Mesoreznice profesionalne

Profesionalne mesoreznice predstavljaju najbolji izbor za ujednačeno i bezbedno sečenje suhomesnatih proizvoda, svežeg mesa, sireva. Glavna namena im je da obezbede ujednačenost odrezaka kao i da ubrzaju sam proces sečenja. Podesiva debljina odreska i klizni nosač, omogućavaju da svaki odrezak bude jednak.

Nož profesionalne mesoreznice je izrađen od nerđajućeg čelika sa ravnim sečivom za meso i mesne prerađevine, može biti presvučen teflonom za sečenje sira ili nazubljen za sečenje smrznutog mesa.

Tipovi mesoreznica
osnovna podela

Prema načinu rada:

manuelna - sa zamajcem
električna - sa eletromotorom
automatska - autumatizovano sečenje

Prema položaju noža:

gravitaciona - nož pod uglom od 25-38°
vertikalna - za precizno sečenje delikatesa

Izbor profesionalne mesoreznice

Veličina noža: veliki komadi mesa zahtevaju odgovarajući prečnik noža. Takodje od prečnika noža zavisi i kvalitet sečenja - veći nož omogućava ravan rez, dok manji nož "proseca" proizvod ukoliko nije odgovarajućeg prečnika.
Snaga: kod renomiranih proizvodjača mesoreznica, SIRMAN ili BECKERS, snaga je uskladjena sa prečnikom noža.
Debljina sečenja: obratiti pažnju da opseg podešavanja debljine sečenja odgovara Vašim potrebama.
Gravitaciona ili vertikalna mesoreznica: gravitacione mesoreznice su konstruisane da proizvod nežno klizi ka nožu, dok su vertikalne predvidjenje za sečenje najfinijih tankih odrezaka.