konvektomat kapaciteta 20 plehova
gasni konvektomati
Uvećana slika
konvektomat kapaciteta 20 plehova
gasni konvektomati
HOME » Ugostiteljska oprema » Konvektomat GIORIK SEHG201W gasni
Gasni konvektomat 40 plehova GN
Konvektomat GIORIK SEHG202W gasni 27.448 € cena bez PDV-a
Nazad na proizvode
konvetkomat 12 plehova
Konvektomat GIORIK SEHG062W gasni 12.931 € cena bez PDV-a
Giorik S.p.A Italy

Konvektomat GIORIK SEHG201W gasni

21.072 € cena bez PDV-a

Gasni konvektomat 20 plehova GN 1/1

Kolica kapaciteta 1/1 GN

Integrisan generator pare – bojler

  • THE PREMIX BURNER SYSTEM – GASNI izmenjivač toplote visokih performansi, patentiran sistem od strane GIORIK SpA
  • Sistem brze ventilacije komore – bez mešanja mirisa
  • Meteo system (patentirano) za kontrolu vlage u komori konvektomata
  • Inverter ventilator sa 6 brzina
  • Potpuno zaustavljanje ventilatora u trenutku otvaranja vrata
  • Proizvodnja pare Symbiotic tehnologijom (patentirano)
  • „Steam tuner“ (patentirano) sistem za podešavanje zasićenosti pare (suva/vlažna)
  • USB port za ubacivanje recepata i za ažuriranje firmware-a
  • Dvostruko staklo na vratima (paneli se mogu otvoriti – lako čišćenje)
  • Osvetljenje komore LED svetlo
  • Komora izradjena od nerđajućeg čelika AISI304 sa zaobljenim uglovima
  • Podesive noge
  • Kontrola pomoću skroler dugmeta i touch screen panela 9” (23cm)
  • Automatizovan sistem ventilacije komore
  • Tuš crevo sa sistemom za skladištenje – „Retractable hand shower”

Standardna oprema:

  • Sonda jezgra
  • Tuš crevo za pranje komore
  • Integrisan sistem samopranja (uz tečnost za pranje)
  • Manuelni omekšivač vode

Opcionalno:

  • dodatna kolica za plehove
Šifra proizvoda: Giorik SEHG201W Kategorije: ,
Opis

Gasni konvektomat 20 plehova GN 1/1

Giorik Steambox serije „H“ nudi dva načina generisanja pare:
  • generator pare – bojler
  • instant para

U zajedničkom radu, ove dve metode dovode do maksimalnog učinka u proizvodnji pare. Ove prednosti lako se mere u pogledu brzine, efikasnosti, uštede energije i kvaliteta pare.

Gasni konvektomat sa naprednom tehnologijom

Interfejs „RecipeTuner“ omogućava jednostavnu modifikaciju i personalizaciju programa pripreme hrane u konvektomatu.
„RecipeTuner“ se menja u zavisnosti od načina pripreme hrane, za regulisanje kuvanja, pečenja, stepena vlažnosti i narastanja.

Novi sistem „Rack Control“ dozvoljava pripremu više vrsta jela u konvektomatu na različitim nivoima konvektomata uz mogućnost da sva jela budu gotova u isto vreme.

Giorik Steambox konvektomati su opremljeni patentiranim sistemom za regulaciju nivoa vlage u samoj pari – vlažna ili suva para u zavisnosti od potrebe ciklusa pripreme u konvektomatu.

Za savršenu klimu u komori konvektomata, Giorik je patentirao jedinstveni sistem kontrole vlage (Meteo System) koristeći program koji analizira relevantne parametre unutar komore nakon čega dodaje paru u komoru ili ispušta višak vlage.

Gasni konvektomat 20 plehova je dostupan i u verziji bez bojlera 

Tehničke karakteristike
Dimenzije (ŠxDxV)

995x835x1850 mm
Napajanje

GAS + 230 VAC
Snaga

36 kW GAS + 3,3 kW 400VAC
Zagrevanje komore

gasni gorionik

,

PREMIX SYSTEM
Kapacitet plehova

1 kolica 20 GN 1/1

,

20 GN 1/1
Visina između plehova

65 mm
Dimenzija komore (ŠxDxV)

480 x 660 x 1430 mm
Kontrola

touch screen panel 9”
Tajmer

1’ – 120’

,

kontinuiran ciklus
USB priključak

upisivanje recepata za pripremu / update firmware-a
Programiranje

999 programa + 9x "one touch" (svaki program u 9 faza)
Radna temperatura

50°-300°C
Sonda jezgra

delta T priprema

,

omogućava praćenje temperature jezgra proizvoda
Način rada peći

3 moda: konvekcijski, parni, kombinovani
Ventilator

6 brzina – inverter
Sistem vlaženja vazduha

generator pare (integrisan bojeler) + direktno ubacivanje
Pražnjenje generatora pare

automatsko nakon gašenja peći
Ciklus hlađenja komore

sa otvorenim ili zatvorenim vratima
Pranje generatora pare

automatsko
Održavanje komore

integrisan sistem samopranja

,

tuš crevo
Vrata peći

duplo staklo sa vazdušnom zavesom
Unutrašnje osvetljenje

halogen svetlo
Materijal izrade komore

INOX AISI 304
Materijal izrade kućišta

INOX AISI 304
Napajanje vodom

omekšana voda

,

ventil ¾”
Otpadna voda

Ø 32 mm
Težina

290 kg
Standardi i usaglašenosti

CE sertifikat
Opcionalna dodatna oprema

dodatak za pečenje pilića

,

dodatak za ražnjiće

,

grill ploča

,

kolica 20 GN 1/1

,

korpa za pomfrit

,

pizza ploča
Garancija

Proizvođač

O proizvođaču

Giorik SpA je proizvodna kompanija osnovana 1963. godine.

Misija kompanije Giorik SpA je usmerena na istraživanje i razvoj tehnološki inovativnih rešenja za profesionalnu ugostiteljsku opremu koju proizvode. 

U ponudi su konvektomati, salamanderi i termo blok uređaji.

Proizvođač je najpoznatiji po vrhunskim salamanderima, za koje slobodno možemo reći da su broj 1 u svetu, obzirom da ih koriste svi vodeći hotelski lanci, kao i drugi proizvođači opreme, za koje ih Giorik SpA uslužno proizvodi.

konvektomati

Preko 60 godina inovacija

Proizvode intuitivnu opremu jer čvrsto veruju u potrebu pojednostavljenja složenih operacija koje se svakodnevno izvode u modernim profesionalnim kuhinjama. Cilj je implementiranje inovacija kroz stvaranje tehnološki naprednih proizvoda sa visokim standardom kvaliteta.

Kombinacija stručnosti, podrške i pomoći je osnovni dokaz sveobuhvatne usluge koju pružaju svojim klijentima, ne samo kao proizvođačima već i kao vodećim eksponentima u profesionalnoj ugostiteljskoj industriji.

Tokom faze proučavanja i razvoja mašina, dizajniranje komponenata se vrši korak po korak, empirijskim testovima koji odmah prikazuju validnost usvojenih rešenja. Test laboratorija proizvođača Giorik SpA, opremljena sofisticiranim instrumentima i naprednom tehnologijom, omogućava intenzivnu upotrebu mašina koje se stalno proveravaju za efikasnost, performanse i bezbednosne parametre, tako da se eventualni kvarovi mogu predvideti i otkloniti u procesu proizvodnje.

kuhinjski termo blok

Šta je konvektomat?

konvektomat 6 plehova

Šta je KONVEKTOMAT?

KOMBINOVANO PARNA PEĆ

Konvektomat je termički uređaj za profesionalnu obradu namirnica putem podizanja temperature i objedinjuje karakteristike konvekcijske peći (duvaljke) i autoklava (parnog generatora, steamer-a). Konvektomat može da se koristi kao konvekcijska pećnica (duvaljka) – obrada namirnica kruženjem vrelog vazduha, odnosno da vrelom parom termički obrađuje namirnice ili da koristi oba pomenuta načina, kombinovano. Prednosti ovog uređaja su znatne: kraće vreme za koje se namirnice termički obrade, mogućnost različitih vrsta termičke obrade, očuvanje originalnog kvaliteta i ukusa namirnica…

Istorija konvektomata

Prva kobinovano-parna peć je proizvedena 1960. sa ciljem da se napravi uređaj koji koristi manje energije (struje, gasa) i manje vode, a istovremeno skraćuje vreme kuvanja i smanjuje gubitak težine namirnica (kaliranje). Danas, peći su napredovale zbog savremenih tehnoloških rešenja koje se ugrađuju u njih, a čime se poboljšao njihov učinak u obradi namirnica.
U početku svog postojanja kombinovano-parne peći, odnosno konvektomati, su bile u upotrebi na ograničenom delu tržišta, dok su danas u upotrebi na svim mestima gde se priprema hrana, od najmanjih objekata brze hrane, preko restorana i kantina, hotelskih kuhinja gde je nezamislivo pripremiti veliki broj obroka za kratko vreme, pa do velikih marketa i kuhinja u firmama za ishranu zaposlenih lica.
gasni konvektomati
profesionalna kuhinjska oprema
konvektomati sa bojlerom

VRSTE KOMBINOVANO-PARNIH PEĆI – KONVEKTOMATA

Postoje dve osnovne podele konvektomata

  • peći sa direktnim ubrizgavanjem pare u komoru, konvektomat bez bojlera (generatora pare);​
  • peći sa bojlerom, konvektomat ubacuju vrelu paru iz bojlera u komoru​

Takođe, delimo ih i u zavisnosti od toga šta im je primarni energent:

  • strujne (električni konvektomat)
  • gasne (plinski konvektomat)

Različiti su i izvori grejanja kod strujnih i plinskih:

  • strujne peći imaju električne grejače sa kojih se oslobađa toplota (direktno grejanje)
  • gasne peći putem izmenjivača toplote zagrevaju komoru (indirektno grejanje)

PREDNOSTI I MANE DVE OSNOVNE VRSTE KONVEKTOMATA

KONVEKTOMATI SA DIREKTNIM UBACIVANJEM PARE – DIRECT STEAM

Prednosti:

  • peći sa direktnim ubrizgavanjem pare u komoru, konvektomat bez bojlera (generatora pare);​
  • peći sa bojlerom, konvektomat ubacuju vrelu paru iz bojlera u komoru;

Mane:

  • strujne (električni konvektomat);
  • gasne (plinski konvektomat);
KONVEKTOMATI SA BOJLEROM – BOILER VERSION

Prednosti:

  • kvalitetna para u kontinuitetu, jer se pravi van komore;
  • mogućnost obrade namirnica parom i pri niskim temperaturama u komori;
  • nema remećenja termičke stabilnosti u komori;

Mane:

  • sporo dobijanje pare u startu proceca rada, voda u bojleru se mora zagrejati do tačke ključanja;
  • povećana potrošnja električne energije zbog dodatnih grejača u bojleru;
  • povećana potrošnja vode, nakon isključivanja uređaja bojler se prazni;
  • održavanje bojlera mora biti redovno, jer dolazi do sakupljanja kamenca, a što može prouzrokovati povećanu potrošnju energije i skupe popravke;
konvektomati sa bojlerom
konvektomati sa samopranjem

Slični proizvodi …

Konvektomat 10 plehova GN sa bojlerom

Konvektomat GIORIK SEHG101W gasni

11.814 € cena bez PDV-a

Gasni konvektomat 10 plehova sa bojlerom - 10 GN 1/1

Integrisan generator pare

  • THE PREMIX BURNER SYSTEM - GASNI izmenjivač toplote visokih performansi, patentiran sistem od strane GIORIK SpA
  • Sistem brze ventilacije komore – bez mešanja mirisa
  • Meteo system (patentirano) za kontrolu vlage u komori konvektomata
  • Inverter ventilator sa 6 brzina
  • Potpuno zaustavljanje ventilatora u trenutku otvaranja vrata
  • Proizvodnja pare Symbiotic tehnologijom (patentirano)
  • "Steam tuner" (patentirano) sistem za podešavanje zasićenosti pare (suva/vlažna)
  • USB port za ubacivanje recepata i za ažuriranje firmware-a
  • Dvostruko staklo na vratima (paneli se mogu otvoriti - lako čišćenje)
  • Osvetljenje komore LED svetlo
  • Komora izradjena od nerđajućeg čelika AISI304 sa zaobljenim uglovima
  • Podesive noge
  • Kontrola pomoću skroler dugmeta i touch screen panela 9” (23cm)
  • Automatizovan sistem ventilacije komore
  • Tuš crevo sa sistemom za skladištenje – „Retractable hand shower”

Standardna oprema:

  • Sonda jezgra
  • Tuš crevo za pranje komore
  • Integrisan sistem samopranja (uz tečnost za pranje)
  • Manuelni omekšivač vode

Opcionalno:

  • Postolje sa nosačima plehova
  • Nosači plehova 600x400
Kratki pregled
konvektomat 20 plehova

Konvektomat GIORIK SEHG102W gasni

15.553 € cena bez PDV-a

Gasni konvektomat 10 tacni 2/1 ili 20 tacni 1/1 GN

Integrisan generator pare - bojler

  • THE PREMIX BURNER SYSTEM - GASNI izmenjivač toplote visokih performansi, patentiran sistem od strane GIORIK SpA
  • Sistem brze ventilacije komore – bez mešanja mirisa
  • Meteo system (patentirano) za kontrolu vlage u komori konvektomata
  • Inverter ventilator sa 6 brzina
  • Potpuno zaustavljanje ventilatora u trenutku otvaranja vrata
  • Proizvodnja pare Symbiotic tehnologijom (patentirano)
  • "Steam tuner" (patentirano) sistem za podešavanje zasićenosti pare (suva/vlažna)
  • USB port za ubacivanje recepata i za ažuriranje firmware-a
  • Dvostruko staklo na vratima (paneli se mogu otvoriti - lako čišćenje)
  • Osvetljenje komore LED svetlo
  • Komora izradjena od nerđajućeg čelika AISI304 sa zaobljenim uglovima
  • Podesive noge
  • Kontrola pomoću skroler dugmeta i touch screen panela 9” (23cm)
  • Automatizovan sistem ventilacije komore
  • Tuš crevo sa sistemom za skladištenje – „Retractable hand shower”

Standardna oprema:

  • Sonda jezgra
  • Tuš crevo za pranje komore
  • Integrisan sistem samopranja (uz tečnost za pranje)
  • Manuelni omekšivač vode

Opcionalno:

  • Postolje sa nosačima plehova
  • Nosači plehova 600x400
Kratki pregled
konvektomat gasni 20 plehova

Konvektomat GIORIK SERG201W gasni

16.155 € cena bez PDV-a

Gasni konvektomat 20 plehova GN 1/1

Kolica kapaciteta 1/1 GN

Direct steam tehnologija

  • THE PREMIX BURNER SYSTEM - GASNI izmenjivač toplote visokih performansi, patentiran sistem od strane GIORIK SpA
  • Sistem brze ventilacije komore – bez mešanja mirisa
  • Inverter ventilator sa 6 brzina
  • Potpuno zaustavljanje ventilatora u trenutku otvaranja vrata
  • "SuperSteam" (patentirano) sistem za podešavanje vlage
  • USB port za ubacivanje recepata i za ažuriranje firmware-a
  • Dvostruko staklo na vratima (paneli se mogu otvoriti - lako čišćenje)
  • Osvetljenje komore LED svetlo
  • Komora izradjena od nerđajućeg čelika AISI304 sa zaobljenim uglovima
  • Podesive noge
  • Kontrola pomoću skroler dugmeta i touch screen panela 7”
  • Automatizovan sistem ventilacije komore

Standardna oprema:

  • Sonda jezgra
  • Integrisan sistem samopranja (uz tečnost za pranje)
  • Manuelni omekšivač vode

Opcionalno:

  • dodatna kolica za plehove
Kratki pregled
konvektomat 40 plehova

Konvektomat GIORIK SERG202W gasni

21.006 € cena bez PDV-a

Gasni konvektomat 40 plehova 1/1 ili 20 plehova 2/1 GN

Kolica kapaciteta 2/1 GN

Direct steam tehnologija

  • THE PREMIX BURNER SYSTEM - GASNI izmenjivač toplote visokih performansi, patentiran sistem od strane GIORIK SpA
  • Sistem brze ventilacije komore – bez mešanja mirisa
  • Inverter ventilator sa 6 brzina
  • Potpuno zaustavljanje ventilatora u trenutku otvaranja vrata
  • "SuperSteam" (patentirano) sistem za podešavanje vlage
  • USB port za ubacivanje recepata i za ažuriranje firmware-a
  • Dvostruko staklo na vratima (paneli se mogu otvoriti - lako čišćenje)
  • Osvetljenje komore LED svetlo
  • Komora izradjena od nerđajućeg čelika AISI304 sa zaobljenim uglovima
  • Podesive noge
  • Kontrola pomoću skroler dugmeta i touch screen panela 7”
  • Automatizovan sistem ventilacije komore

Standardna oprema:

  • Sonda jezgra
  • Integrisan sistem samopranja (uz tečnost za pranje)
  • Manuelni omekšivač vode

Opcionalno:

  • dodatna kolica za plehove
Kratki pregled

Povezani proizvodi

gasni šporet elektro rerna serija 900

Giorik CG740E gasni šporet sa elektro rernom

3.055 € cena bez PDV-a

Profesionalni plinski šporet 4 gorionika sa rernom na struju - serija 700

  • upresovana gornja ploča debljine 1,2 mm
  • 4 gorionika
  • 2x 4 kW + 2x 8 kW
  • pilot plamen
  • u slučaju gašenja plamena prekida se dovod gasa

Električna statička rerna

  • GN 2/1 6kW
  • termostatska kontrola 100-330°C
  • 4 pozicije kontrole grejača
  • sigurnosni termostat
  • svetlosni indikator zagrejanosti rerne
Kratki pregled
Samostojeći električni vodeni grill na zatvorenom postolju
Samostojeći električni vodeni grill na zatvorenom postolju

AQUA grill električni Giorik GL74GE

3.199 € cena bez PDV-a

Samostojeći električni vodeni grill na zatvorenom postolju - serija 700

EKO funkcija uštede električne energije: direktno pečenje na grejačima

  • Posuda sa vodom neposredno ispod grejača
  • Rezultat grilovanja mekana i sočna hrana
  • Jednostavno održavanje
  • Čišćenje pirolizom
Kratki pregled
hladjeni mlin za meso

SIRMAN TC 32 Barcellona ICE mlin za meso

2.964 € cena bez PDV-a

Hladjeni mlin za meso #32

Profesionalna mašina za mlevenje mesa

Thermo-electric hladjenje glave (bez kompresora)

  • INOX kućište
  • IP 54 zažtita
  • kontrole na 24 V
  • sistem prenosa zatvoren uljni reduktor
  • samoventilirajući motor
  • dva smera okretanja puža
  • jednostavno održavanje
  • rešetka na izlazu, prečnik rupe: Ø 4,5 mm (standardno uz mašinu)
  • samooštreći noževi od nerdjajućeg čelika

Opcionalno:

  • unger system
  • 1/2 unger system
  • formater za hamburgere
  • nastavak za punjenje kobasica
  • zaštita za šajbne > 8 mm
Kratki pregled
sous vide aparat

SOFTCOOKER Wi-food SIRMAN sous vide

820 € cena bez PDV-a

Sirmanov Wi-food (wi-fi) softcooker aparat (sous vide uređaj) omogućava Vam pristup velikom broju oprobanih i testiranih recepata, putem besplatne aplikacije za mobilni telefon. Recepti mogu biti sačuvani i podeljeni, Vaš restoran može biti reklamiran besplatno putem ove aplikacije u samo par koraka. Sve ovo dolazi uz moćni i fleksibilni softcooker sa touch screen ekranom visoke rezolucije.

Sous vide tehnologija pripreme namirnica:

  • Precizno održavanje temperature °C 24 ÷ 99
  • Displej za prikaz temperature i vremena
  • IP67 zaštita touch screen 5"
  • Kućište od anodiziranog aluminijuma sa ABS plastikom
  • Kačenje na posudu sa klipsom
  • Automatsko gašenje u slučaju vađenja uređaja iz posude
  • Sous vide aparat sa pumpom za recirkulaciju tečnosti - ujednačena temperatura
  • Senzor temperature sprečava preopterećenje i pregrevanje uređaja
  • Aplikacijom se može upravljati sa nekoliko uređaja
  • Kuvanje u više faza

Unapređen model u odnosu na tradicionalni SOFTCOOKER Sirman Y09.

https://youtu.be/9_D7R4WjRpI

Aplikacija za wi-fi softcooker dostupna na:

www.softcooker.com

Kratki pregled