Delilice za testo
Testo nakon zamesa u mikseru dolazi do delilice za testo gde se ukupna količina deli za formiranje jufki testa, ručno ili u okrugliteljima za testo.
Vrste delilice testa
Manuelene delilice testa funkcionišu po principu ubacivanja u kalup prethodno izmerene količine testa, koje će povlačenjem ručice biti podeljeno na jednake komade – u zavisnosti od uloška na 8, 15, 20 ili 30 jednakih delova.
Poluautomatske delilice imaju isti princip rada kao manuelne, osim što umesto korišćenja ručice, ceo proces obavlja hidraulični pogon. Neke poluautomatske delilce testa imaju i rounder funkciju, za formiranje okruglih jufki testa.
Automatske, odnosno volumetrijske delilce za testo, namenjene su pekarskoj proizvodnji velikog kapaciteta. U levak se ubacuje testo, do 200 kg i pomoću valjka sa podesivom zapreminom cilindra, dobijaju se komadi testa od 30-1.650 grama. Opcionalno se na traku mogu dodati nastavci za formiranje jufki ili modle za oblikovanje kifli.
Delilica za testo Prismafood PF-P0300
Delilica za pizza testo PF-P0300
- 50-300 gr porcionisanje
- do 700 kom/h
- kapacitet silosa do 30 kg pizza testa
- kompaktna konstrukcija
Opcionalno postolje ukoliko se koristi sa formatizerom za loptice:
Mecnosud DV 20 delilica za testo
Delilica za testo sa pravouganom modlom za 20 podela
- 20 podela na 48x200 mm
- 5 kg minimalna količina testa
- 17 kg maksimalna količina testa
- oštrice se automatski podižu kako bi podelile testo
- bočne demontažne stranice omogućavaju jednostavno čišćenje mehanizma
- idealno za pekare koje žele automatizovan proces deljenja testa
Mecnosud delilica za testo DV 20, zahvaljujući robusnoj strukturi, spada u heavy-duty kategoriju pekarske opreme. Proizvedena je od komponenti visokog kvaliteta, sa antikorozivnom zaštitom i oplatama od plastificiranog čelika.
Bočne stranice su demontažne i omogućavaju jednostavno čišćenje internog mehanizma. Ergonomska ručka na poklopcu za jednostavno otvaranje i zatvaranje.
Mecnosud DV 20T delilica i moulder za testo
Delilica za testo sa izmenjivim kalupima i moulder funkcijom
3 funkcije u istoj mašini
- hidraulična delilica testa
- oblikovanje testa
- presa za puter i pastu
Standardne funkcije:
- 10 podela na 48x400 mm - uz mašinu
- 5 kg minimalna količina testa
- 17 kg maksimalna količina testa
- oštrice se automatski podižu kako bi podelile testo
- komplet za sprečavanje rasipanja brašna
- poklopac obložen teflonom
- bazen za brašno
- sistem za podešavanje pritiska
- INOX ploča za prenos testa
- vuneni filc
- bočne demontažne stranice omogućavaju jednostavno čišćenje mehanizma
- idealno za pekare koje žele automatizovan proces deljenja testa
Volumetrijska delilica za testo HKT 01
Volumetrijska delilica za testo
Odsecanje količine testa na željenu gramažu.
U zavisnosti od modela, gramaža može biti:
- HKT 01 Q60: 50-250 gr = 1000-2500 kom/h
- HKT 01 Q62: 50-250 gr = 2000-2500 kom/h
- HKT 01 Q80: 70-300 gr = 1000-2500 kom/h
- HKT 01 Q110: 100-600 gr = 1000-2500 kom/h
- HKT 01 Q130: 400-1000 gr = 1000-2500 kom/h
