Uvećana slika

Konvektomat GIORIK NMTG5W_R GAS

Name: Konvektomat GIORIK NMTG5W_R GAS
Brand: Konvektomati
SKU: Giorik NMTG5W_R
Availability: InStock

5.279 € cena bez PDV-a

Gasni konvektomat kapaciteta 5 tacni GN 1/1 ili 600×400 – sa samopranjem

Zagrevanje komore sa atmosferskim gasnim gorionikom snage 9,5 kW

Integrisan sistem samopranja.

Touch screen kontrolni panel 7″.
USB port za unos recepata i update firmware-a.
Automatska klapna za ventilaciju.
Temperatura 50° – 300° C.
Ventilator sa 3 brzine.
Tajmer 1`- 120` minuta + kontinuiran rad.
Kontrola relativne vlažnosti unutar komore.
Cooking mode (način obrade namirnica):
– konvekcijski (strujanem vrelog vazduha)
– parni (obrada parom)
– kombinovani (konvekcijski sa zadatim procentom vlage u komori)
Konvektomat kapaciteta 5 tacni sa visinom 74 mm.
Mogućnost memorisanja 999 programa u 9 faza rada svakog ciklusa.
„One Touch“ startovanje jednog od 9 programiranih ciklusa koji su na početnom ekranu.
„Rack Control“ mogućnost konvektomata za pripremu različitih jela u isto vreme, na odvojenim nivoima sa završetkom u isto vreme.
„Recipe Tuner“ za jednostavno modifikovanje i personalizovanje programa-recepata.
„Delta T“ Cooking priprema jela u konvektomatu uz kontrolu temperature jezgra (opcionalno uz sondu)
Funkcija održavanja temperature već pripremljenih jela – do serviranja.
„Cooldown“ funkcija obaranja temperature.

Šifra proizvoda: Giorik NMTG5W_R Kategorije: Konvektomati, Kuhinjska oprema

Opis

Gasni konvektomat kapaciteta 5 tacni GN 1/1 ili 600×400 – sa samopranjem

Zagrevanje komore sa atmosferskim gasnim gorionikom snage 9,5 kW

MOVAIR serija konvektomata

Startovanje ciklusa pritiskom na ikonu na početnom ekranu menija – pokreće se željeni program rada.

priprema jela u konvektomatu

Interfejs „RecipeTuner“ omogućava jednostavnu modifikaciju i personalizaciju programa pripreme hrane. „RecipeTuner“ se menja u zavisnosti od načina pripreme hrane, za regulisanje kuvanja, pečenja, stepena vlažnosti i narastanja.

Novi sistem „Rack Control“ dozvoljava pripremu više vrsta jela na različitim nivoima, uz mogućnost da sva jela budu gotova u isto vreme.

Integrisan sistem samopranja.

Atmosferski gasni gorionik snage 9,5 kW

Osnovne karakteristike:

Gasni konvektomat za 5 plehova GN 1/1
Touch screen kontrolni panel 7″.
USB port za unos recepata i update firmware-a.
Automatska klapna za ventilaciju.
Temperatura 50° – 300° C.
Ventilator sa 3 brzine.
Tajmer 1`- 120` minuta + kontinuiran rad.
Kontrola relativne vlažnosti unutar komore.
Cooking mode (način obrade namirnica):
– konvekcijski (strujanem vrelog vazduha)
– parni (obrada parom)
– kombinovani (konvekcijski sa zadatim procentom vlage u komori)
Konvektomat kapaciteta 5 tacni sa visinom 74 mm.
Mogućnost memorisanja 999 programa u 9 faza rada svakog ciklusa.
„One Touch“ startovanje jednog od 9 programiranih ciklusa koji su na početnom ekranu.
„Rack Control“ mogućnost konvektomata za pripremu različitih jela u isto vreme, na odvojenim nivoima sa završetkom u isto vreme.
„Recipe Tuner“ za jednostavno modifikovanje i personalizovanje programa-recepata.
„Delta T“ Cooking priprema jela u konvektomatu uz kontrolu temperature jezgra (opcionalno uz sondu)
Funkcija održavanja temperature već pripremljenih jela – do serviranja.
„Cooldown“ funkcija obaranja temperature.

Opcionalno:

Konvektomat na gas sa 5 tacni NMTG5W_L leva vrata – kontrolni panel na desnoj strani
Konvektomat na struju sa 5 tacni NMTE5W_R
„Core probe“ sonda temperature jezgra
postolje za peć, sa nosačima plehova
automatski omekšivač vode
filter za kamenac

Konvektomat kao energent može goristiti GAS ili LPG, uz odgovarajuće dizne na gorioniku.

Tehničke karakteristike

Dimenzije (ŠxDxV)	907x789x717 mm
Napajanje	GAS + 230 VAC
Snaga	9,5 GAS + 0,3 kW 230VAC
Zagrevanje komore	atmosferski gasni gorionik
Kapacitet plehova	5 GN 1/1, 5 EN 600×400
Visina između plehova	74 mm
Dimenzija komore (ŠxDxV)	645x450x420 mm
Kontrola	touch screen panel 7″
Tajmer	1’ – 120’, kontinuiran ciklus
USB priključak	upisivanje recepata za pripremu / update firmware-a
Programiranje	999 programa + 9x „one touch“ (svaki program u 9 faza)
Radna temperatura	50°-300°C
Sonda jezgra	opcionalno, delta T priprema, omogućava praćenje temperature jezgra proizvoda
Način rada peći	3 moda: konvekcijski, parni, kombinovani
Ventilator	3 brzine – inverter
Sistem vlaženja vazduha	direct steam – direktna para
Ciklus hlađenja komore	sa otvorenim ili zatvorenim vratima
Održavanje komore	integrisan sistem samopranja
Vrata peći	duplo staklo sa vazdušnom zavesom
Unutrašnje osvetljenje	LED svetlo
Materijal izrade komore	INOX AISI 304
Materijal izrade kućišta	INOX AISI 304
Napajanje vodom	ventil ¾”
Otpadna voda	Ø 32 mm
Težina	120 kg
Standardi i usaglašenosti	CE sertifikat
Opcionalna dodatna oprema	sonda jezgra – core probe, grill ploča, korpa za pomfrit, pizza ploča, postolje sa nosačima plehova, dodatak za ražnjiće, dodatak za pečenje pilića
Garancija	24 meseca
Proizvođač	Giorik S.p.A Italy

O proizvođaču

Giorik SpA je proizvodna kompanija osnovana 1963. godine.

Misija kompanije Giorik SpA je usmerena na istraživanje i razvoj tehnološki inovativnih rešenja za profesionalnu ugostiteljsku opremu koju proizvode.

U ponudi su konvektomati, salamanderi i termo blok uređaji.

Proizvođač je najpoznatiji po vrhunskim salamanderima, za koje slobodno možemo reći da su broj 1 u svetu, obzirom da ih koriste svi vodeći hotelski lanci, kao i drugi proizvođači opreme, za koje ih Giorik SpA uslužno proizvodi.

Preko 60 godina inovacija

Proizvode intuitivnu opremu jer čvrsto veruju u potrebu pojednostavljenja složenih operacija koje se svakodnevno izvode u modernim profesionalnim kuhinjama. Cilj je implementiranje inovacija kroz stvaranje tehnološki naprednih proizvoda sa visokim standardom kvaliteta.

Kombinacija stručnosti, podrške i pomoći je osnovni dokaz sveobuhvatne usluge koju pružaju svojim klijentima, ne samo kao proizvođačima već i kao vodećim eksponentima u profesionalnoj ugostiteljskoj industriji.

Tokom faze proučavanja i razvoja mašina, dizajniranje komponenata se vrši korak po korak, empirijskim testovima koji odmah prikazuju validnost usvojenih rešenja. Test laboratorija proizvođača Giorik SpA, opremljena sofisticiranim instrumentima i naprednom tehnologijom, omogućava intenzivnu upotrebu mašina koje se stalno proveravaju za efikasnost, performanse i bezbednosne parametre, tako da se eventualni kvarovi mogu predvideti i otkloniti u procesu proizvodnje.

Šta je konvektomat?

Šta je KONVEKTOMAT?

KOMBINOVANO PARNA PEĆ
Konvektomat je termički uređaj za profesionalnu obradu namirnica putem podizanja temperature i objedinjuje karakteristike konvekcijske peći (duvaljke) i autoklava (parnog generatora, steamer-a). Konvektomat može da se koristi kao konvekcijska pećnica (duvaljka) – obrada namirnica kruženjem vrelog vazduha, odnosno da vrelom parom termički obrađuje namirnice ili da koristi oba pomenuta načina, kombinovano. Prednosti ovog uređaja su znatne: kraće vreme za koje se namirnice termički obrade, mogućnost različitih vrsta termičke obrade, očuvanje originalnog kvaliteta i ukusa namirnica…

Istorija konvektomata
Prva kobinovano-parna peć je proizvedena 1960. sa ciljem da se napravi uređaj koji koristi manje energije (struje, gasa) i manje vode, a istovremeno skraćuje vreme kuvanja i smanjuje gubitak težine namirnica (kaliranje). Danas, peći su napredovale zbog savremenih tehnoloških rešenja koje se ugrađuju u njih, a čime se poboljšao njihov učinak u obradi namirnica.
U početku svog postojanja kombinovano-parne peći, odnosno konvektomati, su bile u upotrebi na ograničenom delu tržišta, dok su danas u upotrebi na svim mestima gde se priprema hrana, od najmanjih objekata brze hrane, preko restorana i kantina, hotelskih kuhinja gde je nezamislivo pripremiti veliki broj obroka za kratko vreme, pa do velikih marketa i kuhinja u firmama za ishranu zaposlenih lica.

VRSTE KOMBINOVANO-PARNIH PEĆI – KONVEKTOMATA

Postoje dve osnovne podele konvektomata

konvektomati sa direktnim ubrizgavanjem pare u komoru - bez bojlera (generatora pare);

konvektomati sa bojlerom - para se stvara u generatoru pare

Takođe, delimo ih i u zavisnosti od toga šta im je primarni energent:

strujne (električni konvektomat)

gasne (plinski konvektomat)

PREDNOSTI I MANE DVE OSNOVNE VRSTE KONVEKTOMATA

KONVEKTOMATI SA DIREKTNIM UBACIVANJEM PARE – DIRECT STEAM
Prednosti:

INSTANT PARA - para se dobija čim grejači krenu sa radom

niža cena konvektomata, u odnosu na modele sa bojlerom

Mane:

korišćenje parnog sistema moguće na temperaturama >100°C

niža termostabilnost prilikom ubacivanja pare

KONVEKTOMATI SA BOJLEROM – BOILER VERSION
Prednosti:

kvalitetna para u kontinuitetu, jer se pravi van komore

mogućnost obrade namirnica parom i pri niskim temperaturama u komori <100°C

mogućnost "kuvanja" u konvektomatu

nema remećenja termičke stabilnosti u komori

Mane:

sporo dobijanje pare u startu proceca rada, voda u bojleru se mora zagrejati do tačke ključanja;

inicijalno ulaganje veće u odnosu na konvektomate sa direktnom parom

Kapacitet konvektomata i broj obroka

Kapacitet konvektomata je izražen u broju GN (gastro norm) plehova. U zavisnosti od modela, konvektomati primaju 2/3, 1/1 ili 2/1 GN plehove.
Visina između plehova-tacni, je uglavnom oko 70 mm, obzirom da se plehovi dubine 65h mm najčešće koriste u profesionalnim kuhinjama.

Broj obroka u konvektomatu, odnosno porcija, zavisi od kapaciteta plehova, visine između nosača plehova, gramaži porcija, kao i same snage uređaja.
Primer kapaciteta* izražen u GN plehovima i broju pripremljenih porcija u jednom ciklusu:

6 GN 1/1: 30-54 porcija

10 GN 1/1: 80-90 porcija

6 GN 2/1: 60-108 porcija

10 GN 2/1: 150-180 porcija

20 GN 2/1: 300-360 porcija

*Kapaciteti su informativnog karaktera i zavise od brojnih faktora: gramaže i nutritivnog sastava obroka, modela konvektomata …

Slični proizvodi …

Konvektomat GIORIK NMTE5W_R

3.916 € cena bez PDV-a

Konvektomat kapaciteta 5 tacni GN 1/1

Integrisan sistem samopranja.

Grejanje komore konvektomata sa INCOLOY grejačima visokih performansi.

Touch screen kontrolni panel 7".
USB port za unos recepata i update firmware-a.
Automatska klapna za ventilaciju.
Temperatura 50° - 300° C.
Ventilator sa 3 brzine.
Tajmer 1`- 120` minuta + kontinuiran rad.
Kontrola relativne vlažnosti unutar komore.
Cooking mode (način obrade namirnica): - konvekcijski (strujanem vrelog vazduha) - parni (obrada parom) - kombinovani (konvekcijski sa zadatim procentom vlage u komori)
Konvektomat kapaciteta 5 tacni sa visinom 74 mm.
Mogućnost memorisanja 999 programa u 9 faza rada svakog ciklusa.
"One Touch" startovanje jednog od 9 programiranih ciklusa koji su na početnom ekranu.
"Rack Control" mogućnost konvektomata za pripremu različitih jela u isto vreme, na odvojenim nivoima sa završetkom u isto vreme.
"Recipe Tuner" za jednostavno modifikovanje i personalizovanje programa-recepata.
"Delta T" Cooking priprema jela u konvektomatu uz kontrolu temperature jezgra (opcionalno uz sondu)
Funkcija održavanja temperature već pripremljenih jela - do serviranja.
"Cooldown" funkcija obaranja temperature.

Kratki pregled

Konvektomat GIORIK NMTE5_R

3.552 € cena bez PDV-a

Konvektomat 5 plehova GN 1/1 - sa programiranjem

Osnovne karakteristike:

Touch screen kontrolni panel 7".
USB port za unos recepata i update firmware-a.
Automatska klapna za ventilaciju.
Temperatura 50° - 300° C.
Ventilator sa 3 brzine.
Tajmer 1`- 120` minuta + kontinuiran rad.
Kontrola relativne vlažnosti unutar komore.
Cooking mode (način obrade namirnica): - konvekcijski (strujanem vrelog vazduha) - parni (obrada parom) - kombinovani (konvekcijski sa zadatim procentom vlage u komori)
Konvektomat 5 plehova sa programiranjem 999 recepata u 9 faza rada svakog ciklusa.
"One Touch" startovanje jednog od 9 programiranih ciklusa koji su na početnom ekranu.
Konvektomat na 5 nivoa sa "Rack Control" sistemom, ima mogućnost pripreme različitih jela, a sa završetkom u isto vreme.
"Recipe Tuner" za jednostavno modifikovanje i personalizovanje programa-recepata
"Delta T" Cooking priprema jela uz kontrolu temperature jezgra (opcionalno uz sondu)
Funkcija održavanja temperature već pripremljenih jela
"Cooldown" funkcija obaranja temperature

Kratki pregled

Konvektomat GIORIK NMTE5X_R

3.878 € cena bez PDV-a

Konvektomat 5 tacni GN 1/1 sa pojačanim grejanjem.

Novi sistem "Rack Control" dozvoljava pripremu više vrsta jela na različitim nivoima, uz mogućnost da sva jela budu gotova u isto vreme.

Grejanje komore konvektomata sa INCOLOY grejačima visokih performansi.

Konvektomat 5 nivoa sa pojačanim grejanjem u odnosu na MTE5WL - snaga grejača 7,7kW.

Osnovne karakteristike:

Touch screen kontrolni panel 7".
USB port za unos recepata i update firmware-a.
Automatska klapna za ventilaciju.
Temperatura 50° - 300° C.
Ventilator sa 3 brzine.
Tajmer 1`- 120` minuta + kontinuiran rad.
Kontrola relativne vlažnosti unutar komore.
Cooking mode (način obrade namirnica): - konvekcijski (strujanem vrelog vazduha) - parni (obrada parom) - kombinovani (konvekcijski sa zadatim procentom vlage u komori)
Mogućnost memorisanja 999 programa u 9 faza rada svakog ciklusa.
"One Touch" startovanje jednog od 9 programiranih ciklusa koji su na početnom ekranu.
Konvektomat na 5 nivoa sa "Rack Control" sistemom, ima mogućnost pripreme različitih jela, a sa završetkom u isto vreme.
"Recipe Tuner" za jednostavno modifikovanje i personalizovanje programa-recepata
"Delta T" Cooking priprema jela uz kontrolu temperature jezgra (opcionalno uz sondu)
Funkcija održavanja temperature već pripremljenih jela
"Cooldown" funkcija obaranja temperature

Kratki pregled

Konvektomat GIORIK NMTG5W_R GAS

Osnovne karakteristike:

Opcionalno:

Giorik SpA je proizvodna kompanija osnovana 1963. godine.

Preko 60 godina inovacija

Šta je KONVEKTOMAT?

KOMBINOVANO PARNA PEĆ

Istorija konvektomata

VRSTE KOMBINOVANO-PARNIH PEĆI – KONVEKTOMATA

Postoje dve osnovne podele konvektomata

PREDNOSTI I MANE DVE OSNOVNE VRSTE KONVEKTOMATA

KONVEKTOMATI SA DIREKTNIM UBACIVANJEM PARE – DIRECT STEAM

KONVEKTOMATI SA BOJLEROM – BOILER VERSION

Kapacitet konvektomata i broj obroka

Osnovne karakteristike:

Osnovne karakteristike:

Contessa d.o.o.

Radno vreme :

LINKOVI

Profesionalna ugostiteljska oprema

NEUTRALNI INOX ELEMENTI

-15% na redovne cene

Konvektomat GIORIK NMTG5W_R GAS

Osnovne karakteristike:

Opcionalno:

Giorik SpA je proizvodna kompanija osnovana 1963. godine.

Preko 60 godina inovacija

Šta je KONVEKTOMAT?

KOMBINOVANO PARNA PEĆ

Istorija konvektomata

VRSTE KOMBINOVANO-PARNIH PEĆI – KONVEKTOMATA

Postoje dve osnovne podele konvektomata

PREDNOSTI I MANE DVE OSNOVNE VRSTE KONVEKTOMATA

KONVEKTOMATI SA DIREKTNIM UBACIVANJEM PARE – DIRECT STEAM

KONVEKTOMATI SA BOJLEROM – BOILER VERSION

Kapacitet konvektomata i broj obroka

Slični proizvodi …

Osnovne karakteristike:

Osnovne karakteristike:

Povezani proizvodi

Contessa d.o.o.

Radno vreme :

LINKOVI

Profesionalna ugostiteljska oprema