Pekarske peći

Pekarske peći mogu biti kompaktne, male za 3 pleha 600×400, ali i velike za 3-4 kolica sa plehovima 600×800. Namena im pečenje svežih ili smrznutih pekarskih proizvoda uz ujednačen kvalitet krajnjeg proizvoda. U zavisnosti od proizvoda koji se peku, zavisi i vrsta peći koja će se koristiti u pekarskoj proizvodnji. 

Podela i vrste pekarskih peći

Prema energentu koji koriste
  • peći na struju - električna energija
  • gasne pekarske peći
  • dizel peći sa zatvorenim izmenjivačima toplote
  • hibridne peći - koriste dva energenta po potrebi
Način rada pekarske peći
  • statičke etažne peći
  • konvekcijske pekarske peći - duvaljke
  • rotacione peći - konvekcijsko grejanje komore sa rotacijom nosača plehova
  • tunelske ili protočne peći - za kontinuiranu proizvodnju
Kapacitet pekarske peći
  • kapacitet etažnih peći se izražava u površini sa pečenje, obzirom da se proizvod peče direktno na podlozi.
  • konvekcijske i rotacione peći su konstruisane za upotrebu sa EN plehovima, pa je kapacitet iskazan u broju plehova 600x400 ili 600x800, odnosno broju kolica sa plehovima koje peć prima

Zajednička funkcija kod pekarskih peći je ubacivanje vodene pare tokom pečenja. Para može biti direktna – prskanje vode na grejače, žargonski naziv peći sa „švelom“, odnosno sa ubacivanjem već pripremljene pare sa generatora – parnog bojlera.

Statička peć ili duvaljka? Koju izabrati?

Obe peći imaju svoje prednosti i mane. Duvaljke imaju veliki kapacitet na malom prostoru i kraće vreme pečenja. Pecivo ili hleb, ispečeno u statičkim etažnim pećima, duže ostaje sveže za razliku od onog u konvekcijskim pećima, ali je takodje potrebno i duže vreme pečenja.

HOME » Pekarska oprema » Pekarske peći

Prikaz 1–12 od 16 proizvoda

INOXCLASS Donata D04E konvekcijska peć

1.364  +PDV

Pekarska peć za peciva 4 pleha EN 600x400mm - "duvaljka"

  • pekarske peći serije DONATA
  • konvekcija - kruženje vrelog vazduha
  • humidifier - vlaženje vazduha
  • elektronska kontrola rada
  • termostat 50° - 250° C
  • tajmer 1`- 180` minuta
  • dvosmerni ventilator
  • osvetljenje komore

INOXCLASS Donata D06E konvekcijska peć

2.144  +PDV

Pekarska peć za peciva za 6 plehova 600x400mm - "duvaljka"

  • pekarske peći serije DONATA
  • konvekcija - kruženje vrelog vazduha
  • humidifier - vlaženje vazduha
  • Elektronska kontrola rada
  • termostat 50° - 250° C
  • tajmer 1`- 180` minuta
  • dvosmerni ventilator
  • osvetljenje komore

INOVEN AYF-14E konvekcijska peć električna

12.500  +PDV

Pekarska peć za peciva - 14 plehova 600x400mm

  • inovativni sistem ventilacije unutar peći
  • ujednačena temperatura u celoj komori
  • konvekcija - kruženje vrelog vazduha
  • humidifier - vlaženje vazduha
  • elektronska kontrola rada
  • termostat 50° - 250° C
  • tajmer 1`- 180` minuta
  • dvosmerni ventilator
  • osvetljenje komore

INOXCLASS Donata D10E konvekcijska peć

2.984  +PDV

Pekarska peć za peciva za 10 plehova 600x400mm - "duvaljka"

  • pekarske peći serije DONATA
  • konvekcija - kruženje vrelog vazduha
  • humidifier - vlaženje vazduha
  • Elektronska kontrola rada
  • termostat 50° - 250° C
  • tajmer 1`- 180` minuta
  • dvosmerni ventilator
  • osvetljenje komore

INOXCLASS Rotorella R06E rotaciona peć

4.985  +PDV

Pekarska rotaciona peć za hleb i peciva - roto peć 6 plehova 600x400mm

  • 6 nosača plehova na visinskom razmaku 90 mm
  • rotirajući nosač plehova za ujednačeno pečenje proizvoda
  • kraće vreme pečenja u odnosu na klasičnu konvekcijsku peć
  • humidifier - vlaženje vazduha
  • elektronska kontrola rada
  • termostat 50° - 265° C
  • tajmer 1`- 180` minuta
  • dvosmerni ventilator
  • halogen osvetljenje komore za pečenja

INOXCLASS Rotorella R10E rotaciona peć

7.300  +PDV

Pekarska rotaciona peć za hleb i peciva - 10 plehova 600x400mm

  • 10 nosača plehova na visinskom razmaku 90 mm
  • rotirajući nosač plehova za ujednačeno pečenje proizvoda
  • kraće vreme pečenja u odnosu na klasičnu konvekcijsku peć
  • humidifier - vlaženje vazduha
  • elektronska kontrola rada
  • termostat 50° - 265° C
  • tajmer 1`- 180` minuta
  • dvosmerni ventilator
  • halogen osvetljenje komore za pečenja

INOXCLASS Rotorella R10E SET rotaciona peć sa komorom

9.505  +PDV

Pekarska rotaciona peć za hleb i peciva, sa fermentacionom komorom - 10 plehova EN 600x400mm

  • 10 nosača plehova na visinskom razmaku 90 mm
  • rotirajući nosač plehova za ujednačeno pečenje proizvoda
  • kraće vreme pečenja u odnosu na klasičnu konvekcijsku peć
  • humidifier - vlaženje vazduha
  • elektronska kontrola rada
  • termostat 50° - 265° C
  • tajmer 1`- 180` minuta
  • dvosmerni ventilator
  • halogen osvetljenje komore za pečenja
  • fermentaciona komora za 10 plehova EN 600x400 80h
  • točkovi za lako pomeranje uredjaji prilikom čišćenja prostora

Rotaciona peć FIMAK FRN15E električna

15.750  +PDV

Rotaciona električna pekarska peć za 10 - 15 plehova EN 600x400

  • rotirajuća kolica sa nosačima plehova
  • korisna površina pečenja ~3,6 m2
  • 15 plehova 40x60 cm
  • 8 cm visina izmedju plehova
  • konvekcijski sistem grejanja
  • konvekcija - kruženje vrelog vazduha
  • humidifier - vlaženje vazduha
  • elektronska kontrola rada sa touch screen kontrolerom
  • 99+ programa rada sa mogućnošću korekcije
  • termostat 50° - 350° C
  • tajmer - manuelni i automatski
  • dvosmerni ventilator
  • osvetljenje komore

INOXCLASS Donata SET D6

3.232  +PDV

Pekarska konvekcijska peć sa fermentacionom komorom:

  • peć 6 EN plehova 600x400 mm
  • komora 8 EN plehova 600x400 mm
  • napa bez motora

Gasna konvekcijska peć GIORIK EMG102

3.852  +PDV

Gasna konvekcijska peć 10 plehova GN 1/1 ili EN 600x400

  • radna temperatura 50°-280°C
  • konvekcijska peć za 10 plehova GN 1/1 ili EN 600x400
Konvekcijski sistem grejanja sa ubacivanjem pare

Gasna konvekcijska peć GIORIK EMG52

3.094  +PDV

Gasna konvekcijska peć 5 plehova GN 1/1 ili EN 600x400

  • radna temperatura 50°-280°C
  • konvekcijska peć za 5 plehova GN 1/1 ili EN 600x400
Konvekcijski sistem grejanja sa ubacivanjem pare

Gasna konvekcijska peć GIORIK EMG72

3.353  +PDV

Gasna konvekcijska peć 7 plehova GN 1/1 ili EN 600x400

  • radna temperatura 50°-280°C
  • konvekcijska peć za 7 plehova GN 1/1 ili EN 600x400
Konvekcijski sistem grejanja sa ubacivanjem pare