klizača bez vidljivih mehaničkih delova.
  • Demontažni klizač, jednostavan za čišćenje i rasklapanje bez upotrebe alata.
  • Kućište od aluminijumske legure
  • Veliko rastojanje između noža i kućišta mesoreznice - lako održavanje
  • Klizač sa smopodmazivanjem
  • Distancer odrezaka izrađen od nerđajućeg čelika

Opcionalno:

Mesoreznica profesionalna SIRMAN Mirra 220 C

484,00 +PDV

Profesionalna mesoreznica prečnika noža 220 mm idealna za manji restoran, zbog kompaktnih dimenzija.

  • Zaobljeno kućište salamoreznica, bez oštrih ivica
  • Kućište od aluminijumske legure
  • Jaka i kompaktna struktura
  • Bešumni motor sa pojačanim ventilirajućim hlađenjem
  • Prenos: kaiš u zatvorenom prostoru
  • Klizač sa smopodmazivanjem
  • Zaštitna guma na krajevima klizača - odbojnici
  • Distancer odrezaka izrađen od nerđajućeg čelika
  • Donji poklopac - zaštita motora
  • Ugradjen oštrač noža

Opcionalno:

  • teflonski nož
  • nazubljeni nož
  • alat za skidanje noža

Mesoreznica profesionalna SIRMAN Mirra 250 C

589,00 +PDV

Profesionalna mesoreznica prečnika noža 250 mm idealna za manji restoran, zbog kompaktnih dimenzija.

  • Zaobljeno kućište salamoreznica, bez oštrih ivica
  • Kućište od aluminijumske legure
  • Jaka i kompaktna struktura
  • Bešumni motor sa pojačanim ventilirajućim hlađenjem
  • Prenos: kaiš u zatvorenom prostoru
  • Klizač sa smopodmazivanjem
  • Zaštitna guma na krajevima klizača - odbojnici
  • Distancer odrezaka izrađen od nerđajućeg čelika
  • Donji poklopac - zaštita motora
  • Ugradjen oštrač noža

Opcionalno:

  • teflonski nož
  • nazubljeni nož
  • alat za skidanje noža