Maillardova reakcija
Zašto termički obrađena hrana ima tako dobar ukus? Šta se dešava sa hranom na višim temperaturama i koja rekacija se
Kako produžiti vek ulja u fritezi?
Ulje za prženje je obavezan sastojak u svakoj profesionalnoj kuhinji. Na kraju krajeva, neka od naših omiljenih jela obično imaju
Ekonomija kuhinje: kako smanjiti rashode
Računa se da srpski restorani gube više miliona evra godišnje zbog otpadaka i bačene hrane. Svest ugostiteljskog sektora širom sveta
Kuhinjski kiper: 3u1
Kuhinjski kiper – tilting bratt pan (nagibni tiganj), predstavlja uređaj ogromne svestranosti u ugostiteljskom sektoru, ravano ukoliko ako se pravilno
Kako rasporediti namirnice u frižideru
Zvuči jednostavno, ali možemo Vas uveriti da nije. Pravilno organizovanje profesionalnih rashladnih ormana, u Vašem baru ili restoranu, je suštinski
Cook & Chill sistem sa Sammic sous vide
Cook & Chill sistem sa Sammic sous vide Ugostiteljstvo se ubrzano razvija i u današnje vreme nije dovoljo ponuditi pažljivo
Maillardova reakcija
Kako produžiti vek ulja u fritezi?
Ekonomija kuhinje: kako smanjiti rashode
Kuhinjski kiper: 3u1
Kako rasporediti namirnice u frižideru
Cook & Chill sistem sa Sammic sous vide
Open kitchen design
Komercijalna proizvodnja leda
Kako opremiti kuhinju malog restorana?
Blast chiller: ključni element u zamrzavanju hrane
Šta treba da uzmem u obzir da bih sproveo dostavu u mom restoranu?
