Konvekcijska peć za pekare i poslastičare za 4 pleha 60×40 cm
- automatski interaktivni sistem rada
- touch screen kontrola
- automatski sistem samopranja
- 260°C maksimalna temperatura
- peć pogodna za smrznuta peciva
7 inča kolor kapacitativni ekran
- LCD
- HD
Konvekcijska peć sa naprednom tehnologijom
Automatski sistem pranja
LCS automatski sistem pranja sa tečnim deterdžentom.
7-inčni kolor ekran
Kapacitativni LCD kolor ekran, dijagonale 7 inča, visoke rezolucije, ugrađen u panel vrata, nudi izbor funkcija prema stvarnim potrebama korisnika - programiranje rada.
Kontrola temperature jezgra sa sondom - core probe
Kontrola temperature jezgra sa sondom u 4 tačke, Ø 3 mm (opcionalno).
AUTOCLIMA
Autoclima® system by Lainox automatski regulišr savršenu klimiu unutar komore. Temperatura i automatska kontrola idealnog procenta vlažnosti vazduha, zavise od proizvoda koji se peče.
WI-FI konekcija
WI-FI konekcija čini PUFF kompatibilnim sa sistemom Industry 4.0 i omogućava pristup cloud-u Lainox Nabook, Vašim svestranim i potpuno besplatnim virtuelnim pomoćnikom, koji Vam pomaže da se bolje organizujete i upravljate svojom proizvodnjom.
Ventilator sa 2 brzine
Snaga grejanja je smanjena na nižoj brzini. Za posebne programe pečenja, dostupna je naizmenična promena brzine ventilatora.
Sinhronizacija
Sinhronizacija uređaja povezanih na isti nalog (patentirano).
Dijagnostika
Daljinska dijagnostika preko Nabook portala od strane LAINOX servisnog centra.
Peć za poslastičare
Peć za pekare
PUFF by LAINOX
Efikasan i pouzdan partner za Vašu poslastičarnicu, kuhinju ili pekaru.
Lainox-ovo istraživanje o tokovima vrućeg vazduha dovelo je do stvaranja PUFF-a, sa novim Bake Air Control sistemom koji garantuje savršeno ravnomerno pečenje, svaki put.
Autoclima sistem i promenljiva brzina ventilatora, obezbeđuju delikatnim proizvodima, kao što su fermentisani proizvodi, da uvek savršeno ispeku sa pravim stepenom zapečenosti.
Jednostavna i intuitivna One Touch tehnologija omogućava korisnicima da biraju iz širokog spektra unapred podešenih i opsežno testiranih recepata sa optimalnim rezultatima, sve sa samo jednim dodirom.
WI-FI veza omogućava pristup Lainox Nabook Cloud-u (potpuno besplatno) pružajući Vam najbolju moguću organizaciju za Vaše poslovanje.
Bez obzira da li se radi o jednoj lokaciji ili prodajnom lancu, sve peći se mogu sinhronizovati i povezati na jedan nalog, kako bi rezultati bili ujednačeni.
Funkcije konvekcijske peći
METODE RADA
- Manuelni rad sa tri moda: konvekcijski od 30°C do 260°C, parni od 30°C do 130°C, kombinovani konvekcija + para od 30°C do 260°C
- Autoclima® sistem za merenje i kontrolu vlažnosti unutar komore
- Multilevel i JustInTime mod
- Programski režim: mogućnost programiranja i čuvanja recepta sa njegovim postupcima u automatskom nizu (do 15 ciklusa), dajući svakom programu svoje ime, sliku i informacije o receptu.
- ICS (Interactive Cooking System), automatski sistem pripreme za italijanske i internacionalne recepte, uključujući njihovu istoriju, sastojke, pribor za pripremu, proceduru, automatski program pripreme i prezentaciju fotografije.
LAINOX CLOUD CONNECTIVITY – WI-FI ili ETHERNET
- Automatski sistem obaveštavanja o dostupnom ažuriranju software-a.
- Daljinska dijagnostika preko Nabook portala od strane Lainox servisnog centra.
- Kontinuirano HACCP praćenje čak i na daljinu, preko Nabook portala.
- Sinhronizacija uređaja povezanih na isti nalog (patentirano).
- Organizacija liste kupovine, dostupna za izvoz u Word formatu.
- Obračun troškova sirovina za recepte i za jednu porciju.
- Kreiranje menija sa brojem kalorija i listom alergena, prilagođeno za štampanje.
- Direktan pristup sa uređaja bazi recepata, sa opcionim preuzimanjem (patentirano).
- Kreiranje recepta uključujući sastojke, sa procedurom rada i fotografijom.
Kontroleri
- Praćenje i kontrola rada i stanja spoljašnjeg omekšivača vode (opcionalni omekšivač).
- Energetski efikasno LED osvetljenje za komoru za pečenje. Optimalna vidljivost u svim tačkama komore. Neutralno svetlo koje ne menja originalne boje proizvoda.
- Ecovapor – Ecovapor sistem omogućava neto smanjenje potrošnje vode i energije zahvaljujući automatskoj kontroli zasićenja parom u komori za pečenje.
- Ecospeed – Konvekcijska peć optimizuje i kontroliše nivo snage u skladu sa količinom i vrstom proizvoda, obezbeđujući tačnu temperaturu pečenja i sprečavajući bilo kakve fluktuacije.
- Samodijagnostika pre početka korišćenja opreme, sa opisnom i zvučnom signalizacijom eventualnih anomalija.
- Monitoring energije – Praćenje potrošnje energije, vode i deterdženta.
- Unapred konfigurisani sistem za optimizaciju napajanja SN (opcionalno).
- Mogućnost podešavanja automatskog isključivanja na kraju automatskog programa pranja.
- USB port za preuzimanje HACCP podataka, ažuriranje software-a i postavljanje/preuzimanje programa za pečenje.
- Kontrola temperature jezgra pomoću sonde sa 4 tačke (opcionalno).
- 2 brzine ventilatora, sa smanjenom snagom grejanja na nižoj brzini. Za posebne zahteve pripreme dostupna je opcija sa isprekidanim radom ventilatora.
- Programiranje odloženog pečenja proizvoda
- Jednostavan pristup korisničkim parametrima za prilagođavanje podešavanja uređaja.
Konstrukcija
- Vrata sa zakretnom bravom.
- Dvostruki priključak za dovod vode (voda sa česme i omekšana).
- Posuda za kapanje ispod vrata za sakupljanje kondenzata i odvođenje direktno u odvod, čak i sa otvorenim vratima.
- Nov, prilagodljiv dihtung vrata, napravljen od silikonske gume otporne na toplotu i habanje, koji se lako menja.
- Komora za pečenje od nerđajućeg čelika 18/10 AISI 304 debljine 1 mm sa dugim, potpuno zaobljenim ivicama, za najbolji protok vazduha i lako čišćenje.
- Pregrada koja se može otvoriti radi lakšeg čišćenja odeljka sa ventilatorom.
- Podesiva šarka vrata za optimalno zaptivanje.
- Unutrašnje staklo koje se otvara radi lakšeg čišćenja i održavanja.
- Vrata sa zadnjim ventiliranim dvostrukim kaljenim staklom, sa vazdušnom komorom i unutrašnjim staklom koji reflektuje toplotu za manje toplotno zračenje prema operateru i veću efikasnost pečenja.
- Savršeno glatka, vodonepropusna komora za pečenje.
Principi rada
- Praćenje HACCP grafike tokom rada.
- 7-inčni LCD ekran u boji visoke definicije i kapacitivni ekran sa izborom funkcija ekrana osetljivog na dodir.
- Pametno prepoznavanje recepata pripreme raspoređenih na više nivoa.
- Organizacija recepata u folderima sa pregledom, dajući svakom folderu svoje ime.
- Automatska priprema „one touch” (ICS).
- Ekran koji se može konfigurisati na osnovu potreba korisnika, prikazujući programe koji se najčešće koriste na naslovnoj strani.
Zagrevanje komore za pečenje
- Sistem grejanja komore za pečenje sa ojačanim grejnim elementima od nerđajućeg čelika.
Sigurnosni sistemi
- Mikroprekidač na vratima.
- Hlađanje elektronske kontrolne ploče sa alarmom u slučaju pregrevanja.
- Samodijagnostika uređaja.
- Senzor nestanka vode u sistemu dovoda.
- Termozaštita motora ventilatora.
- Termozaštita u komori konvekcijske peći.
Čišćenje i održavanje
- Ručni sistem za pranje sa eksterno povezanim ručnim tušem (opcionalno).
- Automatski LCS (Liquid Clean System) sistem za pranje sa ugrađenim rezervoarom za deterdžent i automatskim doziranjem.
- 7 automatskih programa pranja, bez potrebe da operater bude prisutan nakon pokretanja: Ručno – Ispiranje – Soft – Hard – Hard Plus – Eco – Grill.
- Lako spoljašnje održavanje zahvaljujući savršeno glatkim površinama od nerđajućeg čelika i stakla, sa IPX3 zaštititom od prskanja vode.
INSTALACIJA I ŽIVOTNA SREDINA
- 100% reciklažna ambalaža.
- Stopa recikliranja proizvoda: 90%.
- Sertifikati: Kvalitet ISO 9001 / Bezbednost ISO 45001 / Životna sredina ISO 14001.
