gasna rotirajuća pizza peć

Pizza oprema

Oprema za picerije podrazumeva miksere za pizza testo, pizza stolove sa mermernom pločom, pizza peći, univerzalne seckalice. Ukoliko postoji potreba za velikom količinom pizza podloga, onda je opravdana upotreba pizza laminatora, koji ipak ne mogu da zamene ručno razvlačenje pizza testa, osim u slučaju Pizzarella formatizera. Opremanje picerija svakako zahteva veliko znanje kako bi se odabrala prava oprema i postigli optimalni rezultati.

Oprema za picerije

  • mikseri za pizza testo - sa jednom ili dve brzine, u zavisnosti od hidratacije testa
  • pizza stolovi sa mermernom pločom i nadgradnom salatarom za priloge
  • pizza peći - na struju, gas, drva i hibridne (kombinacija dva energenta)
  • univerzalne mašinske seckalice - za sečenje šapinjona, rendanje mozzarella sira ...
  • formatizeri za pizza podloge - laminatori sa valjcima, prese za toplo razvlačenje testa, prese za hladno razvlačenje testa

Pizza oprema uz kvalitetne sirovine i sastojke, za picerije znatno olakšava put do vrhunske pice, ali isto tako ne može da zameni neophodno iskustvo pizza majstora. Pizza je postala italijanski zaštitni znak u celom svetu – počevši od prvobitne podloge sa malo paradajza, pa sve do gurmanskih specijaliteta na okruglom testu.  

HOME » Pizza oprema

Mikseri za testo (45)

Pizza stolovi (7)

Formatizeri za testo (18)

Pizza peći (74)

Univerzalne seckalice (9)