Konvektomat GIORIK SNHG101W gasni
11.486 € cena bez PDV-a
Gasni konvektomat 10 plehova sa bojlerom – 10 GN 1/1
Integrisan generator pare
- THE PREMIX BURNER SYSTEM – GASNI izmenjivač toplote visokih performansi, patentiran sistem od strane GIORIK SpA
- Sistem brze ventilacije komore – bez mešanja mirisa
- Meteo system (patentirano) za kontrolu vlage u komori konvektomata
- Inverter ventilator sa 6 brzina
- Potpuno zaustavljanje ventilatora u trenutku otvaranja vrata
- Proizvodnja pare Symbiotic tehnologijom (patentirano)
- „Steam tuner“ (patentirano) sistem za podešavanje zasićenosti pare (suva/vlažna)
- USB port za ubacivanje recepata i za ažuriranje firmware-a
- Dvostruko staklo na vratima (paneli se mogu otvoriti – lako čišćenje)
- Osvetljenje komore LED svetlo
- Komora izradjena od nerđajućeg čelika AISI304 sa zaobljenim uglovima
- Podesive noge
- Kontrola pomoću skroler dugmeta i touch screen panela 9” (23cm)
- Automatizovan sistem ventilacije komore
- Tuš crevo sa sistemom za skladištenje – „Retractable hand shower”
Standardna oprema:
- Sonda jezgra
- Tuš crevo za pranje komore
- Integrisan sistem samopranja (uz tečnost za pranje)
- Manuelni omekšivač vode
Opcionalno:
- Postolje sa nosačima plehova
- Nosači plehova 600×400
Gasni konvektomat 10 plehova GN 1/1 sa bojlerom
Giorik Steambox serije „H“ nudi dva načina generisanja pare:
- generator pare – konvektomat sa bojlerom
- instant para
U zajedničkom radu, ove dve metode dovode do maksimalnog učinka u proizvodnji pare. Ove prednosti lako se mere u pogledu brzine, efikasnosti, uštede energije i kvaliteta pare.
Gasni konvektomat sa naprednom tehnologijom
Interfejs „RecipeTuner“ omogućava jednostavnu modifikaciju i personalizaciju programa pripreme hrane u konvektomatu.
„RecipeTuner“ se menja u zavisnosti od načina pripreme hrane, za regulisanje kuvanja, pečenja, stepena vlažnosti i narastanja.
Novi sistem „Rack Control“ dozvoljava pripremu više vrsta jela u konvektomatu na različitim nivoima konvektomata uz mogućnost da sva jela budu gotova u isto vreme.
Giorik Steambox konvektomati su opremljeni patentiranim sistemom za regulaciju nivoa vlage u samoj pari – vlažna ili suva para u zavisnosti od potrebe ciklusa pripreme u konvektomatu.
Za savršenu klimu u komori konvektomata, Giorik je patentirao jedinstveni sistem kontrole vlage (Meteo System) koristeći program koji analizira relevantne parametre unutar komore nakon čega dodaje paru u komoru ili ispušta višak vlage.
Gasni konvektomat 10 plehova GN 1/1 dostupan je i u verziji bez bojlera
| Dimenzije (ŠxDxV) | 860x795x1115 mm |
|---|---|
| Napajanje | GAS + 230 VAC |
| Snaga | 19 kW GAS + 1,7 kW 230VAC |
| Zagrevanje komore | gasni gorionik, PREMIX SYSTEM |
| Kapacitet plehova | 10 GN 1/1 |
| Dimenzija komore (ŠxDxV) | 445 x 660 x 750 mm |
| Kontrola | touch screen panel 9” |
| Tajmer | 1’ – 120’, kontinuiran ciklus |
| USB priključak | upisivanje recepata za pripremu / update firmware-a |
| Programiranje | 999 programa + 9x „one touch“ (svaki program u 9 faza) |
| Radna temperatura | 50°-300°C |
| Sonda jezgra | delta T priprema, omogućava praćenje temperature jezgra proizvoda |
| Način rada peći | 3 moda: konvekcijski, parni, kombinovani |
| Ventilator | 6 brzina – inverter |
| Sistem vlaženja vazduha | generator pare (integrisan bojeler) + direktno ubacivanje |
| Pražnjenje generatora pare | automatsko nakon gašenja peći |
| Ciklus hlađenja komore | sa otvorenim ili zatvorenim vratima |
| Pranje generatora pare | automatsko |
| Održavanje komore | integrisan sistem samopranja, tuš crevo |
| Vrata peći | duplo staklo sa vazdušnom zavesom |
| Unutrašnje osvetljenje | halogen svetlo |
| Materijal izrade komore | INOX AISI 304 |
| Materijal izrade kućišta | INOX AISI 304 |
| Napajanje vodom | omekšana voda, ventil ¾” |
| Otpadna voda | Ø 32 mm |
| Težina | 178 kg |
| Standardi i usaglašenosti | CE sertifikat |
| Opcionalna dodatna oprema | postolje sa nosačima plehova, dodatak za pečenje pilića, dodatak za ražnjiće, grill ploča, korpa za pomfrit, pizza ploča |
| Garancija | 24 meseca |
| Proizvođač | Giorik S.p.A Italy |
Giorik SpA je proizvodna kompanija osnovana 1963. godine.
Misija kompanije Giorik SpA je usmerena na istraživanje i razvoj tehnološki inovativnih rešenja za profesionalnu ugostiteljsku opremu koju proizvode.
U ponudi su konvektomati, salamanderi i termo blok uređaji.
Proizvođač je najpoznatiji po vrhunskim salamanderima, za koje slobodno možemo reći da su broj 1 u svetu, obzirom da ih koriste svi vodeći hotelski lanci, kao i drugi proizvođači opreme, za koje ih Giorik SpA uslužno proizvodi.
Preko 60 godina inovacija
Proizvode intuitivnu opremu jer čvrsto veruju u potrebu pojednostavljenja složenih operacija koje se svakodnevno izvode u modernim profesionalnim kuhinjama. Cilj je implementiranje inovacija kroz stvaranje tehnološki naprednih proizvoda sa visokim standardom kvaliteta.
Kombinacija stručnosti, podrške i pomoći je osnovni dokaz sveobuhvatne usluge koju pružaju svojim klijentima, ne samo kao proizvođačima već i kao vodećim eksponentima u profesionalnoj ugostiteljskoj industriji.
Tokom faze proučavanja i razvoja mašina, dizajniranje komponenata se vrši korak po korak, empirijskim testovima koji odmah prikazuju validnost usvojenih rešenja. Test laboratorija proizvođača Giorik SpA, opremljena sofisticiranim instrumentima i naprednom tehnologijom, omogućava intenzivnu upotrebu mašina koje se stalno proveravaju za efikasnost, performanse i bezbednosne parametre, tako da se eventualni kvarovi mogu predvideti i otkloniti u procesu proizvodnje.
Konvektomat je termički uređaj za profesionalnu obradu namirnica putem podizanja temperature i objedinjuje karakteristike konvekcijske peći (duvaljke) i autoklava (parnog generatora, steamer-a). Konvektomat može da se koristi kao konvekcijska pećnica (duvaljka) – obrada namirnica kruženjem vrelog vazduha, odnosno da vrelom parom termički obrađuje namirnice ili da koristi oba pomenuta načina, kombinovano. Prednosti ovog uređaja su znatne: kraće vreme za koje se namirnice termički obrade, mogućnost različitih vrsta termičke obrade, očuvanje originalnog kvaliteta i ukusa namirnica… Takođe, delimo ih i u zavisnosti od toga šta im je primarni energent: Prednosti: Mane: Prednosti: Mane: Kapacitet konvektomata je izražen u broju GN (gastro norm) plehova. U zavisnosti od modela, konvektomati primaju 2/3, 1/1 ili 2/1 GN plehove. Visina između plehova-tacni, je uglavnom oko 70 mm, obzirom da se plehovi dubine 65h mm najčešće koriste u profesionalnim kuhinjama. Broj obroka u konvektomatu, odnosno porcija, zavisi od kapaciteta plehova, visine između nosača plehova, gramaži porcija, kao i same snage uređaja. Primer kapaciteta* izražen u GN plehovima i broju pripremljenih porcija u jednom ciklusu: *Kapaciteti su informativnog karaktera i zavise od brojnih faktora: gramaže i nutritivnog sastava obroka, modela konvektomata …
Šta je KONVEKTOMAT?
KOMBINOVANO PARNA PEĆ
Istorija konvektomata
VRSTE KOMBINOVANO-PARNIH PEĆI – KONVEKTOMATA
Postoje dve osnovne podele konvektomata
PREDNOSTI I MANE DVE OSNOVNE VRSTE KONVEKTOMATA
KONVEKTOMATI SA DIREKTNIM UBACIVANJEM PARE – DIRECT STEAM
KONVEKTOMATI SA BOJLEROM – BOILER VERSION
Kapacitet konvektomata i broj obroka
Slični proizvodi …
Konvektomat GIORIK SNHG061W gasni
Gasni konvektomat 6 plehova GN 1/1 sa bojlerom
Integrisan generator pare
- THE PREMIX BURNER SYSTEM - GASNI izmenjivač toplote visokih performansi, patentiran sistem od strane GIORIK SpA
- Sistem brze ventilacije komore – bez mešanja mirisa
- Meteo system (patentirano) za kontrolu vlage u komori konvektomata
- Inverter ventilator sa 6 brzina
- Potpuno zaustavljanje ventilatora u trenutku otvaranja vrata
- Proizvodnja pare Symbiotic tehnologijom (patentirano)
- "Steam tuner" (patentirano) sistem za podešavanje zasićenosti pare (suva/vlažna)
- USB port za ubacivanje recepata i za ažuriranje firmware-a
- Dvostruko staklo na vratima (paneli se mogu otvoriti - lako čišćenje)
- Osvetljenje komore LED svetlo
- Komora izradjena od nerđajućeg čelika AISI304 sa zaobljenim uglovima
- Podesive noge
- Kontrola pomoću skroler dugmeta i touch screen panela 9” (23cm)
- Automatizovan sistem ventilacije komore
- Tuš crevo sa sistemom za skladištenje – „Retractable hand shower”
Standardna oprema:
- Sonda jezgra
- Tuš crevo za pranje komore
- Integrisan sistem samopranja (uz tečnost za pranje)
- Manuelni omekšivač vode
Opcionalno:
- Postolje sa nosačima plehova
- Nosači plehova 600x400
Konvektomat GIORIK SNHG062W gasni
Gasni konvektomat kapaciteta 12 plehova GN 1/1 ili 6 GN 2/1
Integrisan generator pare - bojler
• THE PREMIX BURNER SYSTEM - GASNI izmenjivač toplote visokih performansi, patentiran sistem od strane GIORIK Sp
• Sistem brze ventilacije komore – bez mešanja mirisa
• Meteo system (patentirano) za kontrolu vlage u komori konvektomata
• Inverter ventilator sa 6 brzina
• Potpuno zaustavljanje ventilatora u trenutku otvaranja vrata
• Proizvodnja pare Symbiotic tehnologijom (patentirano)
• "Steam tuner" (patentirano) sistem za podešavanje zasićenosti pare (suva/vlažna)
• USB port za ubacivanje recepata i za ažuriranje firmware-a
• Dvostruko staklo na vratima (paneli se mogu otvoriti - lako čišćenje)
• Osvetljenje komore LED svetlo
• Komora izradjena od nerđajućeg čelika AISI304 sa zaobljenim uglovima
• Podesive noge
• Kontrola pomoću skroler dugmeta i touch screen panela 9” (23cm)
• Automatizovan sistem ventilacije komore
• Tuš crevo sa sistemom za skladištenje – „Retractable hand shower”
Standardna oprema:
• Sonda jezgra
• Tuš crevo za pranje komore
• Integrisan sistem samopranja (uz tečnost za pranje)
• Manuelni omekšivač vode
Opcionalno:
• Postolje sa nosačima plehova
Konvektomat GIORIK SNHG102W gasni
Gasni konvektomat 10 tacni 2/1 ili 20 tacni 1/1 GN
Integrisan generator pare - bojler
- THE PREMIX BURNER SYSTEM - GASNI izmenjivač toplote visokih performansi, patentiran sistem od strane GIORIK SpA
- Sistem brze ventilacije komore – bez mešanja mirisa
- Meteo system (patentirano) za kontrolu vlage u komori konvektomata
- Inverter ventilator sa 6 brzina
- Potpuno zaustavljanje ventilatora u trenutku otvaranja vrata
- Proizvodnja pare Symbiotic tehnologijom (patentirano)
- "Steam tuner" (patentirano) sistem za podešavanje zasićenosti pare (suva/vlažna)
- USB port za ubacivanje recepata i za ažuriranje firmware-a
- Dvostruko staklo na vratima (paneli se mogu otvoriti - lako čišćenje)
- Osvetljenje komore LED svetlo
- Komora izradjena od nerđajućeg čelika AISI304 sa zaobljenim uglovima
- Podesive noge
- Kontrola pomoću skroler dugmeta i touch screen panela 9” (23cm)
- Automatizovan sistem ventilacije komore
- Tuš crevo sa sistemom za skladištenje – „Retractable hand shower”
Standardna oprema:
- Sonda jezgra
- Tuš crevo za pranje komore
- Integrisan sistem samopranja (uz tečnost za pranje)
- Manuelni omekšivač vode
Opcionalno:
- Postolje sa nosačima plehova
- Nosači plehova 600x400
Konvektomat GIORIK SNHG201W gasni
Gasni konvektomat 20 plehova GN 1/1
Kolica kapaciteta 1/1 GN
Integrisan generator pare - bojler
- THE PREMIX BURNER SYSTEM - GASNI izmenjivač toplote visokih performansi, patentiran sistem od strane GIORIK SpA
- Sistem brze ventilacije komore – bez mešanja mirisa
- Meteo system (patentirano) za kontrolu vlage u komori konvektomata
- Inverter ventilator sa 6 brzina
- Potpuno zaustavljanje ventilatora u trenutku otvaranja vrata
- Proizvodnja pare Symbiotic tehnologijom (patentirano)
- "Steam tuner" (patentirano) sistem za podešavanje zasićenosti pare (suva/vlažna)
- USB port za ubacivanje recepata i za ažuriranje firmware-a
- Dvostruko staklo na vratima (paneli se mogu otvoriti - lako čišćenje)
- Osvetljenje komore LED svetlo
- Komora izradjena od nerđajućeg čelika AISI304 sa zaobljenim uglovima
- Podesive noge
- Kontrola pomoću skroler dugmeta i touch screen panela 9” (23cm)
- Automatizovan sistem ventilacije komore
- Tuš crevo sa sistemom za skladištenje – „Retractable hand shower”
Standardna oprema:
- Sonda jezgra
- Tuš crevo za pranje komore
- Integrisan sistem samopranja (uz tečnost za pranje)
- Manuelni omekšivač vode
Opcionalno:
- dodatna kolica za plehove
Povezani proizvodi
Električni kazan Giorik PEI705 50LT
Kuhinjski električni kazan kapaciteta 50 litara – indirektno grejanje
- Dno izradjeno od poliranog INOX AISI 316L
- Stranice kazana od INOX AISI 304
- Zaobljen spoj stranice i dna
- Indirektno grejanje sa sigurnosnim sistemom
- Slavina za sipanje tople i hladne vode
- Ventil za ispuštanje tečnosti iz kazana 1”½
GIX8 automatski depurator
Depurator automatski 8 litara
- Omekšivač vode sa automatskom regeneracijom
- Mogućnost programiranja regeneracije po danima i satima
- Elektronski kontroler
- Depozit za so: max 20 kg (20 regeneracija)
U ponudi proizvodjača DVA SrL Italy, dostupan je i manuelni depurator od 8 litara DVA LT8
SIRMAN TC 32 Barcellona ICE mlin za meso
Hladjeni mlin za meso #32
Profesionalna mašina za mlevenje mesa
Thermo-electric hladjenje glave (bez kompresora)
- INOX kućište
- IP 54 zažtita
- kontrole na 24 V
- sistem prenosa zatvoren uljni reduktor
- samoventilirajući motor
- dva smera okretanja puža
- jednostavno održavanje
- rešetka na izlazu, prečnik rupe: Ø 4,5 mm (standardno uz mašinu)
- samooštreći noževi od nerdjajućeg čelika
Opcionalno:
- unger system
- 1/2 unger system
- formater za hamburgere
- nastavak za punjenje kobasica
- zaštita za šajbne > 8 mm