konvektomat 6 plehova

Šta je KONVEKTOMAT?

KOMBINOVANO PARNA PEĆ

Konvektomat je termički uredjaj za profesionalnu obradu namirnica putem podizanja temperature i objedinjuje karakteristike konvekcijske peći (duvaljke) i autoklava (parnog generatora, steamer-a).

Konvektomat može da se koristi kao konvekcijska pećnica (duvaljka) – obrada namirnica kruženjem vrelog vazduha, odnosno da vrelom parom obradjuje namirnice ili da koristi oba pomenuta načina, kombinovano.

Prednosti ovog uredjaja su znatne: kraće vreme obrade namirnice, mogućnost različitih obrada, očuvanje originalnog kvaliteta i ukusa namirnica…

Istorija konvektomata

Prva kobinovano-parna peć je proizvedena 1960. sa ciljem da se napravi uredjaj koji koristi manje energije (struje, gasa) i manje vode, a istovremeno skraćuje vreme kuvanja i smanjuje gubitak težine namirnica (kaliranje). 
Danas, peći su napredovale zbog savremenih tehnoloških rešenja koje se ugradjuju u njih, a čime se poboljšao njihov učinak u obradi namirnica. 
U početku svog postojanja kombinovano-parne peći, odnosno konvektomati, su bile u upotrebi na ograničenom delu tržišta, dok su danas u upotrebi na svim mestima gde se priprema hrana, od najmanjih objekata brze ishrane, preko restorana i kantina, hotelskih kuhinja gde je nezamislivo pripremiti veliki broj obroka za kratko vreme, pa do velikih marketa i kuhinja u firmama za ishranu zaposlenih lica.

 

VRSTE KOMBINOVANO-PARNIH PEĆI – KONVEKTOMATA

Postoje dve osnovne podele:

  • peći sa direktnim ubrizgavanjem pare u komoru, konvektomat bez bojlera (generatora pare);
  • peći sa bojlerom, konvektomat ubacuju vrelu paru iz bojlera u komoru

Takodje, delimo ih i u zavisnosti od toga šta im je primarni energent:

  • strujne (električni konvektomat)
  • gasne (plinski konvektomat)

Različiti su i izvori grejanja kod strujnih i plinskih:

  • strujne peći imaju električne grejače sa kojih se oslobadja toplota (direktno grejanje)
  • gasne peći putem izmenjivača toplote zagrevaju komoru (indirektno grejanje)
gasni gorionik konvektomata

PREDNOSTI I MANE IZMEDJU DVE VRSTE KONVEKTOMATA:

KONVEKTOMATI SA DIREKTNIM UBACIVANJEM PARE – DIRECT STEAM

Prednosti:

  • peći sa direktnim ubrizgavanjem pare u komoru, konvektomat bez bojlera (generatora pare);
  • peći sa bojlerom, konvektomat ubacuju vrelu paru iz bojlera u komoru;

Mane:

  • strujne (električni konvektomat);
  • gasne (plinski konvektomat);
KONVEKTOMATI SA BOJLEROM – BOILER VERSION

Prednosti:

  • kvalitetna para u kontinuitetu, jer se pravi van komore;
  • mogućnost obrade namirnica parom i pri niskim temperaturama u komori;
  • nema remećenja termičke stabilnosti u komori;

Mane:

  • sporo dobijanje pare u startu kuvanja, voda se u bojleru  mora zagrejati do tačke ključanja;
  • povećana potrošnja električne energije zbog dodatnih grejača u bojleru;
  • povećana potrošnja vode, nakon isključivanja uredjaja bojler se prazni;
  • održavanje bojlera mora biti redovno, jer dolazi do sakupljanja kamenca, a što može prouzrokovati povećanu potrošnju energije i skupe popravke;
HOME » kuhinjska oprema » Konvektomati

Prikaz 1–12 od 89 rezultata

Filter za kamenac Blue Line 160

68,00 +PDV

Filter za kamenac

Prečišćavanje vode

Filtriranje vode

Primenjuje se kod:

BlueLine 160

Zahvaljujući saradnji stručnjaka za filtraciju vode i proizvodjača espresso aparata, nastala je posebna linija proizvoda namenjena aparatima za kafu i vending aparatima.

BlueLine 160 je pogodan za svaku vrstu vending aparata, aparata za kafu i konvektomata. Proizvedeno sa pažnjom o svakom detalju pomoću inovativne tehnologije.

Poboljšanje kvaliteta vode
  • uklanja jedinjenja kalcijuma i magnezijuma - sprečavajući taloženje kamenca koji može oštetiti uređaje ili prouzrokovati lošiji kvalitet pića
  • kamenac dovodi do začepljenja u sistemu za stvaranje pare kod konvektomata
  • osigurava konstantan kvalitet filtrirane vode tokom celog svog životnog veka
  • poboljšanje kvaliteta pića
  • ne zahteva upotrebu mešača za vodu / bypass
Ušteda
  • povećava vek trajanja uređaja
  • štititi opremu od kamenca
  • niži troškovi servisiranja
  • povećana učinkovitost uredjaja
Jednostavno održavanje
  • brza i jednostavna instalacija i upotreba
  • sigurna i laka zamena
  • filter za kamenac se menja nakon zasićenja ili perioda od 12 meseci

Konvektomat 5 plehova GIORIK MTE5WL

2.992,00 +PDV

Konvektomat kapaciteta 5 plehova GN 1/1

Integrisan sistem samopranja.

Grejanje komore konvektomata sa INCOLOY grejačima visokih performansi.

  • Touch screen kontrolni panel 7" sa "scrooler" dugmetom.
  • USB port za unos recepata i update firmware-a.
  • Automatska klapna za ventilaciju.
  • Temperatura 50° - 300° C.
  • Ventilator sa 3 brzine.
  • Tajmer 1`- 120` minuta + kontinuiran rad.
  • Kontrola relativne vlažnosti unutar komore.
  • Cooking mode (način obrade namirnica): - konvekcijski (strujanem vrelog vazduha) - parni (obrada parom) - kombinovani (konvekcijski sa zadatim procentom vlage u komori)
  • Konvektomat kapaciteta 5 plehova sa visinom 74 mm.
  • Mogućnost memorisanja 999 programa u 9 faza rada svakog ciklusa.
  • "One Touch" startovanje jednog od 9 programiranih ciklusa koji su na početnom ekranu.
  • "Rack Control" mogućnost konvektomata za pripremu različitih jela u isto vreme, na odvojenim nivoima sa završetkom u isto vreme.
  • "Recipe Tuner" za jednostavno modifikovanje i personalizovanje programa-recepata.
  • "Delta T" Cooking priprema jela u konvektomatu uz kontrolu temperature jezgra (opcionalno uz sondu)
  • Funkcija održavanja temperature već pripremljenih jela - do serviranja.
  • "Cooldown" funkcija obaranja temperature.

Konvektomat GIORIK MTE5WR

2.992,00 +PDV

Konvektomat kapaciteta 5 tacni GN 1/1

Integrisan sistem samopranja.

Grejanje komore konvektomata sa INCOLOY grejačima visokih performansi.

  • Touch screen kontrolni panel 7" sa "scrooler" dugmetom.
  • USB port za unos recepata i update firmware-a.
  • Automatska klapna za ventilaciju.
  • Temperatura 50° - 300° C.
  • Ventilator sa 3 brzine.
  • Tajmer 1`- 120` minuta + kontinuiran rad.
  • Kontrola relativne vlažnosti unutar komore.
  • Cooking mode (način obrade namirnica): - konvekcijski (strujanem vrelog vazduha) - parni (obrada parom) - kombinovani (konvekcijski sa zadatim procentom vlage u komori)
  • Konvektomat kapaciteta 5 tacni sa visinom 74 mm.
  • Mogućnost memorisanja 999 programa u 9 faza rada svakog ciklusa.
  • "One Touch" startovanje jednog od 9 programiranih ciklusa koji su na početnom ekranu.
  • "Rack Control" mogućnost konvektomata za pripremu različitih jela u isto vreme, na odvojenim nivoima sa završetkom u isto vreme.
  • "Recipe Tuner" za jednostavno modifikovanje i personalizovanje programa-recepata.
  • "Delta T" Cooking priprema jela u konvektomatu uz kontrolu temperature jezgra (opcionalno uz sondu)
  • Funkcija održavanja temperature već pripremljenih jela - do serviranja.
  • "Cooldown" funkcija obaranja temperature.

Konvektomat GIORIK KM061 MiniTouch

3.399,00 +PDV

Mali konvektomat 6 tacni GN 1/1

Konvektomat malih dimenzija i visokih prerformansi.

Grejanje komore konvektomata sa INCOLOY grejačima visokih performansi.

  • Touch screen kontrolni panel 5" sa "scrooler" dugmetom.
  • USB port za unos recepata i update firmware-a.
  • Automatska klapna za ventilaciju.
  • Temperatura 50° - 300° C.
  • Ventilator sa 3 brzine.
  • Tajmer 1`- 599` minuta + kontinuiran rad.
  • Program dimljenja hrane: HOT/COLD smoking mode (uz smoker kit).
  • Kontrola relativne vlažnosti unutar komore.
  • Cooking mode (način obrade namirnica): - konvekcijski (strujanem vrelog vazduha) - parni (obrada parom) - kombinovani (konvekcijski sa zadatim procentom vlage u komori)
  • Mogućnost memorisanja 999 programa u 9 faza rada svakog ciklusa.
  • "One Touch" startovanje jednog od 9 programiranih ciklusa koji su na početnom ekranu.
  • Konvektomat na 6 nivoa sa "Rack Control" sistemom, ima mogućnost pripreme različitih jela, a sa završetkom u isto vreme.
  • "Recipe Tuner" za jednostavno modifikovanje i personalizovanje programa-recepata
  • "Delta T" Cooking priprema jela uz kontrolu temperature jezgra (opcionalno uz sondu)
  • Funkcija održavanja temperature već pripremljenih jela
  • "Cooldown" funkcija obaranja temperature

Konvektomat GIORIK KM061W MiniTouch

3.738,00 +PDV

Mali konvektomat 6 plehova GN 1/1 sa sistemom samopranja

Konvektomat malih dimenzija i visokih prerformansi.

Integrisan sistem samopranja.

Grejanje komore konvektomata sa INCOLOY grejačima visokih performansi.

  • Touch screen kontrolni panel 5" sa "scrooler" dugmetom.
  • USB port za unos recepata i update firmware-a.
  • Automatska klapna za ventilaciju.
  • Temperatura 50° - 300° C.
  • Ventilator sa 3 brzine.
  • Tajmer 1`- 599` minuta + kontinuiran rad.
  • Program dimljenja hrane: HOT/COLD smoking mode (uz smoker kit).
  • Kontrola relativne vlažnosti unutar komore.
  • Cooking mode (način obrade namirnica): - konvekcijski (strujanem vrelog vazduha) - parni (obrada parom) - kombinovani (konvekcijski sa zadatim procentom vlage u komori)
  • Mogućnost memorisanja 999 programa u 9 faza rada svakog ciklusa.
  • "One Touch" startovanje jednog od 9 programiranih ciklusa koji su na početnom ekranu.
  • Konvektomat na 6 nivoa sa "Rack Control" sistemom, ima mogućnost pripreme različitih jela, a sa završetkom u isto vreme.
  • "Recipe Tuner" za jednostavno modifikovanje i personalizovanje programa-recepata
  • "Delta T" Cooking priprema jela uz kontrolu temperature jezgra (opcionalno uz sondu)
  • Funkcija održavanja temperature već pripremljenih jela
  • "Cooldown" funkcija obaranja temperature

Konvektomat GIORIK MTE5XWL

3.360,00 +PDV

Konvektomat 5 nivoa GN 1/1 sa pojačanom snagom i sistemom samopranja;

Integrisan sistem samopranja;

Grejanje komore konvektomata sa INCOLOY grejačima visokih performansi;

Konvektomat sa povećanom snagom na 7,7kW u odnosu na MTE5WL;

  • Touch screen kontrolni panel 7" sa "scrooler" dugmetom;
  • USB port za unos recepata i update firmware-a;
  • Automatska klapna za ventilaciju;
  • Temperatura 50° - 300° C;
  • Ventilator sa 3 brzine;
  • Tajmer 1`- 120` minuta + kontinuiran rad;
  • Kontrola relativne vlažnosti unutar komore;
  • Cooking mode (način obrade namirnica); - konvekcijski (strujanem vrelog vazduha); - parni (obrada parom); - kombinovani (konvekcijski sa zadatim procentom vlage u komori);
  • Mogućnost memorisanja 999 programa u 9 faza rada svakog ciklusa;
  • "One Touch" startovanje jednog od 9 programiranih ciklusa koji su na početnom ekranu;
  • Konvektomat na 5 nivoa sa "Rack Control" sistemom, ima mogućnost pripreme različitih jela, a sa završetkom u isto vreme;
  • "Recipe Tuner" za jednostavno modifikovanje i personalizovanje programa-recepata;
  • "Delta T" Cooking priprema jela uz kontrolu temperature jezgra (opcionalno uz sondu);
  • Funkcija održavanja temperature već pripremljenih jela;
  • "Cooldown" funkcija obaranja temperature;

Konvektomat GIORIK MTE5XWR

3.360,00 +PDV

Konvektomat 5 tacni GN 1/1 sa pojačanom snagom i sistemom samopranja.

Integrisan sistem samopranja koristi tečni deterdžent - niska cena pranja konvektomata.

Grejanje komore konvektomata sa INCOLOY grejačima visokih performansi.

  • Konvektomat 5 nivoa sa povećanom snagom na 7,7kW u odnosu na MTE5WL.
Osnovne karakteristike:
  • Touch screen kontrolni panel 7" sa "scrooler" dugmetom.
  • USB port za unos recepata i update firmware-a.
  • Automatska klapna za ventilaciju.
  • Temperatura 50° - 300° C.
  • Ventilator sa 3 brzine.
  • Tajmer 1`- 120` minuta + kontinuiran rad.
  • Kontrola relativne vlažnosti unutar komore.
  • Cooking mode (način obrade namirnica): - konvekcijski (strujanem vrelog vazduha) - parni (obrada parom) - kombinovani (konvekcijski sa zadatim procentom vlage u komori)
  • Mogućnost memorisanja 999 programa u 9 faza rada svakog ciklusa.
  • "One Touch" startovanje jednog od 9 programiranih ciklusa koji su na početnom ekranu.
  • Konvektomat na 5 nivoa sa "Rack Control" sistemom, ima mogućnost pripreme različitih jela, a sa završetkom u isto vreme.
  • "Recipe Tuner" za jednostavno modifikovanje i personalizovanje programa-recepata
  • "Delta T" Cooking priprema jela uz kontrolu temperature jezgra (opcionalno uz sondu)
  • Funkcija održavanja temperature već pripremljenih jela
  • "Cooldown" funkcija obaranja temperature

Konvektomat GIORIK MTE523L

2.489,00 +PDV

Mini konvektomat kapaciteta 5 x GN 2/3 tacni.

Grejanje komore konvektomata sa INCOLOY grejačima visokih performansi.

Konvektomat GIORIK MTE523R

2.489,00 +PDV

Mali konvektomat kapaciteta 5 plehova GN 2/3.

Grejanje komore konvektomata sa INCOLOY grejačima visokih performansi.

Konvektomat GIORIK MTE523WR

2.872,00 +PDV

Mini konvektomat kapaciteta 5 plehova GN 2/3

Integrisan sistem samopranja.

Grejanje komore konvektomata sa INCOLOY grejačima visokih performansi.

  • Touch screen kontrolni panel 7" sa "scrooler" dugmetom.
  • USB port za unos recepata i update firmware-a.
  • Automatska klapna za ventilaciju.
  • Temperatura 50° - 300° C.
  • Ventilator sa 3 brzine.
  • Tajmer 1`- 120` minuta + kontinuiran rad.
  • Kontrola relativne vlažnosti unutar komore.
  • Cooking mode (način obrade namirnica): - konvekcijski (strujanem vrelog vazduha) - parni (obrada parom) - kombinovani (konvekcijski sa zadatim procentom vlage u komori)
  • Mogućnost memorisanja 999 programa u 9 faza rada svakog ciklusa.
  • "One Touch" startovanje jednog od 9 programiranih ciklusa koji su na početnom ekranu.
  • "Rack Control" mogućnost pripreme različitih jela u isto vreme, na odvojenim nivoima sa završetkom u isto vreme.
  • "Recipe Tuner" za jednostavno modifikovanje i personalizovanje programa-recepata
  • "Delta T" Cooking priprema jela uz kontrolu temperature jezgra (opcionalno uz sondu)
  • Funkcija održavanja temperature već pripremljenih jela
  • "Cooldown" funkcija obaranja temperature

Konvektomat GIORIK MTE523XWR

2.956,00 +PDV
Mini konvektomat kapaciteta 5x GN 2/3Integrisan sistem samopranja.Grejanje komore konvektomata sa INCOLOY grejačima visokih performansi.Povećana snaga na 4,8kW u odnosu na MTE523WR.
  • Touch screen kontrolni panel 7" sa "scrooler" dugmetom.
  • USB port za unos recepata i update firmware-a.
  • Automatska klapna za ventilaciju.
  • Temperatura 50° - 300° C.
  • Ventilator sa 3 brzine.
  • Tajmer 1`- 120` minuta + kontinuiran rad.
  • Kontrola relativne vlažnosti unutar komore.
  • Cooking mode (način obrade namirnica): - konvekcijski (strujanem vrelog vazduha) - parni (obrada parom) - kombinovani (konvekcijski sa zadatim procentom vlage u komori)
  • Mogućnost memorisanja 999 programa u 9 faza rada svakog ciklusa.
  • "One Touch" startovanje jednog od 9 programiranih ciklusa koji su na početnom ekranu.
  • "Rack Control" mogućnost pripreme različitih jela u isto vreme, na odvojenim nivoima sa završetkom u isto vreme.
  • "Recipe Tuner" za jednostavno modifikovanje i personalizovanje programa-recepata
  • "Delta T" Cooking priprema jela uz kontrolu temperature jezgra (opcionalno uz sondu)
  • Funkcija održavanja temperature već pripremljenih jela
  • "Cooldown" funkcija obaranja temperature
Opcionalno:

Konvektomat GIORIK MTE10L Movair

3.657,00 +PDV

Konvektomat 10 tacni GN 1/1 - sa programiranjem

Giorik Movair

Osnovne karakteristike:
  • Touch screen kontrolni panel 7" sa "scrooler" dugmetom.
  • USB port za unos recepata i update firmware-a.
  • Automatska klapna za ventilaciju.
  • Temperatura 50° - 300° C.
  • Ventilator sa 3 brzine.
  • Tajmer 1`- 120` minuta + kontinuiran rad.
  • Kontrola relativne vlažnosti unutar komore.
  • Cooking mode (način obrade namirnica): - konvekcijski (strujanem vrelog vazduha) - parni (obrada parom) - kombinovani (konvekcijski sa zadatim procentom vlage u komori)
  • Konvektomat 10 tacni sa programiranjem 999 recepata u 9 faza rada svakog ciklusa.
  • "One Touch" startovanje jednog od 9 programiranih ciklusa koji su na početnom ekranu.
  • Konvektomat na 10 nivoa sa "Rack Control" sistemom, ima mogućnost pripreme različitih jela, a sa završetkom u isto vreme.
  • "Recipe Tuner" za jednostavno modifikovanje i personalizovanje programa-recepata
  • "Delta T" Cooking priprema jela uz kontrolu temperature jezgra (opcionalno uz sondu)
  • Funkcija održavanja temperature već pripremljenih jela
  • "Cooldown" funkcija obaranja temperature