Mlinovi za meso - mesare i mesna idnustrija - Ugostiteljska oprema Contessa d.o.o.

Mlinovi za mesare i mesnu industriju

Profesionalne električne mašine za mlevenje mesa za mesare i mesnu industriju, često nazivane i mlinovi za meso, izradjuju se sa veličinom rešetke (šajbne) 22, 32 i 42.

Kod mašinskog mlevenja, najbitnije je da se izbegne zagrevanje mesa i proces oksidacije. Do ove pojave dolazi usled prenosa temperature sa uljnog reduktora na glavu mašine. Ovo je slučaj kada je mašina premala u procesu prerade mesa i dolazi do pregrevanja usled konstantne upotrebe. Veličina glave i rešetke mlina za meso, su bitan faktor za kapacitet mlevenja. Spirala je sa redukovanom brzinom okretanja u odnosu na motor i uskladjenim kapacitetom mlevenja, kako ne bi došlo do pregrevanja mesa.

Za prodavnice mesa, najpogodniji su mlinovi 22 ili 32 obzirom da za kratko vreme kvalitetno samelju količinu od par kilograma mesa, ne zagrevaju se, a kupac ne čeka na proizvod. Mlinovi za meso 42 se korsite u industrijskoj preradi mesa, za veće količine. Takodje su dostupni i mlinovi sa hladjenom glavom, kod kojih je isključena mogućnost zagrevanja mesa.