Slow juicer Sammic LL-60 profesionalni sokovnik

Profesionalni barski slow juicer – „cold press“ barski sokovnik za hladno ceđenje soka.

Princip rada profesionalnog sokovnika za hladno ceđenje

• Hladno ceđenje se radi na brzini svrdla od 60 – 70 rpm.
• Slow speed barski sokovnik omogućava neprekidnu upotrebu do 15 min.
• Radi na principu drobljenja voća-povrća i bukvalno ceđenja kroz sito.
• Na jednoj strani se izdvaja hladno ceđeni sok, a na drugoj otpad ceđenja – pulpa.
• 75mm otvor za ubacivanje sirovine

Prednosti i mane

• U ekstraktoru za sokove, s obzirom da profesionalni sokovnik radi na maloj brzini, ne dolazi do generisanja toplote u procesu ceđenja soka, zato se jos ova vrsta sokovnika naziva: „za hladno ceđenje“.
• Na taj način se čuvaju vitamini, enzimi i sve hranljive vrednosti iz voća i povrća.
• Osetljivi sastojci u voću loše reauguju na povišenu temperaturu usled velikog broja obrtaja mašine i dolazi do njihove oksidacije.
• Zagrevanje nije slučaj kod sokovnika za sporo ceđenje, s obziorom da profesionalni slow juicer radi na brzini od 60-70 rpm, što je znatno manje od 3.000 rpm koje razvija centrifugalni profesionalni sokovnik.

Prednosti slow juicera

su očuvanje hranjivih sastojaka u većoj meri u odnosu na centrifugu i mogućnost ceđenja lisnatih namirnica (spanaća, kelja …) pa čak i pšenične trave.

Mane slow juicera

mala količina soka, jer i sam naziv kaže – slow juicer – sporo ceđenje, kao i nešto komplikovanije čišćenje s obzirom da sklop slow juicer sokovnika ima više delova od centrifugalnog.

Proizvodi do 35% više voćnog-povrćnog soka

veća iskorišćenost samog ploda u odnosu na druge tipove sokovnika. Rezultat je suvlja pulpa na otpadnoj strani, ali mu je mana ukupna količina soka na kraju dana s obzirom na spori rad.

Primena slow juicer sokovnika

Sammic LL-60 profesionalni slow juicer sokovnik, sa snažnim motorom i velikom silom ceđenja, čini aparat idealnim za kafiće, juice barove, restorane, hotele i sve one koji su svesni prednosti sporog ceđenja voća.

Kao alternativu sokovniku za hladno ceđenje, nudimo Vam komercijalni centrifugalni sokovnik.

Za komercijalno slow ceđenje – FriulCo ARGOS.