Pranje zagorelih pekarskih plehova
Masnoća i karbonizovane naslage, potencijalno opasne po zdravlje klijenata, neizbežne su posledice rada u kuhinji. Štaviše, savršeno č...
Posts by Contessa d.o.o.
Fagor KORE monoblok kuhinje
Kuhinjski termo blok iz jednog dela - KORE Monoblok
Unikatno rešenje za Vašu kuhinju - novi KORE Monoblok je dizajniran da pruži ...
Električni ili gasni šporet?
Električni ili gasni šporet - šta je bolje za profesionalnu kuhinju?
GAS ili struja
Svaki izvor energije ima svoje prednosti i...
Maillardova reakcija
Zašto termički obrađena hrana ima tako dobar ukus? Šta se dešava sa hranom na višim temperaturama i koja rekacija se odvija kada se men...
Kako produžiti vek ulja u fritezi?
Ulje za prženje je obavezan sastojak u svakoj profesionalnoj kuhinji. Na kraju krajeva, neka od naših omiljenih jela obično imaju tu hr...
Ekonomija kuhinje: kako smanjiti rashode
Računa se da srpski restorani gube više miliona evra godišnje zbog otpadaka i bačene hrane. Svest ugostiteljskog sektora širom sveta o ...
Kuhinjski kiper: 3u1
Kuhinjski kiper - tilting bratt pan (nagibni tiganj), predstavlja uređaj ogromne svestranosti u ugostiteljskom sektoru, ravano ukoliko ...
Kako rasporediti namirnice u frižideru
Zvuči jednostavno, ali možemo Vas uveriti da nije. Pravilno organizovanje profesionalnih rashladnih ormana, u Vašem baru ili restoranu,...
Cook & Chill sistem sa Sammic sous vide
Cook & Chill sistem sa Sammic sous vide
Ugostiteljstvo se ubrzano razvija i u današnje vreme nije dovoljo ponuditi pažljivo priprem...
Open kitchen design
OPEN KITCHEN DESIGN - vidite i budite viđeni
Otvaranje srca restorana ka gostima, postao je trend započet prvo u hotelskoj industri...