Pekarske peći
Pekarske peći mogu biti kompaktne, male za 3 pleha 600×400, ali i velike za 3-4 kolica sa plehovima 600×800. Namena im pečenje svežih ili smrznutih pekarskih proizvoda uz ujednačen kvalitet krajnjeg proizvoda. U zavisnosti od proizvoda koji se peku, zavisi i vrsta peći koja će se koristiti u pekarskoj proizvodnji.
Podela i vrste pekarskih peći
Prema energentu koji koriste
Način rada pekarske peći
Kapacitet pekarske peći
Zajednička funkcija kod pekarskih peći je ubacivanje vodene pare tokom pečenja. Para može biti direktna – prskanje vode na grejače, žargonski naziv „peći sa švelom“, odnosno sa ubacivanjem već pripremljene pare iz generatora – parnog bojlera.
Statička peć ili duvaljka? Koju izabrati?
Konvekcijska peć Lainox PUFF 4 PFEN044
Konvekcijska peć za 4 pleha 60x40 cm
- 4 EN 600x400 mm
- 90 mm razmak između plehova
- maksimalna temperatura 260°C
- direktna para (bez bojlera)
- 7" multi-touch kapacitativni ekran - sa WI-FI konekcijom
- automatski sistem samopranja
- dvoslojno staklo na vratima
- ventilator sa dve brzine - reverzibilni
- LED svetlo
- komora od AISI 304 nerđajućeg čelika
- USB port
Konvekcijska peć Lainox PUFF 6 PFEN064
Konvekcijska peć za 6 plehova 60x40 cm
- 6 EN 600x400 mm
- 90 mm razmak između plehova
- maksimalna temperatura 260°C
- direktna para (bez bojlera)
- 7" multi-touch kapacitativni ekran - sa WI-FI konekcijom
- automatski sistem samopranja
- dvoslojno staklo na vratima
- ventilator sa dve brzine - reverzibilni
- LED svetlo
- komora od AISI 304 nerđajućeg čelika
- USB port
Konvekcijska peć Lainox PUFF 8 PFEN084
Konvekcijska peć za 8 plehova 60x40 cm
- 8 EN 600x400 mm
- 90 mm razmak između plehova
- maksimalna temperatura 260°C
- direktna para (bez bojlera)
- 7" multi-touch kapacitativni ekran - sa WI-FI konekcijom
- automatski sistem samopranja
- dvoslojno staklo na vratima
- ventilator sa dve brzine - reverzibilni
- LED svetlo
- komora od AISI 304 nerđajućeg čelika
- USB port
INOVEN AYF-14E konvekcijska peć električna
Pekarska peć za peciva - 14 plehova 600x400mm
- inovativni sistem ventilacije unutar peći
- ujednačena temperatura u celoj komori
- konvekcija - kruženje vrelog vazduha
- humidifier - vlaženje vazduha
- elektronska kontrola rada
- termostat 50° - 250° C
- tajmer 1`- 180` minuta
- dvosmerni ventilator
- osvetljenje komore
Zanolli TEOREMA ÀNEMOS 10 E/MC TOUCH konvekcijska peć
Pekarska konvekcijka peć za hleb i peciva
- peć za 10 plehova EN 600x400 mm
- fermentaciona komora za 5 plehova EN 600x400 mm
- odsisna napa kapaciteta 600 m³/h
Funkcije:
- touch screen kontroler sa 147 programa
- samopranje
- sonda jezgra za pečenje hleba
- humidifier - vlaženje vazduha
- elektronska kontrola rada
- termostat 50° - 260° C
- tajmer
- dvosmerni ventilator
- halogen osvetljenje komore za pečenja
Zanolli TEOREMA ÀNEMOS 6 E/MC TOUCH konvekcijska peć
Poslastičarska konvekcijka peć 6 plehova - za kolače i peciva
- peć za 6 plehova EN 600x400 mm
- fermentaciona komora za 10 plehova EN 600x400 mm
- odsisna napa kapaciteta 400 m³/h
Funkcije:
- touch screen kontroler sa 147 programa
- samopranje
- sonda jezgra za pečenje hleba
- humidifier - vlaženje vazduha
- elektronska kontrola rada
- termostat 50° - 260° C
- tajmer
- dvosmerni ventilator
- halogen osvetljenje komore za pečenja
Rotaciona peć FIMAK FRN15E električna
Rotaciona električna pekarska peć za 10 - 15 plehova EN 600x400
- rotirajuća kolica sa nosačima plehova
- korisna površina pečenja ~3,6 m2
- 15 plehova 40x60 cm
- 8 cm visina izmedju plehova
- konvekcijski sistem grejanja
- konvekcija - kruženje vrelog vazduha
- humidifier - vlaženje vazduha
- elektronska kontrola rada sa touch screen kontrolerom
- 99+ programa rada sa mogućnošću korekcije
- termostat 50° - 350° C
- tajmer - manuelni i automatski
- dvosmerni ventilator
- osvetljenje komore
Giorik MR42 konvekcijska peć
Profesionalna električna konvekcijska peć sa direktnim ubacivanjem pare za 4 pleha
Kapacitet plehova 4x EN 40×60 mm ili 4x GN 1/1 74h mm
- vreme pripreme podesivo od 1 do 120 minuta
- temperatura pečenja podesiva od 50° do 280° C
- funkcije su mehanički kontrolisane
- manuelna ili automatska funkcija vlaženja vazduha
- rotirajući ventilator od nerđajućeg čelika - dva smera okretanja
- manuelna funkcija vlaženja vazduha
- rotirajući ventilator od nerđajućeg čelika - dva smera okretanja
- funkcija izbora načina pripreme vrelim vazduhom ili sa manuelnim ubacivanjem pare
- opcija hlađenja
- mikrorekidač za vrata
- unutrašnje osvetljenje pećnice sa halogenom lampom
- nepropusna zaptivna guma na vratima
- unutrašnja komora sa zaobljenim uglovima - lako za održavanje
- dvostruko staklo otporno na visoke temperature
- jednostavno čišćenje unutrašnjeg stakla koje se otvara
- konstrukcija komore od nerđajućeg čelika AISI 304
- termoizolovana komora
- sigurnosni termostat zaštita od pregrevanja
Sirman Aliseo 4 konvekcijska peć
Profesionalna električna konvekcijska peć za 4 pleha, za kroasane, peciva, kolače.
Kapacitet plehova 4x EN 40×60 mm
3.600W 230VAC
- konstrukcija peći i komora za pečenje od nerđajućeg čelika
- 4 demontažne rešetke za lakše čišćenje
- visina između plehova 80 mm
- komora za pečenje bez vidljivih varova, za zaobljenim uglovima, jednostavna za održavanje
- vrata sa duplim staklom u inox ramu
- komora osvetljena sa dve halogen sijalice
- distribucija toplote sa dva kružna ventilatora
- vreme pripreme podesivo do 120 minuta
- temperatura pečenja podesiva od 25 do 300°C
- sve funkcije su sa elektromehaničkom kontrolom
- bez vlaženja vazduha
- jedan smer ventilatora
Bartscher AT90 konvekcijska peć
Profesionalna električna konvekcijska peć sa 4 pleha
Kapacitet plehova 4x 438 x 315 mm
- konstrukcija peći nerđajućeg čelika
- emajlirana komora za pečenje
- 4 para nosača plehova
- visina između plehova 70 mm
- vrata sa duplim staklom
- komora osvetljena sa halogen sijalicom
- distribucija toplote sa dva kružna ventilatora
- vreme pripreme podesivo do 120 minuta
- temperatura pečenja podesiva od 50 do 300°C
- sve funkcije su sa elektromehaničkom kontrolom
Sirman Aliseo 4 PLUS konvekcijska peć
Profesionalna električna konvekcijska peć za 4 pleha, za kroasane, peciva, kolače - sa vlaženjem vazduha.
Kapacitet plehova 4x EN 40×60 mm
- konstrukcija peći i komora za pečenje od nerđajućeg čelika
- 4 demontažne rešetke za lakše čišćenje
- visina između plehova 80 mm
- komora za pečenje bez vidljivih varova, za zaobljenim uglovima, jednostavna za održavanje
- vrata sa duplim staklom u inox ramu
- komora osvetljena sa dve halogen sijalice
- distribucija toplote sa dva kružna ventilatora
- vreme pripreme podesivo do 120 minuta
- temperatura pečenja podesiva od 25 do 300°C
- sve funkcije su sa elektromehaničkom kontrolom
- sa manuelnim vlaženjem vazduha
- dva smera ventilatora