Slow juicer SIRMAN Ektor 37 profesionalni sokovnik

Profesionalni slow juicer – „cold press“ barski sokovnik za hladno ceđenje soka.

Princip rada

• Hladno ceđenje se radi na brzini svrdla od 37 rpm.
• Slow speed barski sokovnik je sa asinhronim ventilirajućim motorom koji omogućava neprekidnu upotrebu do 30 min.
• Radi na principu drobljenja voća-povrća i bukvalno ceđenja kroz sito – u kompletu dolaze 3 sito korpe različite filtracije.
• Na jednoj strani se izdvaja hladno ceđeni sok, a na drugoj otpad ceđenja – pulpa.
• Dva otvora za ubacivanje sirovine

Prednosti i mane

• U ekstraktoru za sokove, s obzirom da barski sokovnik radi na maloj brzini, ne dolazi do generisanja toplote u procesu ceđenja soka, zato se jos ova vrsta sokovnika naziva: „za hladno ceđenje“.

• Na taj način se čuvaju vitamini, enzimi i sve hranljive vrednosti iz voća i povrća.
• Osetljivi sastojci u voću loše reauguju na povišenu temperaturu usled velikog broja obrtaja mašine i dolazi do njihove oksidacije.
• Zagrevanje nije slučaj kod sokovnika za sporo ceđenje, s obziorom da profesionalni slow juicer radi na brzini od 37 rpm, što je znatno manje od 3.000 rpm koje razvija centrifugalni profesionalni sokovnik.

Prednosti slow juicer su očuvanje hranjivih sastojaka

u većoj meri u odnosu na centrifugu i mogućnost ceđenja lisnatih namirnica (spanaća, kelja …) pa čak i pšenične trave.

Mane slow juicera: mala količina soka u vremenskom intervalu

… jer i sam naziv kaže – slow juicer – sporo ceđenje, kao i nešto komplikovanije čišćenje s obzirom da sklop slow juicer sokovnika ima više delova od centrifugalnog.

Proizvodi do 35% više voćnog-povrćnog soka, veća iskorišćenost samog ploda u odnosu na druge tipove sokovnika.
Rezultat je suvlja pulpa na otpadnoj strani, ali mu je mana ukupna količina soka na kraju dana s obzirom na spori rad.

Primena slow juicera – cold press sokovnika

SIRMAN Ektor 37 profesionalni slow juicer sokovnik, sa snažnim motorom i velikom silom ceđenja, čini aparat idealnim za kafiće, juice barove, restorane, hotele i sve one koji su svesni prednosti sporog ceđenja voća.