Sous vide aparat Sammic SmartVide XL

Najbolji profesionalni sous vide aparat firme Sammic

Pouzdan, jednostavan za upotrebu, mobilan. Idealan za regeneraciju.

• bluetooth i Wi-Fi povezivanje – izvoz podataka svakog procesa kuvanja
• HACCP kontroler
• opcionalno sonda jezgra i kontrola temperature preko sonde
• frimware update
• 5″ kolor ekran osetljiv na dodir

Prenosni sous vide aparat za kuvanje u vakuumu.

Uređaj za sporo kuvanje sa mešačem i preciznim održavanjem temperature u rasponu od 5 ºC do 95 ºC, za kontejnere zapremine do 120 lit. vode.

Dizajniran za kuvare – sous vide aparat koji je nastao u saradnji sa kuvarima.

• Jaka i robusna konstrukcija od nerđajućeg čelika garantuje komercijalne performanse.
• SmartVide garantuje kuvanje na precizno kontrolisanoj temperaturi uz očuvanje kvaliteta proizvoda, poboljšavajući ukus i teksturu.
• Poseduje veoma precizan sistem kontrole temperature za postizanje izuzetno konzistentnih rezultata.
• Opciona sonda za jezgro omogućava još precizniju kontrolu prilikom standardizacije recepata. Recepti se mogu podesiti, a SmartVide će biti kontrolisan temperaturom sonde u jezgru.
• Omogućava kuvanje hrane u sopstvenom soku i korišćenje ovog soka odmah nakon kuvanja za poboljšanje ukusa.
• Marinira i omekšava sastojke upola kraće.
• Unosi i aromatizuje ulje, mast ili druge proizvode primenom tehnike kontrolisane temperature.
• Mogućnost kontrole ciklusa pomoću sonde jezgra je ključna funkcija za pasterizaciju.
• Mogućnost povezivanja SmartVide XL na grejani SmartVide rezervoar smanjuje vreme zagrevanja. Ova funkcija je posebno korisna kada kuvate ili ponovo zagrevate veoma hladnu ili smrznutu hranu.

Napredna tehnika kuvanja u vakuumu

• Povećava profit zbog izbegnutog skupljanja proizvoda. Zahteva vrlo malo praktičnog vremena, omogućavajući kuvaru da obavlja druge zadatke dok se proizvod kuva. Potrebno je samo programirati temperaturu i vreme, SmartVide će uraditi ostalo. Interaktivni ekran u boji, osetljiv na dodir, nudi sve informacije na prvi pogled i čini rad izuzetno intuitivnim. Pored toga, zahvaljujući povezivanju, omogućena je razmena važnih podataka važnih šefu kuhinje.
• SmartVide XL nudi kompletan meni sa podešavanjima, dostupan preko ekrana osetljivog na dodir.
• Prenosiv: zahvaljujući masivnoj, ergonomskoj ručki od nerđajućeg čelika, SmartVide se lako može prenositi iz jednog kontejnera sa vodom u drugi. Pored toga, torba koja se isporučuje sa cirkulacionim pumpom omogućava lak transport – gde god da kuvar ide.
• HACCP-ready: zahvaljujući Bluetooth povezivanju, moguće je preuzeti ili odštampati rezultate kuvanja na kraju svakog ciklusa. Štaviše, podaci o kuvanju se mogu videti na interaktivnom ekranu osetljivom na dodir u bilo kom trenutku tokom ciklusa.
• Vaš sous vide uređaj, uvek ažuriran: besplatno ažuriranje firmvera, bez obzira na to gde se uređaj nalazi, bez potrebe za dodatnim uređajima.

U ponudi sous vide profesionalni aparati:

• Sous vide aparat SmartVide 5 Sammic
• Sous vide aparat SmartVide 7 Sammic
• Sous vide aparat SmartVide 9 Sammic
• Sous vide aparat SmartVide XL Sammic
• tank za SmartVide XL cooker