Giorik FE7215M dvodelna električna friteza melting system

Profesionalna dvodelna električna friteza digitalna kontrola Giorik FE7215M 15+15 litara ulja – melting sistem – serija 700

Friteza sa sistemom otapanja ulja u fazi inicijalnog zagrevanja.

Samostojeća dvodelna električna friteza Giorik, konstruisana da isprži veliku količinu proizvoda i sačuva svojstva ulja.

Profesionalna dvodelna električna friteza za visok kvalitet prženja

Kvaltitetno ispržiti hranu kao što je panirano meso, svež ili smrznut pomfrit, moguće je samo uz veliku snagu grejača.

Brz oporavak – „heat recovery“, postizanje zadate temperature prženja nakon dodavanja smrznute ili sveže hrane u tank sa uljem.

Ovo omogućava dobar odnos litraže ulja u bazenu i snage grejača: 15lit./10,2kW

Na ovaj način sprečava se da proizvod upije previše ulja usled pada temperature u fritezi, a u isto vreme ispusti svoju tečnost u ulje – pojava “penušavog ulja”).

Ovaj efekat se dešava kod friteza sa nedovoljno snage da u kratkom vremenskom periodu povrate radnu temperaturu.

Produžen vek ulja / masti u fritezi

Melting modeli su opremljeni melting funkcijom (topljenja), za kontrolisano zagrevanje ulja ili čvrste masti.

Tokom početne faze topljenja angažovana snaga je samo 3,6 kW, postepeno zagrevanje ulja / masti, do temperature od 90° C.

Ova faza je neophodna kako bi se izbeglo pregorevanje ulja u blizini izvora toplote dok je temperatura ulja / masti još uvek niska, ispod 90° C.

Ulje je osetljivo u fazi prvog zagrevanja i  na ovaj način se produžava radni vek ulja, a samim tim ostvaruje značajna ušteda – višekratno korišćenje ulja.

Profesionalna dvodelna friteza sa niskom potrošnjom električne energije i ulja

Nakon početne melting faze, profesionalna dvodelna električna friteza Giorik FE7215M, ulje ili mast dovodi do zadate temperature prženja za kratko vreme.

Samo kada se doda svež ili smrznuti proizvod, friteza prelazi na režim maksimalne snage od 10,2 kW, da bi održala optimalnu temperaturu prženja i sprečila da proizvod upije previše ulja – izgubi kvalitet, a u isto vreme otpusti vodu i dovede do prerane potrebe za zamenom ulja u fritezi – pojava penušavog ulja. 

Ovaj efekat se dešava kod friteza sa nedovoljno snage da u kratkom vremenskom periodu povrate radnu temperaturu usled pada ubacivanjem smrznutih proizvoda.

Filtracija ulja u profesionalnoj dvodelnoj fritezi

Ispod bazena nalazi se veliki tank sa rešetkom za filtraciju, odnosno ispuštanje istrošenog ulja.

Uz duplu profesionalnu fritezu standardno se isporučuje jedan tank za ispuštanje ulja – moguće poručiti dodatni tank.

Velika hladna zona u bazenima, taloži otpad prženja i sprečava njegovo dalje sagorevanje i kontaminaciju ulja / masti.

Korpe friteze

Standardne korpe uz fritezu su dimenzija 230x290x120h mm.

Takodje se može naručiti set od dve korpe za jedan bazen, dimenzija 113x290x120h mm.

Korpa idealno leži u bazenu, što je veoma važno prilikom prženja velikih paniranih proizvoda.

Konstrukcija dvodelne električne friteze

• Struktura od nerđajućeg čelika INOX AISI 304.
• Elektronske komande postavljene sa prednje strane.
• Upresovani bazeni od nerdjajućeg čelika, debljine 2 mm, sa zaobljenim ivicama sa velikom hladnom zonom.
• Prostrano područje rada kako bi se sprečilo izlivanje ulja van friteze.
• Kipujući grejači INOX AISI 304, sa sistemom podizanja za 90°, omogućavaju jednostavno čišćenje tanka.

Modularna profesionalna dvodelna električna friteza sa melting funkcijom

Električni sistem grejanja sa prilagodjenim doziranjem snage tokom rada, u fazi početnog zagrevanja ulja i kada se približava finalnoj temperaturi prženja.

Ovaj sistem dozvoljava upotrebu maksimalne snage za prženje velikih količina finalnog proizvoda, ali i mogućnost redukcije snage kad god se prže manje količine, a što rezultira smanjenjem potrošnje električne energije.

Električni grejači sa lift sistemom omogućavaju jednostavno čišćenje tanka.

Elektronska kontrola profesionalne dvodelne električne friteze

• Easytouch elektronska kontrolna jedinica sa LCD ekranom za prikaz temperature i neposrednu kontrolu funkcija:
• „Melting system“ – kontrolisano topljenje palminog ulja za prženje prilikom pokretanja friteze na početku radnog dana.
• Modularna snaga za postizanje radne temperature.
• Sistem prijave grešaka u radu.

Dinamička kontrola temperature prženja

Profesionalna električna dvodelna friteza sa dinamičkom kontrolom temperature pomoću sondi postavljenih na bočnim stranama bazena – tanka.

Brzo očitavanje varijacija temperature ulja u tanknu i obezbedjen brz odziv grejača.

Na ovaj način friteza omogućava visok učinak koji i uštedu energije (utrošak KW po KG ispržene hrane).

Profesionalne električne friteze Giorik UNIKA 700

Profesionalne električne friteze sa jednim bazenom:

• FE7110T 10 litara ulja – pultna
• FE7113 13 litara
• FE7113M 13 litara melting system
• FE7117 17 litara
• FE7117M 17 litara melting system

Profesionalne dvodelne električne friteze:

• FE7210T 10+10 litara ulja – pultna
• FE7207 8+8 litara
• FE7207M 8+8 litara melting system
• FE7213 13+13 litara
• FE7213M 13+13 litara melting system
• FE7215 15+15 litara
• FE7215M 15+15 litara melting system
• FE7217 17+17 litara
• FE7217M 17+17 litara melting system