Konvekcijska peć Lainox PUFF 6 PFEN064

5.845 € cena bez PDV-a

Konvekcijska peć za 6 plehova 60×40 cm

6 EN 600×400 mm
90 mm razmak između plehova
maksimalna temperatura 260°C
direktna para (bez bojlera)
7″ multi-touch kapacitativni ekran – sa WI-FI konekcijom
automatski sistem samopranja
dvoslojno staklo na vratima
ventilator sa dve brzine – reverzibilni
LED svetlo
komora od AISI 304 nerđajućeg čelika
USB port

Šifra proizvoda: Lainox PFEN064 Kategorije: Pekarska oprema, Pekarske peći

Opis
Tehničke karakteristike

Konvekcijska peć za pekare i poslastičare za 6 plehova 60×40 cm

automatski interaktivni sistem rada
touch screen kontrola
automatski sistem samopranja
260°C maksimalna temperatura
peć pogodna za smrznuta peciva

Konvekcijska peć sa naprednom tehnologijom

Peć za poslastičare

Peć za pekare

PUFF by LAINOX

Efikasan i pouzdan partner za Vašu poslastičarnicu, kuhinju ili pekaru.

Lainox-ovo istraživanje o tokovima vrućeg vazduha dovelo je do stvaranja PUFF-a, sa novim Bake Air Control sistemom koji garantuje savršeno ravnomerno pečenje, svaki put.

Autoclima sistem i promenljiva brzina ventilatora, obezbeđuju delikatnim proizvodima, kao što su fermentisani proizvodi, da uvek savršeno ispeku sa pravim stepenom zapečenosti.

Jednostavna i intuitivna One Touch tehnologija omogućava korisnicima da biraju iz širokog spektra unapred podešenih i opsežno testiranih recepata sa optimalnim rezultatima, sve sa samo jednim dodirom.

WI-FI veza omogućava pristup Lainox Nabook Cloud-u (potpuno besplatno) pružajući Vam najbolju moguću organizaciju za Vaše poslovanje.

Bez obzira da li se radi o jednoj lokaciji ili prodajnom lancu, sve peći se mogu sinhronizovati i povezati na jedan nalog, kako bi rezultati bili ujednačeni.

Funkcije konvekcijske peći

METODE RADA

Manuelni rad sa tri moda: konvekcijski od 30°C do 260°C, parni od 30°C do 130°C, kombinovani konvekcija + para od 30°C do 260°C
Autoclima® sistem za merenje i kontrolu vlažnosti unutar komore
Multilevel i JustInTime mod
Programski režim: mogućnost programiranja i čuvanja recepta sa njegovim postupcima u automatskom nizu (do 15 ciklusa), dajući svakom programu svoje ime, sliku i informacije o receptu.
ICS (Interactive Cooking System), automatski sistem pripreme za italijanske i internacionalne recepte, uključujući njihovu istoriju, sastojke, pribor za pripremu, proceduru, automatski program pripreme i prezentaciju fotografije.

LAINOX CLOUD CONNECTIVITY – WI-FI ili ETHERNET

Automatski sistem obaveštavanja o dostupnom ažuriranju software-a.
Daljinska dijagnostika preko Nabook portala od strane Lainox servisnog centra.
Kontinuirano HACCP praćenje čak i na daljinu, preko Nabook portala.
Sinhronizacija uređaja povezanih na isti nalog (patentirano).
Organizacija liste kupovine, dostupna za izvoz u Word formatu.
Obračun troškova sirovina za recepte i za jednu porciju.
Kreiranje menija sa brojem kalorija i listom alergena, prilagođeno za štampanje.
Direktan pristup sa uređaja bazi recepata, sa opcionim preuzimanjem (patentirano).
Kreiranje recepta uključujući sastojke, sa procedurom rada i fotografijom.

Kontroleri

Praćenje i kontrola rada i stanja spoljašnjeg omekšivača vode (opcionalni omekšivač).
Energetski efikasno LED osvetljenje za komoru za pečenje. Optimalna vidljivost u svim tačkama komore. Neutralno svetlo koje ne menja originalne boje proizvoda.
Ecovapor – Ecovapor sistem omogućava neto smanjenje potrošnje vode i energije zahvaljujući automatskoj kontroli zasićenja parom u komori za pečenje.
Ecospeed – Konvekcijska peć optimizuje i kontroliše nivo snage u skladu sa količinom i vrstom proizvoda, obezbeđujući tačnu temperaturu pečenja i sprečavajući bilo kakve fluktuacije.
Samodijagnostika pre početka korišćenja opreme, sa opisnom i zvučnom signalizacijom eventualnih anomalija.
Monitoring energije – Praćenje potrošnje energije, vode i deterdženta.
Unapred konfigurisani sistem za optimizaciju napajanja SN (opcionalno).
Mogućnost podešavanja automatskog isključivanja na kraju automatskog programa pranja.
USB port za preuzimanje HACCP podataka, ažuriranje software-a i postavljanje/preuzimanje programa za pečenje.
Kontrola temperature jezgra pomoću sonde sa 4 tačke (opcionalno).
2 brzine ventilatora, sa smanjenom snagom grejanja na nižoj brzini. Za posebne zahteve pripreme dostupna je opcija sa isprekidanim radom ventilatora.
Programiranje odloženog pečenja proizvoda
Jednostavan pristup korisničkim parametrima za prilagođavanje podešavanja uređaja.

Konstrukcija

Vrata sa zakretnom bravom.
Dvostruki priključak za dovod vode (voda sa česme i omekšana).
Posuda za kapanje ispod vrata za sakupljanje kondenzata i odvođenje direktno u odvod, čak i sa otvorenim vratima.
Nov, prilagodljiv dihtung vrata, napravljen od silikonske gume otporne na toplotu i habanje, koji se lako menja.
Komora za pečenje od nerđajućeg čelika 18/10 AISI 304 debljine 1 mm sa dugim, potpuno zaobljenim ivicama, za najbolji protok vazduha i lako čišćenje.
Pregrada koja se može otvoriti radi lakšeg čišćenja odeljka sa ventilatorom.
Podesiva šarka vrata za optimalno zaptivanje.
Unutrašnje staklo koje se otvara radi lakšeg čišćenja i održavanja.
Vrata sa zadnjim ventiliranim dvostrukim kaljenim staklom, sa vazdušnom komorom i unutrašnjim staklom koji reflektuje toplotu za manje toplotno zračenje prema operateru i veću efikasnost pečenja.
Savršeno glatka, vodonepropusna komora za pečenje.

Principi rada

Praćenje HACCP grafike tokom rada.
7-inčni LCD ekran u boji visoke definicije i kapacitivni ekran sa izborom funkcija ekrana osetljivog na dodir.
Pametno prepoznavanje recepata pripreme raspoređenih na više nivoa.
Organizacija recepata u folderima sa pregledom, dajući svakom folderu svoje ime.
Automatska priprema „one touch” (ICS).
Ekran koji se može konfigurisati na osnovu potreba korisnika, prikazujući programe koji se najčešće koriste na naslovnoj strani.

Zagrevanje komore za pečenje

Sistem grejanja komore za pečenje sa ojačanim grejnim elementima od nerđajućeg čelika.

Sigurnosni sistemi

Mikroprekidač na vratima.
Hlađanje elektronske kontrolne ploče sa alarmom u slučaju pregrevanja.
Samodijagnostika uređaja.
Senzor nestanka vode u sistemu dovoda.
Termozaštita motora ventilatora.
Termozaštita u komori konvekcijske peći.

Čišćenje i održavanje

Ručni sistem za pranje sa eksterno povezanim ručnim tušem (opcionalno).
Automatski LCS (Liquid Clean System) sistem za pranje sa ugrađenim rezervoarom za deterdžent i automatskim doziranjem.
7 automatskih programa pranja, bez potrebe da operater bude prisutan nakon pokretanja: Ručno – Ispiranje – Soft – Hard – Hard Plus – Eco – Grill.
Lako spoljašnje održavanje zahvaljujući savršeno glatkim površinama od nerđajućeg čelika i stakla, sa IPX3 zaštititom od prskanja vode.

INSTALACIJA I ŽIVOTNA SREDINA

100% reciklažna ambalaža.
Stopa recikliranja proizvoda: 90%.
Sertifikati: Kvalitet ISO 9001 / Bezbednost ISO 45001 / Životna sredina ISO 14001.

Tehničke karakteristike

Dimenzije (ŠxDxV)	777x744x887 mm
Napajanje	400 VAC
Snaga	12,5 kW
Zagrevanje komore	INCOLOY električni grejači
Kapacitet plehova	6 EN 600×400
Visina između plehova	90 mm
Kontrola	touch screen panel 7"
USB priključak	upisivanje recepata za pripremu / update firmware-a
Programiranje	XYZ broj programa
Radna temperatura	30°C-260°C
Sonda jezgra	opcionalno
Način rada peći	3 moda: konvekcijski, parni, kombinovani
Ventilator	2 brzine reverzibilni
Sistem vlaženja vazduha	direct steam – direktna para
Održavanje komore	integrisan sistem samopranja
Vrata peći	duplo staklo sa vazdušnom zavesom
Unutrašnje osvetljenje	LED svetlo
Materijal izrade komore	INOX AISI 304
Materijal izrade kućišta	INOX AISI 304
Napajanje vodom	ventil ¾”
Otpadna voda	Ø 32 mm
Težina	90 kg
Standardi i usaglašenosti	CE sertifikat
Opcionalna dodatna oprema	sonda jezgra – core probe
Garancija	12 meseci
Proizvođač	LAINOX® Ali Group S.r.l. Italy

Povezani proizvodi

Flamic SF450BVDx700 laminator za testo

4.894 € cena bez PDV-a

Laminator za lisnato testo stona varijanta Zbog izuzetno malih dimenzija, laminator za testo SF450 je idealna mašina za malu poslastičarnicu, malu pekaru, restoran, delikates prodavnicu ili piceriju.