Sous vide aparati
Profesionalni visoko precizni sous vide aparati za kuvanje na niskim temperaturama. Uređaji za sporo kuvanje u vakuum kesama, sa preciznim održavanjem zadate temperature 0,01ºC u rasponu 5 do 95 ºC, sa kapacitetom održavanja temperature vode od 15 do 120 litara.
Primera radi u termoizolovanoj posudi od 56 litara, sa sous vide aparatom, termički se može obrađivati do 120 porcija od 200 grama, što je ukupno 24 kilograma hrane u jednom ciklusu.
Kuvanje u vakuumu
Sous vide kuvanje u vakuumu se koriste za pripremu mesa, povrća, ribe ili poslastica. Meso koje je termički obrađeno u sosu vide procesu kuvanja, ohlađeno u blast chiller-u i nakon toga uskaldišteno u frižideru, dovoljno je samo par minuta grillovati na ploči ili tiganju, kako bi postiglo tempearaturu za serviranje i dobilo „grill tragove“. Moguće je pripremati i gotova jela, gde se svi sastojci i začini, pre kuvanja vakuumiraju pomoću vakuum pakerica i zatim potapaju u kadu sa vodom i sous vide cooker-om.
Znatno skraćen proces pripreme hrane uz sous vide i što je najvažnije – smanjeni su rashodi.
Sammic sous-vide needle probe 1180090
Sonda jezgra za sous vide (core probe za Sammic SmartVide aparate)
Omogućava korisniku da prati temperaturu proizvoda tokom celog ciklusa suvidiranja.
- Temperaturni opseg: 5ºC- 95ºC (41-203ºF)
- Sonda Ø1 mm, dužine 100 mm
- Dužina kabla 80 mm (3,15 inča)
Na listi NSF-a u kombinaciji sa imerzionom cirkulacijom SmartVide 5 / 7 / 9 / XL.
Sous vide aparat SmartVide 5 Sammic
Profesionalni visoko precizni sous vide aparat za kuvanje na niskim temperaturama u vakuumu.
Pouzdan, jednostavan za upotrebu.
Osim za kuvanje u vakuumu, idealan i za regeneraciju.
- temperatura od 5 ºC do 95 ºC
- preciznost 0.01 ºC
- tajmer: 1 minut - 99 sati
- 30 litara vode
- 1.600 W
- bluetooth povezivanje za izveštaj na kraju ciklusa
- HACCP kontroler
- opcionalno sonda jezgra
- frimware update
Prenosni uređaj za precizno sporo kuvanje, sa mešačem, za kontejnere zapremine do 30 lit. vode.
https://youtu.be/nlXC_WQMAjM
Sous vide aparat SmartVide 7 Sammic
Profesionalni visoko precizni sous vide aparat za kuvanje na niskim temperaturama.
Pouzdan, jednostavan za upotrebu.
Osim za kuvanje u vakuumu, idealan i za regeneraciju.
- temperatura od 5 ºC do 95 ºC
- preciznost 0.01 ºC
- tajmer: 1 minut - 99 sati
- bluetooth povezivanje
- HACCP kontroler
- opcionalno sonda jezgra
- frimware update
Prenosni uredjaj za precizno sporo kuvanje, sa mešačem, za kontejnere zapremine do 56 lit. vode.
https://youtu.be/nlXC_WQMAjM?si=7LV46t5mPW5KveJ6
Sous vide aparat SmartVide 9 Sammic
Immersion Circulator SmartVide 9
Profesionalni visoko precizni sous vide aparat za kuvanje na niskim temperaturama.
Pouzdan, jednostavan za upotrebu.
Osim za kuvanje u vakuumu, idealan i za regeneraciju.
- temperatura od 5 ºC do 95 ºC
- preciznost 0.01 ºC
- tajmer: 1 minut - 99 sati
- bluetooth povezivanje
- HACCP kontroler
- opcionalno sonda jezgra
- frimware update
Prenosni uređaj za precizno sporo kuvanje, sa mešačem, za kontejnere zapremine do 56 lit. vode.
https://youtu.be/nlXC_WQMAjM?si=7LV46t5mPW5KveJ6
Grejani tank Sammic 120P
Grejani tank za sous video, povezan i kontrolisan preko SmartVide XL, za brže postizanje podešene temperature.
- povezan i kontrolisan pomoću SmartVide XL aparata;
- inteligentna interakcija omogućava optimizaciju vremena grejanja;
- posebno korisno za kuvanje veoma hladnih ili smrznutih proizvoda;
- nspravljen od nerđajućeg čelika;
- slavina za punjenje vodom;
- ventil za ispuštanje vode;
Grejani tank za sous vide kuvanje funkcioniše uz SmartVide XL aparat.
Sous vide aparat Sammic SmartVide XL
Najbolji profesionalni sous vide aparat firme Sammic - SmartVide XL
Pouzdan, jednostavan za upotrebu.
Osim za kuvanje u vakuumu, idealan i za regeneraciju.
- temperatura od 5 ºC do 95 ºC
- preciznost 0.01 ºC
- tajmer: 1 minut - 99 sati
- bluetooth/Wi-Fi povezivanje
- Wi-Fi povezivanje za update software-a
- HACCP kontroler
- opcionalno sonda jezgra
- frimware update
Prenosni uređaj za precizno sporo kuvanje, sa mešačem, za kontejnere zapremine do 120 lit. vode.
SOFTCOOKER Wi-food SIRMAN sous vide
Sirmanov Wi-food (wi-fi) softcooker aparat (sous vide uređaj) omogućava Vam pristup velikom broju oprobanih i testiranih recepata, putem besplatne aplikacije za mobilni telefon. Recepti mogu biti sačuvani i podeljeni, Vaš restoran može biti reklamiran besplatno putem ove aplikacije u samo par koraka. Sve ovo dolazi uz moćni i fleksibilni softcooker sa touch screen ekranom visoke rezolucije.
Sous vide tehnologija pripreme namirnica:
- Precizno održavanje temperature °C 24 ÷ 99
- Displej za prikaz temperature i vremena
- IP67 zaštita touch screen 5"
- Kućište od anodiziranog aluminijuma sa ABS plastikom
- Kačenje na posudu sa klipsom
- Automatsko gašenje u slučaju vađenja uređaja iz posude
- Sous vide aparat sa pumpom za recirkulaciju tečnosti - ujednačena temperatura
- Senzor temperature sprečava preopterećenje i pregrevanje uređaja
- Aplikacijom se može upravljati sa nekoliko uređaja
- Kuvanje u više faza
Unapređen model u odnosu na tradicionalni SOFTCOOKER Sirman Y09.
https://youtu.be/9_D7R4WjRpIAplikacija za wi-fi softcooker dostupna na:
www.softcooker.com
SOFTCOOKER Sirman XP
Sous vide tehnologija pripreme namirnica - SOFTCOOKER kuvanje u vakuumu.
Uredjaj za pripremu vakuumiranih namirnica na niskim temperaturama.
- Precizno održavanje podešene temperature °C 24 ÷ 99
- Displej za prikaz temperature i vremena
- 5 programa
- IP X3 kućište od nerdjajućeg čelika
- Kačenje na posudu sa klipsom, maksimalna dubina 16,5 cm
- Automatsko gašenje u slučaju vadjenja uredjaja iz posude sa vodom
- Pumpa za recirkulaciju tečnosti - ujednačena temperatura
- Senzor temperature sprečava preopterećenje i pregrevanje uredjaja
- Ručica za lako prenošenje sous vide uredjaja
Opcionalno:
- INOX kontejner za sporo kuvanje 1/1 i 2/1 GN termoizolovan
- Poklopac kontejnera
- separator vakuum kesa
- Nosač softcookera za posude do 80 litara
SOFTCOOKER Sirman Sr Bi 2/3 GN Wi-food
Sous vide aparat sa Wi-Fi kontrolom, profesionalni - visoko precizni aparat za kuvanje u vakuumu, sa termoizolovanom posudom i slavinom za ispuštanje vode.
Uređaj za pripremu vakuumiranih namirnica na niskim temperaturama.
- Precizno održavanje podešene temperature °C 24 ÷ 99
- Eksterni kontroler sa magnetnom montažom na zid
- Wi-Fi konekcija sa mobilnim telefonom (besplatna aplikacija)
- Displej za prikaz temperature i vremena
- 10 programa + neograničeno programa preko aplikacije
- Kućište od nerđajućeg čelika
- Posuda kapaciteta 19 litara
- Ujednačena temperatura bez cirkulacije vode
- Senzor temperature sprečava preopterećenje i pregrevanje uređaja
- Ručice za lako prenošenje sous vide aparata
- Slavina sa kugličnim ventilom za ispuštanje vode iz sous vide bazena
SOFTCOOKER Sirman XP S 1/1 GN
Sous vide aparat, profesionalni - visoko precizni aparat za kuvanje u vakuumu, sa termoizolovanom posudom.
Uređaj za pripremu vakuumiranih namirnica na niskim temperaturama.
- Precizno održavanje podešene temperature °C 24 ÷ 99
- Displej za prikaz temperature i vremena
- 25 programa
- Kućište od nerđajućeg čelika
- Posuda kapaciteta 26,5 litara
- Ujednačena temperatura bez cirkulacije vode
- Senzor temperature sprečava preopterećenje i pregrevanje uređaja
- Ručica za lako prenošenje sous vide aparata
SOFTCOOKER Sirman XP S 2/3 GN
Sous vide aparat sa bazenom.
Visoko precizni aparat za kuvanje u vakuumu, sa termoizolovanom posudom.
Uređaj za pripremu vakuumiranih namirnica na niskim temperaturama.
- Precizno održavanje podešene temperature °C 24 ÷ 99
- Displej za prikaz temperature i vremena
- 25 programa
- Kućište od nerđajućeg čelika
- Posuda kapaciteta 16,5 litara
- Ujednačena temperatura bez cirkulacije vode
- Senzor temperature sprečava preopterećenje i pregrevanje uređaja
- Ručice za lako prenošenje sous vide aparata
SOFTCOOKER Sirman XP Sr 1/1 GN
Sous vide aparat, profesionalni - visoko precizni aparat za kuvanje u vakuumu, sa termoizolovanom posudom i slavinom za ispuštanje vode.
Uređaj za pripremu vakuumiranih namirnica na niskim temperaturama.
- Precizno održavanje podešene temperature °C 24 ÷ 99
- Displej za prikaz temperature i vremena
- 25 programa
- Kućište od nerđajućeg čelika
- Posuda kapaciteta 29 litara
- Ujednačena temperatura bez cirkulacije vode
- Senzor temperature sprečava preopterećenje i pregrevanje uređaja
- Ručice za lako prenošenje sous vide aparata
- Slavina sa kugličnim ventilom za ispuštanje vode iz sous vide bazena
SOFTCOOKER Sirman XP Sr 2/3 GN
Najmanji porfesionalni sous vide aparat sa termoizolovanom posudom i slavinom za ispuštanje vode
Uređaj za pripremu vakuumiranih namirnica na niskim temperaturama.
- Precizno održavanje podešene temperature °C 24 ÷ 99
- Displej za prikaz temperature i vremena
- 25 programa
- Kućište od nerđajućeg čelika
- Posuda kapaciteta 19 litara
- Ujednačena temperatura bez cirkulacije vode
- Senzor temperature sprečava preopterećenje i pregrevanje uređaja
- Ručice za lako prenošenje sous vide aparata
- Slavina sa kugličnim ventilom za ispuštanje vode iz sous vide bazena
SOFTCOOKER Light Sirman
Sous vide tehnologija pripreme namirnica - SOFTCOOKER
Hobi aparat za početnike u sous vide pripremi hrane
Uređaj za termičku obradu vakuumiranih namirnica na niskim temperaturama.
- Precizno podešavanje temperature °C 25 ÷ 90
- Kapacitet do 20 litara tečnosti
- Jednostavno podešavanje temeperature i vremena uz LED displej
- Kućište od ABS plastike sa potapajućim delom od nerđajućeg čelika
- Kačenje na posudu sa klipsom, maksimalna dubina 18 cm
- Pumpa za recirkulaciju tečnosti - ujednačena temperatura
- Senzor temperature sprečava preopterećenje i pregrevanje uređaja
- Ručica za lako prenošenje
- Isporučuje se bez posude
Opcionalno:
- INOX kontejner 1/1 GN 25 litara
- Poklopac kontejnera
Sirman Softcooker Light je idealan uređaj za početni nivo pripreme hrane sous vide tehnologijom.
Sous vide (francuski izraz za "pod vakumom") koji podrazumeva termičku obradu namirnica na niskoj temperaturi (meso 55-60 °C) u dugom vremenskom intervalu (obično 1-7 sati, u pojedinim slučajevma i do 72h).
Sous-Vide stick Bartscher SV ST15L
Štapni sous vide aparat
Uredjaj za pripremu vakuumiranih namirnica na niskim temperaturama.
- Precizno održavanje podešene temperature °C 20 ÷ 95
- Vremenski tajmer 1 minut do 59h i 59 minuta
- Kapacitet do 15 litara tečnosti
- Jednostavno podešavanje temeperature i vremena uz LED displej
- Kućište od ABS plastike sa potapajućim delom od nerdjajućeg čelika
- Kačenje na posudu sa klipsom, maksimalna dubina 19 cm
- Pumpa za recirkulaciju tečnosti - ujednačena temperatura
- Senzor temperature sprečava preopterećenje i pregrevanje uredjaja
- Ručica za lako prenošenje
- Isporučuje se bez posude
Opcionalno:
- INOX kontejner 1/1 GN 25 litara
- Poklopac kontejnera
Štapni sous vide aparat je idealan uredjaj za početni nivo pripreme hrane sous vide tehnologijom.
Sous vide (francuski izraz za "pod vakumom") koji podrazumeva termičku obradu namirnica na niskoj temperaturi (meso 55-60 °C, povrće do 75 °C) u dugom vremenskom intervalu (obično 1-7 sati, u pojedinim slučajevma i do 48h)