Konvektomat Alphatech ICON ICET071E

Konvektomat za 7 plehova GN 1/1 Alphatech ICON – digitalna kontrola

• 7x 1/1 GN
• 7x 600×400 EN
• visina između plehova 70h mm

Direct steam – model sa direktnim ubacivanjem pare (bez bojlera)

Digitalne kontrole

Režimi pripreme u konvektomatu

• 95 automatskih ciklusa rada sa testiranim i memorisanim programima, uključujući i programe za podgrevanje na tanjiru ili u plehu.
• mogućnost programiranja i memorisanja do 99 programa rada u automatskom režimu (sa do 9 faza), dodelu naziva svakom od njih i ikone radi lakšeg snalaženja u listi.
• manuelno sa 3 moda pripreme i instant startom: konvekcija od 50°C do 260°C, para od 50°C do 130°C, kombinacija pare i konvekcije od 50°C do 260°C.
• CLIMA® – automatski sistem za merenje i kontrolu vlage u komori konvektomata.
• brz izbor omiljenih programa sa „scroll&push“ funkcijom.

Upravljanje konvektomatom

• LED HVS (HIGH VISIBILITY SYSTEM) alfanumerički displej za prikaz temperature, klime, trajanja ciklusa i temperature jezgra (uz opcionalnu sondu jezgra).
• 2,4″ LCD-TFT kolor displej za prikaz omiljenih programa, snimljenih programa, ventilatora, automatskog sistema samopranja (opcionalno), korisničkog menija i podešavanja.
• scroller dugme sa taster funkcijom za potvrdu izabrane vrednosti.
• manuelno predgrejanje komore konvektomata.

Kontrolni mehanizam

• AUTO REVERSE funkcija ventilatora (automatska promena smera ventilatora) za savršenu ujednačenost temperature unutar komore.
• automatska ventilacija – klapna.
• manuelno ili automatsko ubacivanje vlage.
• jednostavan pristup parametrima za personalizovanje uređaja kroz korisnički meni.
• 2 brzine ventilatora, niža brzina takođe smanjuje snagu grejanja.
• kontrola temperature proizvoda sa sondom jezgra u 4 tačke (opcionalno sonda jezgra).
• sonda jezgra Ø1 mm, za kuvanje u vakuumu ili pripremu malih komada hrane (opcionalno).
• USB konekcija za download HACCP podataka, ažuriranje software-a i upload/download programa za pripremu.
• servisni program: testiranje rada elektronske kontrole – prikaz temeperature na sondama – brojač radnih sati svih primarnih funkcija za planiranje redovnog održavanja.
• autodijagnostika pre početka rada, sa opisom i zvučnim upozorenjem za bilo koju vrstu anomalija.
• LED svetlo za optimalnu osvetljenost svih delova komore konvektomata, neutralno svetlo koje ne menja originalne boje proizvoda.
• ECOSPEED – na osnovu količine i vrste proizvoda, sistem optimizuje i kontroliše izlaznu snagu, održavajući temperaturu i izbegava oscilacije.
• ECOVAPOR – sa ecovapor sistemom, smanjuje se utrošak vode i energije uz automatsku kontrolu saturacije pare unutar komore konvektomata.

Konstrukcija konvektomata

• savršeno glatka i vodonepropusna komora sa zaobljenim ivicama.
• vrata sa ventilirajućim dvostrukim staklom i vazdušnom komorom – unutrašnje staklo sa reflektujućom funkcijom za veći učinak i manji prenos temperature prema korisniku.
• unutrašnje staklo se odvaja od vrata – jednostavno čišćenje.
• leva ili desna vrata (opcionalno).
• podesive šarke za optimalno zatvaranje vrata.
• jednostavna demontaža deflektora ventilatora za pristup čišćenju prostora oko turbine.
• IPX3 zaštita od prskanja vode.

Konvektomat sa električnim sistemom grejanja

• sistem zagrevanja komore konvektomata sa grejačima od nerđajućeg čelika

Sigurnosni sistemi

• limiter temperature sa termičkom zaštitom
• termička zaštita elektromotora ventilatora
• elektronska kontrola nedostatka vode u sistemu
• samodijagnostika sa prikazom nepravilnosti u radu
• mehanički prekidač na vratima
• sistem hlađenja sklopova konvektomata sa prikazom temperature u slučaju pregrevanja

Pranje i održavanje konvektomata

• ručno pranje konvektomata sa ručnim tušem (opcionalno)
• 7 pograma samopranja LCS (LIQUID CLEAN SYSTEM) (opcionalno), sa ugrađenim tankom za deterdžent i sistemom za doziranje

Standardna oprema

• konvektomat sa lateralnm nosačima za 7 GN plehova 530×325 ili EN 600×400

Opcionalna oprema – naručuje se prilikom poručivanja uređaja

• sistem samopranja LCS (LIQUID CLEAN SYSTEM) 
• multipoint sonda jezgra Ø 3 mm
• sonda jezgra Ø 1 mm
• IPS071: desna vrata – ručica na levoj strani
• APDS: duplo zatvaranje vrata
• CSA: 5 litara tank za vodu – u slučaju nestanka vode pruža autonomiju rada do 60 minuta

Dodatna oprema – moguća naknadna ugradnja

• ručni tuš sa konekcijom
• nosači za plehove 6x 600×400 sa visinom 90h mm
• postolje sa mestom za blast chiller
• otvoreno postolje
• točkovi za postolje – 2 sa kočnicom
• nosači plehova za otvoreno postolje
• fermentaciona komora
• odsisna napa sa sistemom za kondenzaciju
• kolektor za eksternu konekciju Ø150 mm
• filter za masnoću
• kit sa fiksiranje nogara postolja

ALPHATECH ICON konvektomati sa električnim zagrevanjem komore:

• ICCM026E SLIM manuelni
• ICCT026E SLIM digitalni
• ICCM061E SLIM manuelni
• ICCT061E SLIM digitalni
• ICEM051E manuelni
• ICET051E digitalni
• ICEM071E manuelni
• ICET071E digitalni
• ICEM101E manuelni
• ICET101E digitalni

ALPHATECH ICON konvektomati sa gasnim zagrevanjem komore:

• ICGM051E manuelni
• ICGT051E digitalni
• ICGM071E manuelni
• ICGT071E digitalni
• ICGM101E manuelni
• ICGT101E digitalni

Konvektomat Alphatech je brend italijanskog proizvođača LAINOX Ali Group S.r.l. Italy