Profesionalni firižideri i zamrzivači - Vertikalni rashladni uredjaji

Profesionalni vertikalni rashladni uredjaji

Vertikalni rashladni uredjaji se pozicioniraju u krajnjoj proizvodnoj liniji – u neposrednoj zoni pripreme hrane. Pozicija rashladnih uredjaja je takva da omoguće brz pristup namirnicama potrebnim za pripremu obroka.

Osnovna namena vertikalnih rashladnih uredjaja

brz pristup potrebnim namirnicama za pripremu obroka
koriste se za čuvanje namirnica, mesa i povrća, odnosno svega što ćete koristiti u toku dana
dopunjavaju se iz rashladne komore po potrebi

Podela prema režimu rada

plusni profesionalni rashladni uredjaji – frižideri – 2°/+8°C
minusni profesionalni rashladni uredjaji – zamrzivači -10°/-30°C
kombinovani profesionalni rashladni uredjaji - režim rada +8°/-25°C

Podela prema unutrašnjim dimenzijama

GN standard (GN 1/1 – GN 2/1) – kuhinjski 650×530 i 530×325 mm
EN standard (600×400 800×600 mm) – pekarski i poslastičarski plehovi i lodne
tipske police i nosači van GN i EN standarda
ROLL-IN – za ubacivanje namirnica u GN ili EN vertiklanim kolicima

Podela prema načinu hladjenja

dinamičko – brže oduzimanje toplote i ujednačen raspored temperature, idealna temperatura čak i usled velikog broja otvaranja rashaldnog uredjaja u toku radnog dana
statičko – mirno hladjenje: sporije hladjenje, manji gubitak vlage i smanjeno isušivanje proizvoda, pogodno za pekarske i poslastičarske proizvode, čuvanje sveže ribe
statičko potpomognuto ventilatorom – ujednačen raspored temperature, sporije hladjenje od dinamičkog

Vrata profesionalnih rashladnih uredjaja

mogu biti jednokrilni, dvokrilni ili trokrilni rashlanadni uredjaji
vrata mogu biti od INOX-a ili stakla – za bolju preglednost
takodje mogu biti i obostrana vrata – za lakši pristup
magnetna guma na vratima je uvek lako demontažna kako bi se održavala kompletna higijena uredjaja
vrata profesionalnih uredjaja su konstruisana za veliki broj otvaranja na dnevnom nivou

Toplotna izolacija vertikalnih rashladnih uredjaja

Možda i najbitniji faktor kod profesionalnih rashladnih uredjajaja je izolacija komore. Izolacija od tvrdo ekspandirane poliuretanske pene, visoke gustine >35 kg/m3, smanjuje potrošnju električne energije i sprečava pojavu kondenzovane vode na podu uredjaja, kao što je čest slučaj kod uredjaja sa slabom izolacijom. U ponudi su Desmon SpA rashladni uredjaji