Pranje zagorelih pekarskih plehova
Masnoća i karbonizovane naslage, potencijalno opasne po zdravlje klijenata, neizbežne su posledice rada u kuhinji. Štaviše, savršeno čišćenje, kao i dezinfekcija pribora i dodataka, zahteva vreme, skupo je i podrazumeva značajno rasipanje vode, deterdženta, a posebno radne snage koja u današnje vreme deficitarna.
Mašina za pranje crnog posuđa i pribora – Multi Wash, je jedinstveni sistem pranja „uranjanjem“ koji, koristeći patentiran deterdžent , čisti plehove, tacne, tiganje i lonce, omogućava Vam da perete, odmašćujete, dekarbonizujete i dezinfikujete u potpunosti, po HACCP propisima, bilo koji pribor ili uklonjive komponente koje se ne mogu mehanički oprati, kao što su filteri kuhinjske nape, rešetke konvektomata, aluminijumske posude i plehovi za pečenje, polietilenske daske za sečenje.
Praktično
Više nije potrebno ručno trljati prljave plehove abrazivnim sunđerima ili žičanim jastučićima koji su nehigijenski i izvor su unakrsne kontaminacije. Nakon nekoliko minuta pranja biće dovoljno isprati plehove čistom vodom.
Multi Wash može da radi 24 sata dnevno bez prekida.
Efikasno
Dubinski odmašćuje i eliminiše čak i najjače i najstarije karbonizovane naslage, vraćajući inventar u prvobitno stanje.
Ne korodira i ne pocrnjuje aluminijum.
Manje napora
Osoblje troši manje energije i izbegava direktnu upotrebu toksičnih i štetnih hemijskih proizvoda.
Uz manje napora povećana efikasnost osoblja.
Multi Wash zagreva vodu i održava je na konstantnoj temperaturi od 80 °C, ekonomično i bezbedno.
Dodaje se MWDET02 deterdžent da bi se dobilo efikasno rešenje tokom 28 dana.
Potopite inventar. Vremena potapanja mogu da variraju u zavisnosti od vrste metala i naslaga prljavštine.
Zamena rastvora se vrši najviše nakon 28 dana.
Deterdžent MWDET02 je patentirani proizvod, prilagođen od strane Zernike inženjera, za poboljšanje efikasnosti pranja MultiWash-a, sprečavajući unakrsnu kontaminaciju i dezinfikujući bilo koji inventar, jednostavnim potapanjem u mašinu Multi Wash.
Njegova posebna formula garantuje konstantnu i nepromenjenu efikasnost tokom jednog meseca (preporučena zamena vode i deterdženta nakon 28 dana) – fiksni troškovi pranja.
Deterdžent MWDET02:
- nije kaustičan
- ne oslobađa opasne ostatke za upotrebu u hrani
- ne oštećuje aluminijum
- poštuje životnu sredinu i ljudsko zdravlje
Ne reaguje sa aluminijumom, što predstavlja jedinstveno rešenje za pranje pekarskih plehova.
Tri ključna faktora za garantovanje savršene sanitacije:
- Deterdžent koji ne ostavlja ostatke opasnih hemikalija.
- Temperatura vode je konstantna i nije manja od 80 °C.
- Dovoljno vreme pranja da se toplota vode prenese do posuđa i izvrši sanitacija.
Izaberite MULTI WASH sa patentiranom formulom MWDET02 da biste uštedeli novac
- Uštedite vodu. Rezervoar Multi Wash-a se puni jednom po ciklusu pranja (u proseku na 28 dana) i rastvor održava istu efikasnost od prvog do poslednjeg dana.
- Uštedite prostor. Sa Multi Wash-om više neće biti potrebno potapati inventar u posebne rastvore – sada sve u jednom tanku.
- Uštedite na troškovima osoblja. Nema osoblja zaposlenog u ručnom pranju i ukljanjanju zagorelih naslaga sa plehova, lonaca i tiganja.
- Uštedite energiju. Zahvaljujući visokoj izolaciji i korišćenoj tehnologiji grejanja, voda se održava na konstantnoj temperaturi uz veoma nisku potrošnju energije.
- Smanjite upotrebu hemikalija. Sa Multi Wash-om možete izbeći upotrebu svih opasnih hemikalija koje se obično koriste, kao što je kaustična soda, koja na prvom mestu oštećuje zdravlje ljudi ali i aluminijumsko posuđe.
- Uštedite vreme. Za izvanredne rezultate čišćenja (zapuštenog inventara), moguće je produžiti ciklus pranja tokom noći, uz značajnu uštedu vremena tokom radnog vremena.
Često postavljena pitanja u vezi Multi Wash mašina
Multi Wash može oprati gotovo svaki pribor koji se nalazi u kuhinji, uz nekoliko izuzetaka.
Neki od predmeta koji se mogu prati navedeni su u nastavku:
- plehovi za pečenje
- kaserole
- lonci
- filteri za haube
- korpe za friteze
- plehovi za pečenje (do 60×80 cm – zavisi od modela Multi Wash)
- plehovi za gastronomiju (GN)
- plinski gorionici
- grill rešetke
- unutrašnji delovi peći i konvektomata
- žice za ražnjiće
- polietilenske daske za rezanje
Što se tiče materijala, Multi Wash je pogodan za pranje predmeta od nerđajućeg čelika, bakra, aluminija i polietilena. Međutim, predmeti od srebra i zlata se ne mogu prati. Alati od PTFE-a i/ili silikona mogu se prati samo ako su u odličnom stanju, bez ogrebotina ili nedostajućih delova u premazu. Konačno, predmeti od livenog gvožđa mogu se potapati u tank, ali odvojeno od svih ostalih metala.
Mašina Multi Wash je dizajnirana da radi sa istom vodom i istim deterdžentom oko mesec dana.
Ako su alati jako prljavi ili za druge posebne potrebe, tada je kraći period zamene deterženta. U slučaju intenzivne upotrebe (npr. 24 sata dnevno, kao u velikim kuhinjskim centrima) i za tretman jako prljavog pribora, trajanje može biti skraćeno za nekoliko dana.
Vreme pranja varira u zavisnosti od vrste predmeta koji se tretiraju i vrsti prisutnih naslaga.
Obično je potrebno 8-10 minuta da se „otkravi“ prosečno zaprljan alat. Debeli sloj karbonizacije i/ili masnoće, poput onog na filteru haube, može zahtevati tri ciklusa čišćenja (oko 30 minuta) da bi se potpuno uklonio.
Ne postoji maksimalno vreme pranja. Međutim, ne preporučuje se da ostavljate pribor u Multi Wash duže od 24 sata: može se pojaviti neškodljiva, ali teško uklonjiva patina od krečnjaka.
Ako pribor nije potpuno dekarbonizovan i/ili odmašćen, preporučuje se da ga dobro isperete nakon što ga izvadite iz tanka, a pre ponovnog potapanja.
Kada dostigne radnu temperaturu, Multi Wash može da ostane uključen 24/24 sata.
Uređaj ima odličnu toplotnu izolaciju koja održava konstantnu unutrašnju temperaturu i sprečava veliku potrošnju električne energije: ne mora se isključivati ni u kom slučaju, čak ni kada je prazan od alata (nema potopljenih alata za pranje).
Inventar koji je upravo izvađen iz Multi Wash-a, treba jednostavno isprati vodom, čak i hladnom vodom.
Sredstvo za čišćenje MWDET02 je posebno dizajnirano da održi svoju efikasnost tokom celog ciklusa od 28 dana, čak i ako voda postane mutna i tamna od prvog dana.
Pre stavljanja bilo kog inventara, obavezno ga očistite od svih ostataka hrane.
Ostaci hrane u rezervoaru, mogu oštetiti grejač i pumpu (na modelima sa pumpom za recirkulaciju), kao i izazvati neprijatan miris.
Multi Wash se mora koristiti sa zatvorenim poklopcem. Može se otvoriti samo za ubacivanje i vađenje predmeta pranja, za čišćenje i za punjenje/pražnjenje vode i deterdženta. Otvaranje poklopca povećava isparavanje rastvora, što dovodi do povećanja potrošnje vode i struje.
Ne. Dovoljno je koristiti rukavice otporne na toplotu vode. Za oči se preporučuje upotreba zaštitnih naočara.
Količina deterdženta koja je potrebna varira u zavisnosti od modela Multi Wash: ako imate MW2, biće Vam potrebne 2 kutije deterdženta mesečno, za MW3 3 kutije i tako dalje.
Deterdžent se mora razblažiti u vodi na početku svakog novog ciklusa, sipajući ga u rezervoar kada temperatura dostigne 80-85°C.
Deterdžent nije toksičan, korozivan, niti kaustičan. Međutim, rastvor unutar Multi Wash-a je veoma vruć, pa je neophodno koristiti neophodne mere predostrožnosti (termo vodootporne rukavice i zaštitne naočare).
Korišćenjem mašine videćete kako rastvor (voda i deterdžent) brzo postaje tamniji, dok njegova antibakterijska efikasnost ostaje nepromenjena sve vreme, u potpunosti u skladu sa HACCP propisima.
Pored toga, radna temperatura je dovoljno visoka da uništi bakterije i spreči unakrsnu kontaminaciju.
Svi modeli Multi Wash-a, deterdžent MWDET02, kao i svi Zernike proizvodi, u potpunosti su proizvedeni u Italiji koristeći najmodernije i najpouzdanije komponente na tržištu.
Zernike takođe posebno vodi računa o kvalitetu koristeći isključivo italijanske ili nemačke komponente za svoje uređaje.
Za više informacija pozovite ili se obratite na info@contessa.rs