Profesionalni sokovnici, osnovna podela:
- Centrifugalni sokovnici: Moguće je ubacivanje celih plodova voća i povrća, kao što su breskve i kajsije (bez koštice), jabuka, cvekla, šargarepa, groždje, kivi, citrusi … Ovo je tradicionalna i najprodavanija vrsta sokovnika koja koristi metalni disk nož koji sitni ubačenu sirovinu i pod centrifugalnom silom, koja se stvara usled 3.000rpm, cedi sok kroz sito na rotirajućem nosaču noža (korpi) – odvajajući sok koji se direktno istače u čašu i pulpu koja završava u kontejneru za otpad.
- Cold press ili Slow juicers – sokovnici za sporo cedjenje rade na manjem broju obrtaja od centrifugalnih sokovnika – 37rpm do 100rpm. Princip rada je taj da se ubačeni plodovi melju pomoću konusnog svrdla, na niskom broju obrtaja. Sadržaj potiskuju i polako cede kroz sito koje je fiksno – ne rotira kao kod centrifugalnih sokovnika.
Prednosti:
- Centrifugalni sokovnici: visoka produktivnost – momentalno iscedjen sok. Znatna ušteda vremena, jednostavno čišćenje, niska cena u odnosu na proizvodni kapacitet > 100 lit/h.
- Cold press – sokovnici za sporo cedjenje: rad na niskom broju obrtaja ne zagreva sok i veći je sadržaj minerala, enzima i hranljivih materija u prirodno cedjenom soku. Moguće je cediti i lisnate proizvode: spanać, kelj, pšenična trava.
Mane – nedostaci:
- Centrifugalni sokovnik: visok broj obrtaja dovodi do stvaranja toplote i na taj način se razgradjuju pojedini enzimi u cedjenom soku, nastaje oksidacija. Ne može da cedi lisnate proivode.
- Cold press – sokovnik za sporo cedjenje: sam naziv sokovika kaže sporo cedjenje = niska produktivnost. Startno visoka cena u odnosu na proizvodni kapacitet, nije tako jednostavno čišćenje kao kod centrifugalnih sokovnika.
Profesionalni sokovnici u našoj ponudi:
Santos Juicer #28 centrifugalni sokovnik
Centrifugalni sokovnik profesionalni - cedilica voća i povrća.
Santos® je svetski lider u proizvodnji komercijalnih sokovnika, sa 35 godina iskustva i stalnim usavršavanjem eksluzivnih patentiranih sistema koji će pružiti najbolju pouzdanost i efikasnost.
Jednostavna priprema soka ubacivanjem celih plodova u mašinu.
- Komercijalni sokovnik prilagođen intenzivnoj upotrebi zahvaljujući snažnom indukcionom motoru i njegovoj visokoj izlaznoj snazi
- Savršena filtracija: velika korpa sa vrlo finim sitom (0,5 mm) rezultat - visokokvalitetni sok
- Otvor za ubacivanje voća i povrća Ø 68 mm
- Savršeno tih: indukcioni motor
- Sigurnost: Elektromotorna kočnica za zaustavljanje korpe prilikom otvaranja ručice
- Visina izliva: 222 mm, za sipanje soka direktno u čašu, teglu i posudu blendera
- Učinak: do 100 l/h
Centrifugalni profesionalni sokovnik:
- Sve vrste voća i povrća pretvara u sok.
- Pogodan za pripremu sosova i potaža.
- Kontejner sa zadnje strane za voćnu pulpu.
- Jednostavno pranje i održavanje.
SANTOS je francuski proizvodjač profesionalne barske opreme sa najdužom garancijom:
- 2 godine na uredjaj
- 5 godina na motor
SANTOS #28
Komercijalni centrifugalni sokovnik Sammic Mulit Juicer LI-240
Komercijalni centrifugalni sokovnik u INOX kućištu.
https://youtu.be/DH7fYE8GhqESammic je španski proizvodjač profesionalne ugostiteljske opreme sa tradicijom od 1961 godine.
Multi Juicer
Profesionalni centrifugalni sokovnik Santos Juicer #50
Profesionalni centrifugalni sokovnik.
Santos® je svetski lider u proizvodnji komercijalnih sokovnika, sa 35 godina iskustva i stalnim usavršavanjem eksluzivnih patentiranih sistema koji će pružiti najbolju pouzdanost i efikasnost.
Tih i snažan ekstraktor sokova koji se koristi svuda gde su potrebni sokovi od svežeg voća i povrća: juice barovi, prodavnice zdrave hrane, hoteli, barovi, restorani ...
- Komercijalni sokovnik prilagođen intenzivnoj upotrebi zahvaljujući snažnom indukcionom motoru i njegovoj visokoj izlaznoj snazi
- Savršena filtracija: velika korpa sa vrlo finim sitom (0,5 mm) rezultat - visokokvalitetni sok
- Širok otvor (79,5 mm): nema potrebe za rezanjem jabuka, šargarepe, paradajza ...
- Savršeno tih: za pravljenje soka ispred kupca
- Sigurnost: Elektromotorna kočnica za zaustavljanje korpe prilikom otvaranja ručice + zaštitni mikroprekidači
- Ekskluzivni Easy-clean ™ sistem: Odvojiva posuda, korpa i poklopac (nije potreban alat)
- Visina izliva: 200 mm, za sipanje soka direktno u čašu, teglu i posudu blendera
- Profesionalni sokovnik - učinak: do 100 l / h
SANTOS je francuski proizvodjač profesionalne barske opreme sa najdužom garancijom:
- 2 godine na uredjaj
- 5 godina na motor
SANTOS #50
Slow juicer Sammic LL-60 profesionalni sokovnik
Profesionalni slow juicer - "cold press" komercijalni sokovnik za hladno cedjenje soka.
- Hladno cedjenje se radi na brzini svrdla od 60 - 70 rpm.
- Radi na principu drobljenja voća-povrća i bukvalno mehaničkog cedjenja kroz sito. Na jednoj strani se izdvaja hladno cedjeni sok, a na drugoj otpad cedjenja - pulpa.
- U ekstraktoru za sokove, s obzirom da komercijalni sokovnik radi na maloj brzini, ne dolazi do generisanja toplote u procesu cedjenja soka.
- Zato se jos ova vrsta sokovnika naziva "za hladno cedjenje".
- Na ovaj način se čuvaju vitamini, enzimi i sve hranljive vrednosti iz voća i povrća.
Slow juicer SIRMAN Ektor 37 profesionalni sokovnik
Profesionalni slow juicer - "cold press" komercijalni sokovnik za hladno cedjenje soka.
- Hladno cedjenje se radi na brzini svrdla od svega 37 rpm.
- Radi na principu drobljenja voća-povrća i bukvalno mehaničkog cedjenja kroz sito.
- Na jednoj strani se izdvaja hladno cedjeni sok, a na drugoj otpad cedjenja - pulpa.
- U ekstraktoru za sokove, s obzirom da slow juicer sokovnik radi na maloj brzini, ne dolazi do generisanja toplote u procesu cedjenja soka.
- Zato se jos ova vrsta sokovnika naziva "za hladno cedjenje".
- Na ovaj način se čuvaju vitamini, enzimi i sve hranljive vrednosti iz voća i povrća.
Santos Juicer #68 centrifugalni sokovnik
Tih i snažan profesionalni sokovnik, za objekte gde su u ponudi sokovi od svežeg voća i povrća: juice barovi, prodavnice zdrave hrane, hoteli, barovi, restorani ...
- Rezultat 60 godina iskustva u cedjenju svežih sokova “Miracle Edition” #68
- Komercijalni sokovnik prilagođen intenzivnoj upotrebi zahvaljujući snažnom asinhoronom motoru i njegovoj visokoj izlaznoj snazi
- Savršena filtracija: velika korpa sa vrlo finim sitom (0,5 mm) rezultat - visokokvalitetni sok
- Širok otvor (79,5 mm): nema potrebe za rezanjem jabuka, šargarepe, paradajza ...
- Savršeno tih: za pravljenje soka ispred kupca
- Sigurnost: Elektromotorna kočnica za zaustavljanje korpe prilikom otvaranja ručice
- Ekskluzivni Easy-clean ™ sistem: Odvojiva posuda, korpa i poklopac (nije potreban alat)
- Visina izliva: 228 mm, za sipanje soka direktno u čašu, teglu i posudu blendera
- Učinak: do 140 l/h iscedjenog soka (200 kg/h)
SANTOS #68