Konvektomat GIORIK SERE101W
7.399 € cena bez PDV-a
Konvektomat kapaciteta 10 plehova GN 1/1
– direktna para
- INCOLOY grejni elementi visokih performansi
- Sistem brze ventilacije komore – bez mešanja mirisa
- Inverter ventilator sa 6 brzina
- Potpuno zaustavljanje ventilatora u trenutku otvaranja vrata
- „SuperSteam“ (patentirano) sistem za podešavanje vlage
- USB port za ubacivanje recepata i za ažuriranje firmware-a
- Dvostruko staklo na vratima (paneli se mogu otvoriti – lako čišćenje)
- Konvektomat sa LED osvetljenjem komore
- Komora izrađena od nerđajućeg čelika AISI304 sa zaobljenim uglovima
- Podesive noge
- Kontrola pomoću skroler dugmeta i touch screen panela 7”
- Automatizovan sistem ventilacije komore
Standardna oprema uz konvektomat:
- Sonda jezgra – core probe
- Integrisan sistem samopranja (uz tečnost za pranje)
- Manuelni omekšivač vode
- Wi-Fi
Opcionalno:
- Postolje
- Nosači plehova u postolju
- Omekšivač vode
Konvektomat 10 GN plehova 1/1
Prednosti pripreme jela u konvektomatu su kraće vreme uz ujednačene rezultate
Konvektomat sa naprednom tehnologijom
Giorik konvektomati su opremljeni Wi-Fi konekcijom koja ih povezuje sa Giorik Cloud serverom. Na ovaj način se sve informacije o radu konvektomata, kao i greške i parametri, skladište na serveru i omogućavaju analizu od strane tehničke službe uz brzu reakciju u otklanjanju problema.
Konekcijom na Cloud sistem, software se automatski ažurira.
Takođe je moguće skladištenje recepata, kao i preuzimanje na drugim lokacijama gde su postavljeni Giorik konvektomati.
Početak ciklusa rada jednim potezom – pritiskom na ikonu recepta, prethodno snimljenog, sa dodeljenim nazivom, konvektomat započinje sa radom za pripremu željenog jela.
Interfejs „RecipeTuner“ omogućava jednostavnu modifikaciju i personalizaciju programa pripreme hrane u konvektomatu.
„RecipeTuner“ se menja u zavisnosti od načina pripreme hrane, za regulisanje kuvanja, pečenja, stepena vlažnosti i narastanja.
Novi sistem „Rack Control“ dozvoljava pripremu više vrsta jela u konvektomatu na različitim nivoima konvektomata uz mogućnost da sva jela budu gotova u isto vreme.
Giorik Steambox konvektomati R serije, opremljeni su patentiranim sistemom SUPER STEAM za regulaciju vlage u komori u dva nivoa – u zavisnosti od hrane koja se priprema u konvektomatu.
Giorik Steambox Evolution konvektomat 10 GN plehova 1/1 je dostupan i u verziji sa sa bojlerom
| Dimenzije (ŠxDxV) |
860x795x1115 mm |
|---|---|
| Napajanje |
400 VAC |
| Snaga |
15,5 kW |
| Zagrevanje komore |
INCOLOY električni grejači |
| Kapacitet plehova |
10 GN 1/1 |
| Visina između plehova |
70 mm |
| Dimenzija komore (ŠxDxV) |
445 x 660 x 750 mm |
| Kontrola |
touch screen panel 7" |
| Tajmer |
1’ – 120’ ,kontinuiran ciklus |
| USB priključak |
upisivanje recepata za pripremu / update firmware-a |
| Programiranje |
999 programa + 9x "one touch" (svaki program u 9 faza) |
| Radna temperatura |
50°-300°C |
| Sonda jezgra |
delta T priprema ,omogućava praćenje temperature jezgra proizvoda |
| Način rada peći |
3 moda: konvekcijski, parni, kombinovani |
| Ventilator |
6 brzina – inverter |
| Sistem vlaženja vazduha |
direct steam – direktna para |
| Ciklus hlađenja komore |
sa otvorenim ili zatvorenim vratima |
| Održavanje komore |
integrisan sistem samopranja |
| Vrata peći |
duplo staklo sa vazdušnom zavesom |
| Unutrašnje osvetljenje |
LED svetlo |
| Materijal izrade komore |
INOX AISI 304 |
| Materijal izrade kućišta |
INOX AISI 304 |
| Napajanje vodom |
omekšana voda ,ventil ¾” |
| Otpadna voda |
Ø 32 mm |
| Težina |
168 kg |
| Standardi i usaglašenosti |
CE sertifikat |
| Opcionalna dodatna oprema |
dodatak za pečenje pilića ,dodatak za ražnjiće ,grill ploča ,korpa za pomfrit ,pizza ploča ,postolje sa nosačima plehova |
| Garancija | |
| Proizvođač |
Giorik SpA je proizvodna kompanija osnovana 1963. godine.
Misija kompanije Giorik SpA je usmerena na istraživanje i razvoj tehnološki inovativnih rešenja za profesionalnu ugostiteljsku opremu koju proizvode.
U ponudi su konvektomati, salamanderi i termo blok uređaji.
Proizvođač je najpoznatiji po vrhunskim salamanderima, za koje slobodno možemo reći da su broj 1 u svetu, obzirom da ih koriste svi vodeći hotelski lanci, kao i drugi proizvođači opreme, za koje ih Giorik SpA uslužno proizvodi.
Preko 60 godina inovacija
Proizvode intuitivnu opremu jer čvrsto veruju u potrebu pojednostavljenja složenih operacija koje se svakodnevno izvode u modernim profesionalnim kuhinjama. Cilj je implementiranje inovacija kroz stvaranje tehnološki naprednih proizvoda sa visokim standardom kvaliteta.
Kombinacija stručnosti, podrške i pomoći je osnovni dokaz sveobuhvatne usluge koju pružaju svojim klijentima, ne samo kao proizvođačima već i kao vodećim eksponentima u profesionalnoj ugostiteljskoj industriji.
Tokom faze proučavanja i razvoja mašina, dizajniranje komponenata se vrši korak po korak, empirijskim testovima koji odmah prikazuju validnost usvojenih rešenja. Test laboratorija proizvođača Giorik SpA, opremljena sofisticiranim instrumentima i naprednom tehnologijom, omogućava intenzivnu upotrebu mašina koje se stalno proveravaju za efikasnost, performanse i bezbednosne parametre, tako da se eventualni kvarovi mogu predvideti i otkloniti u procesu proizvodnje.
Konvektomat je termički uređaj za profesionalnu obradu namirnica putem podizanja temperature i objedinjuje karakteristike konvekcijske peći (duvaljke) i autoklava (parnog generatora, steamer-a). Konvektomat može da se koristi kao konvekcijska pećnica (duvaljka) – obrada namirnica kruženjem vrelog vazduha, odnosno da vrelom parom termički obrađuje namirnice ili da koristi oba pomenuta načina, kombinovano. Prednosti ovog uređaja su znatne: kraće vreme za koje se namirnice termički obrade, mogućnost različitih vrsta termičke obrade, očuvanje originalnog kvaliteta i ukusa namirnica… Takođe, delimo ih i u zavisnosti od toga šta im je primarni energent: Različiti su i izvori grejanja kod strujnih i plinskih: Prednosti: Mane: Prednosti: Mane:
Šta je KONVEKTOMAT?
KOMBINOVANO PARNA PEĆ
Istorija konvektomata
VRSTE KOMBINOVANO-PARNIH PEĆI – KONVEKTOMATA
Postoje dve osnovne podele konvektomata
PREDNOSTI I MANE DVE OSNOVNE VRSTE KONVEKTOMATA
KONVEKTOMATI SA DIREKTNIM UBACIVANJEM PARE – DIRECT STEAM
KONVEKTOMATI SA BOJLEROM – BOILER VERSION
Slični proizvodi …
Konvektomat GIORIK SERE061W
Konvektomat sa 6 plehova GN 1/1 - direktna para
- INCOLOY grejni elementi visokih performansi
- Sistem brze ventilacije komore – bez mešanja mirisa
- Inverter ventilator sa 6 brzina
- Potpuno zaustavljanje ventilatora u trenutku otvaranja vrata
- "SuperSteam" (patentirano) sistem za podešavanje vlage
- USB port za ubacivanje recepata i za ažuriranje firmware-a
- Dvostruko staklo na vratima (paneli se mogu otvoriti - lako čišćenje)
- Konvektomat sa LED osvetljenjem komore
- Komora izrađena od nerđajućeg čelika AISI304 sa zaobljenim uglovima
- Podesive noge
- Kontrola pomoću skroler dugmeta i touch screen panela 7”
- Automatizovan sistem ventilacije komore
Standardna oprema uz konvektomat:
- Sonda jezgra - core probe
- Integrisan sistem samopranja (uz tečnost za pranje)
- Manuelni omekšivač vode
- Wi-Fi
Opcionalno:
- Postolje
- Nosači plehova u postolju
- Omekšivač vode
Konvektomat GIORIK SERE062W
Konvektomat kapaciteta 12 plehova GN 1/1 ili 6 GN 2/1 - direktna para
- INCOLOY grejni elementi visokih performansi
- Sistem brze ventilacije komore – bez mešanja mirisa
- Inverter ventilator sa 6 brzina
- Potpuno zaustavljanje ventilatora u trenutku otvaranja vrata
- "SuperSteam" (patentirano) sistem za podešavanje vlage
- USB port za ubacivanje recepata i za ažuriranje firmware-a
- Dvostruko staklo na vratima (paneli se mogu otvoriti - lako čišćenje)
- Konvektomat sa LED osvetljenjem komore
- Komora izrađena od nerđajućeg čelika AISI304 sa zaobljenim uglovima
- Podesive noge
- Kontrola pomoću skroler dugmeta i touch screen panela 7”
- Automatizovan sistem ventilacije komore
Standardna oprema uz konvektomat:
- Sonda jezgra - core probe
- Integrisan sistem samopranja (uz tečnost za pranje)
- Manuelni omekšivač vode
- Wi-Fi
Opcionalno:
- Postolje
- Nosači plehova u postolju
- Omekšivač vode
Konvektomat GIORIK SERE102W
Konvektomat kapaciteta 10 plehova GN 2/1 ili 20 plehova GN 1/1 - direktna para
- INCOLOY grejni elementi visokih performansi
- Sistem brze ventilacije komore – bez mešanja mirisa
- Inverter ventilator sa 6 brzina
- Potpuno zaustavljanje ventilatora u trenutku otvaranja vrata
- "SuperSteam" (patentirano) sistem za podešavanje vlage
- USB port za ubacivanje recepata i za ažuriranje firmware-a
- Dvostruko staklo na vratima (paneli se mogu otvoriti - lako čišćenje)
- Konvektomat sa LED osvetljenjem komore
- Komora izrađena od nerđajućeg čelika AISI304 sa zaobljenim uglovima
- Podesive noge
- Kontrola pomoću skroler dugmeta i touch screen panela 7”
- Automatizovan sistem ventilacije komore
Standardna oprema uz konvektomat:
- Sonda jezgra - core probe
- Integrisan sistem samopranja (uz tečnost za pranje)
- Manuelni omekšivač vode
- Wi-Fi
Opcionalno:
- Postolje
- Nosači plehova u postolju
- Omekšivač vode
Konvektomat GIORIK SERE201W
Konvektomat kapaciteta 20 plehova GN 1/1 - direktna para
- INCOLOY grejni elementi visokih performansi
- Sistem brze ventilacije komore – bez mešanja mirisa
- Inverter ventilator sa 6 brzina
- Potpuno zaustavljanje ventilatora u trenutku otvaranja vrata
- "SuperSteam" (patentirano) sistem za podešavanje vlage
- USB port za ubacivanje recepata i za ažuriranje firmware-a
- Dvostruko staklo na vratima (paneli se mogu otvoriti - lako čišćenje)
- Konvektomat sa LED osvetljenjem komore
- Komora izradjena od nerđajućeg čelika AISI304 sa zaobljenim uglovima
- Podesive noge
- Kontrola pomoću skroler dugmeta i touch screen panela 7”
- Automatizovan sistem ventilacije komore
Standardna oprema uz konvektomat:
- Sonda jezgra - core probe
- Integrisan sistem samopranja (uz tečnost za pranje)
- Manuelni omekšivač vode
- Wi-Fi
Opcionalno:
Povezani proizvodi
Menumaster RCS511TS mikrotalasna rerna
Keramička podloga – mikrotalasna rerna sa više korisnog prostora unutar komore.
- 1.100 W mikrotalasne snage
- 34 litre zapremina komore
- 368x381x216h unutrašnja dimenzija
- namenjena za komercijalnu upotrebu i kontinuiran rad
- keramička podloga - bez tanjira
- digitalna kontrola
- LCD displej
- 100 programa u 3 različite etape
SIRMAN TC 32 Barcellona ICE mlin za meso
Hladjeni mlin za meso #32
Profesionalna mašina za mlevenje mesa
Thermo-electric hladjenje glave (bez kompresora)
- INOX kućište
- IP 54 zažtita
- kontrole na 24 V
- sistem prenosa zatvoren uljni reduktor
- samoventilirajući motor
- dva smera okretanja puža
- jednostavno održavanje
- rešetka na izlazu, prečnik rupe: Ø 4,5 mm (standardno uz mašinu)
- samooštreći noževi od nerdjajućeg čelika
Opcionalno:
- unger system
- 1/2 unger system
- formater za hamburgere
- nastavak za punjenje kobasica
- zaštita za šajbne > 8 mm
SOFTCOOKER Wi-food SIRMAN sous vide
Sirmanov Wi-food (wi-fi) softcooker aparat (sous vide uređaj) omogućava Vam pristup velikom broju oprobanih i testiranih recepata, putem besplatne aplikacije za mobilni telefon. Recepti mogu biti sačuvani i podeljeni, Vaš restoran može biti reklamiran besplatno putem ove aplikacije u samo par koraka. Sve ovo dolazi uz moćni i fleksibilni softcooker sa touch screen ekranom visoke rezolucije.
Sous vide tehnologija pripreme namirnica:
- Precizno održavanje temperature °C 24 ÷ 99
- Displej za prikaz temperature i vremena
- IP67 zaštita touch screen 5"
- Kućište od anodiziranog aluminijuma sa ABS plastikom
- Kačenje na posudu sa klipsom
- Automatsko gašenje u slučaju vađenja uređaja iz posude
- Sous vide aparat sa pumpom za recirkulaciju tečnosti - ujednačena temperatura
- Senzor temperature sprečava preopterećenje i pregrevanje uređaja
- Aplikacijom se može upravljati sa nekoliko uređaja
- Kuvanje u više faza
Unapređen model u odnosu na tradicionalni SOFTCOOKER Sirman Y09.
https://youtu.be/9_D7R4WjRpIAplikacija za wi-fi softcooker dostupna na:
www.softcooker.com