Profesionalni frižideri

Profesionalni frižideri se pozicioniraju u krajnjoj proizvodnoj liniji – u neposrednoj zoni pripreme hrane, blizu termičkog bloka i bloka za serviranje. Pozicija frižidera je takva da omogući brz pristup namirnicama potrebnim za pripremu poručenog jela. Uz gas R290, znatno je smanjena potrošnja električne energije uz zadovoljene ekološke standarde.

Osnovna namena profesionalnih frižidera

koriste se za čuvanje namirnica, mesa i povrća, odnosno svega što ćete koristiti u toku dana
brz pristup potrebnim namirnicama za pripremu obroka
dopunjavaju se iz rashladne komore po potrebi

Profesionalni frižideri se dele:

prema kapacitetu

vertiklani profesionalni frižideri od 400 - 2100 litara

prema unutrašnjim dimenzijama

GN standard (GN 1/1 – GN 2/1) – kuhinjski 650×530 i 530×325 mm
EN standard (600×400 800×600 mm) – pekarski i poslastičarski plehovi i lodne
tipske police i nosači van GN i EN standarda
ROLL-IN – za ubacivanje namirnica u GN ili EN vertiklanim kolicima

Profesionalni frižideri - sistem hlađenja

dinamičko – brže oduzimanje toplote i ujednačen raspored temperature, idealna temperatura čak i usled velikog broja otvaranja rashaldnog uređaja u toku radnog dana
statičko – profesionalni frižideri sa mirnim hlađenjem: sporije hlađenje, manji gubitak vlage i smanjeno isušivanje proizvoda, pogodno za pekarske i poslastičarske proizvode, kao i čuvanje sveže ribe
statičko potpomognuto ventilatorom – ujednačen raspored temperature, sporije hlađenje od dinamičkog

Vrata profesionalnih frižidera

mogu biti jednokrilni, dvokrilni ili trokrilni frižideri
vrata mogu biti od INOX-a ili stakla – za bolju preglednost
takođe mogu biti i obostrana vrata – za lakši pristup
magnetna guma na vratima je uvek lako demontažna, bez upotrebe alata, kako bi se održavala kompletna higijena uređaja
vrata profesionalnih uređaja su konstruisana za veliki broj otvaranja na dnevnom nivou

Toplotna izolacija profesionalnih frižidera

Možda i najbitniji faktor kod profesionalnih frižidera je izolacija rashladne komore. Izolacija od tvrdo ekspandirane poliuretanske pene, visoke gustine >35 kg/m3, smanjuje potrošnju električne energije i sprečava pojavu kondenzovane vode na podu uređaja, kao što je čest slučaj kod uređaja sa slabom izolacijom (izolacija od pene niske gustine ili čak stiropor table!).