Pasta mašine

Profesionalne pasta mašine za proizvodnju svih oblika paste – testenine.

Pasta

Predstavlja jedno od osnovnih sastojaka jela italijanske kuhinje. Međutim, većina restorana koji je imaju na meniju, kupuju je već gotovu pastu, sušenu ili svežu. Ručna priprema domaće paste nije tako jednostavna, posebno jer zahteva dugu obradu – zames, kako bi se dobilo elastično i ukusno testo, lako za rezanje i formiranje u tradicionalne oblike.

Danas je priprema bilo koje vrste paste lakša zahvaljujući mašinama za svežu pastu. U stvari, novi modeli mašina ne samo da miksuju testo na optimalan način, već Vam omogućavaju da kreirate razne formate uz pomoć disk šablona za pastu ili nastavaka za pravljenje raviola i njihovo punjenje. Dostupni su dodaci za sve oblike paste, pa čak i one za koje smo mislili da mogu samo ručno da se naprave.

Sveža pasta

Pasta može biti zdrava hrana, posebno ako su provereni sastojci koji su korišćeni za njenu pripremu. Pripremajući sveže pasta testo, postojii mogućnost izbora za svaki pojedinačni sastojak, koristeći integralno brašno, semolina zrna ili pripreme paste bez glutena. Danas se pasta testo priprema i sa posebnim brašnima od žitarica ili sa sušenim brašnom od mahunarki. Naprednije pasta mašine za proizvodnju testenine su opremljene unutrašnjim sistemom za merenje -vagom. Kontrolni sistem automatski izračunava količinu tečnosti koja se dodaje u izabrano brašno. Na ovaj način nema potrebe za traženjem posebnih recepata ili opširnim istraživanjem o tome kako pripremiti svežu pastu – dovoljno je ubaciti sastojke, proveriti količinu tečnosti ili jaja i pokrenuti pasta mašinu. Mašina za svežu pastu sama radi zames testa, koji obično traje do 30 minuta. Nakon zamesa pasta testa, pristupa se ekstrudiranju u željeni format paste.

mašine za svežu pastu
pasta mašine

Oblici sveže paste

Mašine za testenine nisu ništa drugo do mikser, sa mogućnošću povezivanja različitih disk matrica – alata, na pasta ekstruder. Kada testo postigne pravilnu konzistenciju, mašina ga potiskuje prema disk alatima, dobijajući tako oblik testenine – paste koji želite. Od tagliatelle-a do penne-a, od špageta do lazanja listova, a sve sa istom mašinom za svežu pastu. Priprema više oblika paste sa istim zamesom testa, jednostavnom zamenom alata u toku rada. Sveža pasta se može odmah kuvati ili čuvati narednih dana u frižideru. Testenine pripremljene sa brašnom od durum zrna pšenice i vodom, nakon što se prosuše, mogu se čuvati u zatvorenim polikarbonatnim posudama nekoliko dana, najviše do 7. Ukoliko su za pasta testo korišćena jaja, spanać ili drugi sveži sastojci, važno je odmah pripremiti testeninu ili je staviti u zamrzivač gde se može čuvati do 30 dana.

Recepti za pasta testo

Pasta je vrlo svestrana i može se pripremiti sa mnogo različitih sirovina i dodataka, recepti za testo se razlikuju uglavnom od brašna koje može biti pšenica, heljda, kukuruzno ili čak pirinčano. Može se koristiti i integralno brašno, dodajući testeninama biljna vlakna, koja su bitan faktor u očuvanju zdravlja. Tečnost za pasta testo je obično voda, ali može se pripremati i sa jajima – tradicionalna italijanska pasta. Da bi se dobila jedinstvena pasta, može se aromatizovati raznim sastojcima koji se dodaju direktno u zames pasta testa: spanaćem, tartufima, šafranom … jedino ograničenje je Vaša mašta.

mašine za pastu

HOME » kuhinjska oprema » Pasta mašine

Prikaz 1–12 od 14 proizvoda

Sirman Como pasta sheeter

4.419  +PDV
Pasta mašina za razvlačenje listova testaPasta sheeter - laminator 120 mm
  • nophodan prethodno spojiti sastojke u planetarnom mikseru
  • mašina radi po principu prese za maslinovo ulje, tipičan sistem industrijske proizvodnje, pravljenje testa u jednom potezu pod pritiskom.
  • aluminijumsko kućište laminatora
  • veliki silos za ubacivanje granula testa
  • INOX valjci - roleri
  • podesiva debljina testa 1-6 mm
  • struktura mašine od nerdjajućeg čelika
  • pouzdana mašina sa jednostavnim održavanjem
  • lako se otvara i svi delovi su pristupačni za čišćenje
  • jednostavno rukovanje mašinom 
  • visoko efikasan ventilirajući motor - dozvoljava neprekidnu produktivnost
  • IP67 zaštita kontrolnog panela
Opcionalni dodaci:
  • alati za tagliatelle 2-5-6-8-10 mm
https://youtu.be/y5GGExFX3k8

Sirman Raviomatic mašina za raviole

+PDV
Električni aparat za raviole - za jednoslojne, ekstrudirane raviole.
  • Praktično, fleksibilno i brzo.
  • Isporučuje se sa kalupima različitih oblika i veličina.
  • Svaka komponenta koja je u kontaktu sa pasta testom može se lako demontirati radi efikasnog i brzog čišćenja.
  • Praktični sistem za podešavanje količine punjenja nadevom.
  • Motor sa promenljivom brzinom koji se prilagođava bilo kojoj vrsti mašine visokih performansi.
https://youtu.be/2zLPGZJeW8AOpcije:

Sirman Sansone 25 XP pasta sheeter

1.619  +PDV
Roler za pasta testoPasta sheeter - laminator 250 mm
  • INOX valjci - roleri
  • podesiva debljina testa 0-10 mm
  • vertikalna konstrukcija smanjuje prostor potreban na radnoj površini i olakšava prihvat listova testa na izlazu
  • široki ulaz za testo, lako uklonjiv radi pranja
  • ulazna zona zaštićena sa sigurnosnim mikroprekidačem
  • INOX zaštita za ruke, lako uklonjiva radi čišćenja
  • struktura mašine od nerdjajućeg čelika
  • pouzdana mašina sa jednostavnim održavanjem
  • lako se otvara i svi delovi su pristupačni za čišćenje
  • jednostavno rukovanje mašinom 
  • visoko efikasan ventilirajući motor - dozvoljava neprekidnu produktivnost
  • koaksijalni reduktor sa kaišem za prenos snage do valjaka
  • IP67 zaštita kontrolnog panela
  • pogodno i za razvlačenje pizza testa
Opcionalni dodaci:
  • Dodatak nož za tagliatelle dostupan u 5 veličina: 2-5-6-8-10 mm , širina pasta noža 165 mm
https://youtu.be/nnpDqCzoP1w

Sirman Sansone 32 XP pasta sheeter

1.701  +PDV
Roler za pasta testoPasta sheeter - laminator 320 mm
  • INOX valjci - roleri
  • podesiva debljina testa 0-10 mm
  • vertikalna konstrukcija smanjuje prostor potreban na radnoj površini i olakšava prihvat listova testa na izlazu
  • široki ulaz za testo, lako uklonjiv radi pranja
  • ulazna zona zaštićena sa sigurnosnim mikroprekidačem
  • INOX zaštita za ruke, lako uklonjiva radi čišćenja
  • struktura mašine od nerdjajućeg čelika
  • pouzdana mašina sa jednostavnim održavanjem
  • lako se otvara i svi delovi su pristupačni za čišćenje
  • jednostavno rukovanje mašinom 
  • visoko efikasan ventilirajući motor - dozvoljava neprekidnu produktivnost
  • koaksijalni reduktor sa kaišem za prenos snage do valjaka
  • IP67 zaštita kontrolnog panela
  • pogodno i za razvlačenje pizza testa
Opcionalni dodaci:
  • Dodatak nož za tagliatelle dostupan u 5 veličina: 2-5-6-8-10 mm , širina pasta noža 165 mm
https://youtu.be/nnpDqCzoP1w

Sirman Sansone 42 XP pasta sheeter

1.744  +PDV
Roler za pasta testoPasta sheeter - laminator 420 mm
  • INOX valjci - roleri
  • podesiva debljina testa 0-10 mm
  • vertikalna konstrukcija smanjuje prostor potreban na radnoj površini i olakšava prihvat listova testa na izlazu
  • široki ulaz za testo, lako uklonjiv radi pranja
  • ulazna zona zaštićena sa sigurnosnim mikroprekidačem
  • INOX zaštita za ruke, lako uklonjiva radi čišćenja
  • struktura mašine od nerdjajućeg čelika
  • pouzdana mašina sa jednostavnim održavanjem
  • lako se otvara i svi delovi su pristupačni za čišćenje
  • jednostavno rukovanje mašinom 
  • visoko efikasan ventilirajući motor - dozvoljava neprekidnu produktivnost
  • koaksijalni reduktor sa kaišem za prenos snage do valjaka
  • IP67 zaštita kontrolnog panela
  • pogodno i za razvlačenje pizza testa
Opcionalni dodaci:
  • Dodatak nož za tagliatelle dostupan u 5 veličina: 2-5-6-8-10 mm , širina pasta noža 165 mm
https://youtu.be/nnpDqCzoP1w

Sirman Sansone 52 XP pasta sheeter

1.808  +PDV
Roler za pasta testoPasta sheeter - laminator 520 mm
  • INOX valjci - roleri
  • podesiva debljina testa 0-10 mm
  • vertikalna konstrukcija smanjuje prostor potreban na radnoj površini i olakšava prihvat listova testa na izlazu
  • široki ulaz za testo, lako uklonjiv radi pranja
  • ulazna zona zaštićena sa sigurnosnim mikroprekidačem
  • INOX zaštita za ruke, lako uklonjiva radi čišćenja
  • struktura mašine od nerdjajućeg čelika
  • pouzdana mašina sa jednostavnim održavanjem
  • lako se otvara i svi delovi su pristupačni za čišćenje
  • jednostavno rukovanje mašinom 
  • visoko efikasan ventilirajući motor - dozvoljava neprekidnu produktivnost
  • koaksijalni reduktor sa kaišem za prenos snage do valjaka
  • IP67 zaštita kontrolnog panela
  • pogodno i za razvlačenje pizza testa
Opcionalni dodaci:
  • Dodatak nož za tagliatelle dostupan u 5 veličina: 2-5-6-8-10 mm , širina pasta noža 165 mm
https://youtu.be/nnpDqCzoP1w

Sirman CONCERTO 5 pasta mašina

1.905  +PDV

Pasta mašina zamesa 4,2 kg testa - mala mašina za restoran

Proizvodnja sveže paste ~8 kg/h

  • za restorane srednje veličine i one koji žele svežu pastu kao dopunu u svom jelovniku
  • mikser za pasta testo sa INOX lopaticama
  • zaštitini poklopac sa otvorom za dolivanje sastojaka u toku zamesa
  • snažan ventilirajući motor sa uljnim reduktorom za prenos snage na lopatice miksera i  puž
  • kapacitet kible 10 litara
  • 4,2 kg pasta testa po zamesu (3 kg brašna)
  • puž, glava i zatvarač diska od INOX čelika
  • puž i lopatica miksera se jednostavno demontiraju što olakšava čišćenje mašine nakon završene upotrebe
  • kibla je fiksna
  • kibla izradjena od anodiziranog aluminijuma
  • mašina se isporučuje bez bronzanih alata
https://youtu.be/Hr9OSgAXqUo

Opcionalna oprema:

  • motorizovani nož sa podešavanjem brzine odsecanja - kratka ili dugačka pasta

  • široka paleta bronzanih disk alata za različite oblike paste
  • opcionalni set sa PENNE pastu
  • dodatak za Bologna raviole sa modlama

Sirman Orchestra 10 pasta mašina

4.419  +PDV
Pasta mašina zamesa 9,8 kg testaProizvodnja sveže paste ~19 kg/h
  • mašina pogodna za manje radionice za proizvodnju testenina, velike restorane i kantine
  • pouzdana mašina sa jednostavnim održavanjem
  • jednostavno rukovanje mašinom 
  • samonoseća konstrukcija na točkovima - jednostavno pomeranje pasta mašine nakon završetka procesa proizvodnje sveže paste
  • visoko efikasan ventilirajući motor - dozvoljava neprekidnu produktivnost
  • kapacitet kible 21 litar
  • lopatice miksera visokih performansi i lako demontažne
  • zaštitini poklopac sa otvorom za dolivanje sastojaka u toku zamesa
  • 9,8 kg pasta testa po zamesu (7 kg brašna)
  • puž i kibla od INOX čelika
  • kibla, spirala i puž se jednostavno demontiraju što olakšava čišćenje mašine nakon završene upotrebe
  • IP67 zaštita kontrolnog panela
  • mašina se isporučuje bez bronzanih alata
https://youtu.be/_yuWnbc9E38Opcionalna oprema:
  • motorizovani nož sa podešavanjem brzine odsecanja - kratka ili dugačka pasta
  • široka paleta bronzanih alata za sve oblike paste
  • dodatak za Bologna raviole sa modlama
  • nosač perforiranih lodni za skladištenje sveže prirpemljene paste

Sirman Sinfonia 2 pasta mašina

1.423  +PDV
Pasta mašina zamesa 2,1 kg testaProizvodnja sveže paste ~4 kg/h
  • dizajnirano za upotrebu manjim restoranima
  • mikser za pasta testo
  • zaštitini poklopac sa otvorom za dolivanje sastojaka u toku zamesa
  • snažan ventilirajući motor sa uljnim reduktorom za prenos snage na lopatice miksera i  puž
  • kapacitet kible 6 litara
  • 2,1 kg pasta testa po zamesu (1,5 kg brašna)
  • puž, glava i zatvarač diska od INOX čelika
  • puž i lopatica miksera se jednostavno demontiraju što olakšava čišćenje mašine nakon završene upotrebe
  • kibla je fiksna
  • kibla izradjena od anodiziranog aluminijuma
  • mašina se isporučuje bez bronzanih alata
https://youtu.be/E84U8XMungwOpcionalna oprema:
  • motorizovani nož sa podešavanjem brzine odsecanja - kratka ili dugačka pasta
 
  • široka paleta bronzanih disk alata za različite oblike paste
  • crvena boja kućišta
 

Sirman Sirpasta Maxi pasta mašina

13.396  +PDV
Pasta mašina zamesa 14 kg testaTeoretski kapacitet ~28 kg/h
  • planetarni spiralni mikser za jednostavno i brzo mešanje
  • mašina se isporučuje na postolju sa točkovima - postolje poseduje nosače perforiranih lodni 600x400x50 za skladištenje sveže paste
  • kapacitet kible 52 litre
  • 14 kg pasta testa (10 kg brašna)
  • puž i kibla od INOX čelika
  • spirala miksera aluminijum
  • alati od bronze (modle)
  • kibla, spirala i puž se jednostavno demontiraju što olakšava čišćenje mašine nakon završene upotrebe
  • standardno uz mašinu motorizovani nož sa podešavanjem brzine odsecanja - kratka ili dugačka pasta
Opcionalna oprema:
  • široka paleta bronzanih alata za sve oblike paste
  • dodatak za Bologna raviole sa modlama
 

La Monferrina P12 pasta mašina

Pasta mašina La Monferinna P12 zamesa 12 kg testa

Teoretski kapacitet ~25-35 kg/h

  • mikser za pasta testo 12kg zamesa
  • osovina i puž se lako rasklapaju radi čišćenja i održavanja
  • pasta nož sa varijatorom brzine
  • sistem hladjenja motora - kontinuirani rad
  • INOX postolje na točkovima
  • mašina se isporučuje bez bronzanih alata

Opcionalna oprema:

  • Ravioli dodatak
  • Multipasta P12
  • dodatak za njoke
  • široka paleta bronzanih alata za sve oblike paste

La Monferrina P3 pasta mašina

Najmanja pasta mašina italijanskog proizvodjača La Monferinna

Model P3 zamesa 3 kg testa

Teoretski kapacitet ~8-10 kg/h

  • mikser za pasta testo 3 kg zamesa
  • osovina i puž se lako rasklapaju radi čišćenja i održavanja
  • pasta nož sa varijatorom brzine
  • sistem hladjenja motora - kontinuirani rad
  • mašina se isporučuje bez bronzanih alata

Opcionalna oprema:

  • Ravioli dodatak
  • široka paleta bronzanih alata za sve oblike paste
  • dodatak za njoke