Komercijalne mikrotalasne rerne - profesionalne - Ugostiteljska oprema Contessa d.o.o.

Profesionalne mikrotalasne rerne

Profesionalne mikrotalasne rerne jedne su od najvažnijih delova opreme za svaki restoran, ketering proizvodnju hrane, restoran brze hrane i generalno ugostiteljstvo. Bilo da je potrebno jednostavno zagrevanje supe po narudžbini gosta ili priprema predjela i kuvanog povrća, komercijalne mikrotalasne rerne će Vam pomoći da blagovremeno ispunite sve svoje potrebe za zagrevanjem i pripremom jela. U zavisnosti od obima posla, izbor profesionalne mikrotalasne rerne može biti od one sa najmanjom snagom, pa sve do srednje ili velike snage magnetrona, za učestalu dnevnu upotrebu. Takođe u zavisnosti od primene, treba napraviti izbor kontrole mikrotalasne rerne – digitalna sa programiranjem ili manuelna sa fiksnim nivoima snage i mehaničkim tajmerom. Ako vam nedostaje prostora, komercijalne mikrotalasne pećnice se mogu složiti jedna na drugu ili postaviti na zidni nosač.

Mikrotalasne rerne za profesionalnu upotrebu

fiksna podloga sa rotirajućim antenama za prenost mikrotalasa
velika izlazna snaga magnetrona
izdržljiva struktura mikrotalasne rerne za komercijalnu upotrebu
jednostavna upotreba - digitalna ili mehanička kontrola

Priprema jela u mikrotalasnim rernama

Losos, bareno povrće, lazanje, pizza ili sendvič u mikrotalasnoj? DA!

Mikrotalasna rerna ne služi samo za zagrevanje već pripremljene hrane i otapanje smrznutih proizvoda. Njena primena u procesu prireme hrane je mnogo veća.

Funkcija grillovanja je dostupna u ORACLE mikrotalasnim rernama, sa specijalnim pločama koje akumuliraju višak toplote i isti emituju na proizvod. Ponašajući se kao grillovi, mikrotalsane rerne znatno štede vreme i energiju, bez narušavanja kvaliteta krajnjeg proizvoda. ORACLE mikortalasne mogu se koristiti za grilovanje povrća i mesa, prženje bez ulja, pripremu velikog broja jela, kao i za tostiranje sendviča ili prirpemu pizza. Uz touchscreen kontrolu sa programima rada, znatno je olakšana priprema i ujednačeni su rezultati.

Hranljive materije u hrani se razgrađuju što su duže izložene toploti. Prekomerna voda takođe može dovesti do toga da hranljive materije nestanu, dalje smanjujući hranljivu vrednost proizvoda. Kada se bari ili kuva uz pomoć profesionalne mikrotalasne pećnice, vreme obrade se znatno smanjuje i često zahteva malo ili nimalo dodavanja vode da bi se pojavila para. To je moguće jer mikrotalasi prouzrokuju da se molekuli vode koji se nalaze u hrani zagrevaju i proizvode sopstvenu paru za kuvanje na pari – stimovanje.

Kraće vreme kuvanja i odsustvo spoljnog izvora vode, zajedno vode do očuvanja hranljivih sastojaka u hrani. Od morskih plodova do školjki, povrća i šire – rezultati su izvanredni. Pored toga, mikrotalasnim rernama nije potrebna ventilacija, vodovodna instalacija ili uklanjanje kamenca, što ih čini lakšim za instaliranje, rukovanje i održavanje.