Pranje zagorelih pekarskih plehova
Masnoća i karbonizovane naslage, potencijalno opasne po zdravlje klijenata, neizbežne su posledice rada u kuhinji. Štaviše, savršeno č...
Trendovi i saveti
Kako produžiti vek ulja u fritezi?
Ulje za prženje je obavezan sastojak u svakoj profesionalnoj kuhinji. Na kraju krajeva, neka od naših omiljenih jela obično imaju tu hr...
Ekonomija kuhinje: kako smanjiti rashode
Računa se da srpski restorani gube više miliona evra godišnje zbog otpadaka i bačene hrane. Svest ugostiteljskog sektora širom sveta o ...
Kako rasporediti namirnice u frižideru
Zvuči jednostavno, ali možemo Vas uveriti da nije. Pravilno organizovanje profesionalnih rashladnih ormana, u Vašem baru ili restoranu,...
Cook & Chill sistem sa Sammic sous vide
Cook & Chill sistem sa Sammic sous vide
Ugostiteljstvo se ubrzano razvija i u današnje vreme nije dovoljo ponuditi pažljivo priprem...
Open kitchen design
OPEN KITCHEN DESIGN - vidite i budite viđeni
Otvaranje srca restorana ka gostima, postao je trend započet prvo u hotelskoj industri...
Komercijalna proizvodnja leda
Odlučili ste se da pokrenete posao proizvodnje leda, u potrazi ste za mašinama, ispitujete potrebe tržišta, pravite proračun troškova ....
Šta treba da uzmem u obzir da bih sproveo dostavu u mom restoranu?
I pre pandemije, dostava hrane na kućnu adresu bila je fenomen u porastu, a njena potražnja je porasla i tokom i nakon nje. Za implemen...
Koje aspekte treba uzeti u obzir pre otvaranja restorana?
Pokretanje biznisa nikada nije lak zadatak, bilo restorana ili u bilo kom drugom sektoru. Ipak, istina je da pojedini sektori, među nji...
SOUS-VIDE proces kuvanja
Sous Vide proces kuvanja podrazumeva da će se prethodno upakovana hrana kuvati dugo vremena na precizno kontrolisanoj, relativno niskoj...