Giorik FE9117M električna friteza melting system

Profesionalna električna friteza Giorik FE9117M 17 litara ulja – melting system – serija 900

Friteza visokog učinka sa sistemom otapanja ulja u fazi inicijalnog zagrevanja.

Samostojeća električna friteza visokih performansi Giorik, konstruisana da isprži veliku količinu proizvoda i sačuva svojstva ulja.

Profesionalna električna friteza za maksimalan kvalitet prženja

Kvaltitetno ispržiti hranu kao što je panirano meso, svež ili smrznut pomfrit, moguće je samo ako je prisutna velika snaga grejača.

Brz oporavak – „heat recovery“, postizanje zadate temperature prženja nakon dodavanja smrznute ili sveže hrane u tank sa uljem.

Ovo omogućava savršen odnos litraže ulja i snage grejača: 17lit./16,5kW

Na ovaj način sprečava se da proizvod upije previše ulja usled pada temperature u fritezi, a u isto vreme ispusti svoju tečnost u ulje – pojava “penušavog ulja”).

Ovaj efekat se dešava kod friteza sa nedovoljno snage da u kratkom vremenskom periodu povrate radnu temperaturu.

Produžen vek ulja / masti u fritezi

Melting modeli su opremljeni melting funkcijom (topljenja), za kontrolisano zagrevanje ulja ili čvrste masti.

Tokom početne faze topljenja angažovana snaga je samo 5,5 kW, postepeno zagrevanje ulja / masti, do temperature od 90° C.

Ova faza je neophodna kako bi se izbeglo pregorevanje ulja u blizini izvora toplote dok je temperatura ulja / masti još uvek niska, ispod 90° C.

Ulje je osetljivo u fazi prvog zagrevanja i  na ovaj način se produžava radni vek ulja, a samim tim ostvaruje značajna ušteda – višekratno korišćenje ulja.

Profesionalna friteza sa niskom potrošnjom električne energije i ulja

Nakon početne melting faze, profesionalna električna friteza Giorik FE9117M, ulje ili mast dovodi do zadate temperature prženja za kratko vreme.

Samo kada se doda svež ili smrznuti proizvod, friteza prelazi na režim maksimalne snage od 16,5 kW, da bi održala optimalnu temperaturu prženja i sprečila da proizvod upije previše ulja – izgubi kvalitet, a u isto vreme otpusti vodu i dovede do prerane potrebe za zamenom ulja u fritezi – pojava penušavog ulja. 

Ovaj efekat se dešava kod friteza sa nedovoljno snage da u kratkom vremenskom periodu povrate radnu temperaturu usled pada ubacivanjem smrznutih proizvoda.

Napredna elektronska kontrola i velika snaga friteze, omogućavaju uštedu električne energije do 35%, smanjenu potrošnju ulja za 40% i do 20% duži vek trajanja ulja nego kod drugih profesionalnih friteza – odnos kW snage i zapremine ulja ≈1:1.

Filtracija ulja u profesionalnoj fritezi

Ispod bazena nalazi se veliki tank sa rešetkom za filtraciju, odnosno ispuštanje istrošenog ulja.

Velika hladna zona taloži otpad prženja i sprečava njegovo dalje sagorevanje i kontaminaciju ulja / masti.

Korpe friteze

Standardna korpa uz fritezu je dimenzija 300x310x120h mm.

Takodje se može naručiti set od dve korpe dimenzija 146x310x120h mm.

Korpa idealno leži u bazenu, što je veoma važno prilikom prženja velikih paniranih proizvoda (Karadjordjeva ili bečka šnicla).

Konstrukcija električne friteze

• Struktura od nerđajućeg čelika INOX AISI 304.
• Elektronske komande postavljene sa prednje strane.
• Upresovan bazen od nerdjajućeg čelika, debljine 2 mm, sa zaobljenim ivicama sa velikom hladnom zonom.
• Prostrano područje rada kako bi se sprečilo izlivanje ulja van friteze.
• Kipujući grejači INOX AISI 304, sa sistemom podizanja za 90°, omogućavaju jednostavno čišćenje tanka.

Modularna profesionalna električna friteza sa melting funkcijom

Električni sistem grejanja sa prilagodjenim doziranjem snage tokom rada, u fazi početnog zagrevanja ulja i kada se približava finalnoj temperaturi prženja.

Ovaj sistem dozvoljava upotrebu maksimalne snage za prženje velikih količina finalnog proizvoda, ali i mogućnost redukcije snage kad god se prže manje količine, a što rezultira smanjenjem potrošnje električne energije.

Električni grejači sa lift sistemom omogućavaju jednostavno čišćenje tanka.

Elektronska kontrola profesionalne električne friteze

• Easytouch elektronska kontrolna jedinica sa LCD ekranom za prikaz temperature i neposrednu kontrolu funkcija:
• „Melting system“ – kontrolisano topljenje palminog ulja za prženje prilikom pokretanja friteze na početku radnog dana.
• Modularna snaga za postizanje radne temperature.
• Sistem prijave grešaka u radu.

Dinamička kontrola temperature prženja

Profesionalna električna friteza sa dinamičkom kontrolom temperature pomoću sondi postavljenih na bočnim stranama bazena – tanka.

Brzo očitavanje varijacija temperature ulja u tanknu i obezbedjen brz odziv grejača.

Na ovaj način friteza omogućava visok učinak koji i uštedu energije (utrošak KW po KG ispržene hrane).

Profesionalne električne friteze Giorik UNIKA 900

Profesionalne električne friteze sa jednim bazenom:

• FE9113 13 litara
• FE9117 17 litara
• FE9121 21 litar
• FE9113M 13 litara melting system
• FE9117M 17 litara melting system
• FE9121M 21 litar melting system

Profesionalne dvodelne električne friteze:

• FE9207 8+8 litara
• FE9207M 8+8 litara melting system
• FE9217 17+17 litara
• FE9217M 17+17 litara melting system
• FE9221 21+21 litar
• FE9221M 21+21 litar melting system