Retarder prover komora Afinox MEKANO PRO 700 TN

Retarder prover komora za kontrolisanu fermentaciju

• 18 nosača za plehove 600×400 mm
• radna temperatura -10°/+45° C
• kontrolisana vlažnost vazduha 45-95%
• automatizovan proces fermentacije
• INOX AISI 304

Kapacitet

• 18 600×400 mm – razmak 70 mm
• 437 litara neto zapremine

Za šta se koristi retarder prover komora?

Ovo je inovativna alatka koja pruža mnoge prednosti koje su revolucionirale proces proizvodnje peciva. Bez noćnog rada, uz jednostavno programiranje, obezbeđeno je savršeno nadizanje testa čak i u odsustvu zaposlenih. Ko ne bi želeo da lako planira i upravlja svojim poslom, a da ne mora da brine i garantuje uvek svež, besprekoran i kvalitetan proizvod? U ovom slučaju, kada se jednostavno upravlja proizvodnjim peciva, rashodi i otpad su svedeni na minumum. Najvažnija stvar kod retarder prover komore je kvalitet krajnjeg proizvoda. Svaki pekar pre svega želi da ponudi jedinstven i kvalitetan proizvod. Uz odloženo retarder prover fermentisanje, moguće je automatski i individualno programirati svaku radnu fazu.

Uz retarder prover sistem, moguće je podesiti tačnu temperaturu, vlažnost i ventilaciju, kao i vreme, prelazeći od „hladne“ faze za skladištenje testa -10° C, pa do „vruće“ faze +45° C, koja omogućava proces narastanja testa – fermentacije. Sve ovo se radi sa maksimalnom lakoćom i preciznošću zahvaljujući upotrebi elektronske kontrolne table sa touchscreen-om od 9 inča.

Sistem hlađenja i grejanja, sa kontrolom vlažnosti

• elektronska kontrola rada – touch screen kontroler
• automatsko ubacivanje vlage – potreban priključak na vodovodnu mrežu
• dinamičko hlađenje sa ventilatorom za ujednačen raspored temperature
• automatsko otapanje sa električnim grejačima
• rashladni fluid R452 – niska potrošnja električne energije
• jednostavan pristup kondenzatoru za redovno održavanje

Retarder prover komora dostupna u kapacitetima:

• MEKANO PRO 400 – 11x 600×400
• MEKANO PRO 700 – 18x 600×400
• MEKANO PRO 900 – 36x 600×400
• MEKANO PRO ROLL-IN  – 2x kolica za 600×400