Profesionalni roštilji za fast food upotrebu - struja ili GAS

Profesionalni roštilji za fast food

Profesionalni roštilji namenjeni za fast food upotrebu. Mali po dimenzijama, lako uklopivi u svaki prostor.

Fast food roštilji - redosled za odabir

napajanje: struja ili gas
veličina grejne ploče
oblik grejne ploče: ravni, rebrasti i kombinovani
materijal izrade grejne ploče: čelik, liveno gvožđe ili hromirana ploča
količina proizvoda koju pripremate u toku radnog dana

Nakon izbora napajanja roštilja, koje može biti električno ili gasno (plinsko), sledeće je definisati kolika je veličina grejne ploče koja zadovoljava potrebe objekta. Velika grejna ploča prima više proizvoda na pečenje, ali isto tako bespotrebno troši energiju kada nije u potpunosti iskorišćenja za pripremu hrane.

Oblik grejne ploče je važan zbog vizuelnog efekta i vrste hrane koja se priprema. Na rebrastoj ploči se ne mogu ispeći jaja kao na ravnoj ploči, ali je isto tako komad mesa nezamisliv bez „grill“ linija na sebi. Zato treba napraviti pravi izbor ili nabaviti roštilj sa kombinovanom pločom.

Materijal grejne ploče utiče na način pripreme hrane i samo održavanje i čišćenje. Čelična ploča se lako čisti, ali ne drži temperaturu. Liveno gvožđe odlično raspoređuje i održava temperaturu, ali se hrana zalepi ako grejna ploča nije prethodno namazana sa masnoćom. Hromirana ploča ne lepi hranu, jednostavno se čisti, emituje manje latentne toplote i samim tim troši manje energije, ali je problem visoka cena.

Takođe bitan faktor u odabiru fast food roštilja je i obim posla – ne može se isti učinak postići sa grill-om od 200€ i 3.000€, što je i direktnoj vezi sa tehničkim karakteristikama uređaja – snaga, oblik i materijal grejne ploče …

Profesionalni roštilji su dostupni i u standardnim kuhinjskim serijama 600, 700 ili 900.