Gasna friteza Elframo GFU 25

Profesionalna gasna friteza 23-25 litara Elframo GFU-25 – friteza visokog učinka

Samostojeće gasne friteze visokih performansi Elframo GFU-25, dizajnirane su da brzo isprže velike količine proizvoda, istovremeno održavajući nisku potrošnju gasa, ukus i nutricione osobine ulja, za stalni visok i ujednačen kvalitet pržene hrane.

Profesionalna gasna friteza za „hrskav ukus“

… postiže se zahvaljujući elektronskoj kontroli temperature i brzom postizanju zadate temperature prženja nakon dodavanja smrznute ili sveže hrane u tank sa uljem.

Na ovaj način sprečava se da proizvod „primi“ previše ulja usled pada temperature u fritezi.

Produžen vek ulja / masti u fritezi

GFU i GFP modeli su opremljeni melting funkcijom (topljenja), za kontrolisano zagrevanje ulja ili čvrste masti.

Tokom početne faze topljenja angažovana snaga je samo 5 kW, postepeno omogućavajući ulju / masti, da dostignu temperaturu od 90° C.

Ova faza je neophodna kako bi se izbeglo pregorevanje ulja u blizini izvora toplote dok je temperatura ulja / masti još uvek niska (ispod 90° C) i na taj način produžio radni vek, a samim tim ostvarila značajna ušteda.

ECO funkcija – profesionalna friteza sa niskom potrošnjom gasa i ulja

Nakon početne melting faze, profesionalna gasna friteza Elframo GFU-25 prelazi na snagu od 15 kW da ulje / mast, dovedu do zadate temperature prženja.

Samo kada se doda svež ili smrznuti proizvod, friteza prelazi na režim maksimalne snage od 25 kW, da bi održala optimalnu temperaturu prženja i sprečila da proizvod upije previše ulja – izgubi kvalitet, a u isto vreme otpusti vodu i dovede do prerane potrebe za zamenom ulja u fritezi. 

Ovaj efekat se dešava kod friteza sa nedovoljno snage da u kratkom vremenskom periodu povrate radnu temperaturu usled pada ubacivanjem smrznutih proizvoda.

Napredna elektronska kontrola i velika snaga friteze, omogućavaju uštedu gasa ili plina, do 40%, smanjenu potrošnju ulja za 40% i do 20% duži vek trajanja ulja nego kod drugih profesionalnih friteza .

Elframo Elframo GFU-25 su ekološe friteze, jer nemaju izolacioni materijal, pa se na taj način 100% mogu reciklirati kada završe svoj radni vek.

Filtracija ulja u fritezi

Ispod bazena nalazi se veliki klizni kontejner sa rešetkom – opcionalno sa filterom, za ispuštanje istrošenog ulja, odnosno filtraciju.

Korpe friteze

Standardna korpe uz fritezu su dimenzija 140x365x130h mm.

Takođe se može naručiti single korpa za bazen, dimenzija 290x365x130h mm: dobro leži u bazenu, idealno za prženje velikih paniranih proizvoda (Karađorđeva ili bečka šnicla).

Konstrukcija gasne friteze

• Struktura od nerđajućeg čelika u AISI 304.
• Komande postavljene sa prednje strane.
• Upresovan bazen od nerđajućeg čelika, debljine 2 mm, sa zaobljenim ivicama – bez varova.
• Posuda – opcionalno sa filterom ispod bazena.
• Prostrano područje rada kako bi se sprečilo izlivanje ulja van friteze.

Modularna profesionalna gasna friteza sa melting funkcijom

Gasni sistem grejanja sa atmosferskim gorionicima i prilagođenim doziranjem snage tokom rada, u fazi početnog zagrevanja ulja i kada se približava finalnoj temperaturi prženja.

Ovaj sistem dozvoljava upotrebu maksimalne snage za prženje velikih količina finalnog proizvoda, ali i mogućnost redukcije snage kad god se prže manje količine, a što rezultira smanjenjem potrošnje gasa.

Atmosferski gasni gorionici su postavljeni ispd Y bazena sa indirektnim zagrevanjem.

Elektronska kontrola

Easytouch elektronska kontrolna jedinica sa LCD ekranom za laku i neposrednu kontrolu funkcija:

• „Melting system“ – kontrolisano topljenje palminog ulja za prženje prilikom pokretanja friteze na početku radnog dana.
• Modularna snaga za postizanje radne temperature.
• Automatski ciklus pranja.

Dinamička kontrola temperature prženja

Profesionalna gasna friteza sa dinamičkom kontrolom temperature pomoću sondi postavljenih na bočnim stranama bazena – tanka, kako bi se omogućilo pravilno i brže očitavanje varijacija temperature i obezbedio visok učinak koji dalje omogućava uštedu energije (utrošak KW po KG ispržene hrane).

Opcionalni dodaci za ELFRAMO GFU (na zahtev):

• Friteza na točkovima – lakše pomeranje prilikom čišćenja i pranja u kuhinji;
• Jedna velika korpa za jedan bazen, dimenzija 290x365x130h mm;
• Neutralni blok sto;
• Chip scuttle –  za održavanje temperature isprženih proizvoda;

Alternativna električna friteza: EFP 25