Smoker Kit za Giorik konvektomate – dimljenje u konvektomatu
Za obavljanje faze dimljenja, u Giorik konvektomatu, koristi se opcioni dodatak „Smoker Kit„.
Kada se započne ciklus pomoću dugmeta „Start“, pre nego što počne faza dimljenja, konvektomat će od Vas zatražiti da ubacite „Smoker Kit„; mora se staviti na pleh (donji nosač).
U režimu dimljenja, moguće je podesiti temperaturu, vreme, ventil za ventilaciju i ispuštanje vlage.
Preporučljivo je da ventil bude zatvoren kako se ne bi dozvolilo da dim izlazi iz komore.
U konvektomatu sa, „Smoker Kit“ dodatkom, može se obavljati dimljenje svih vrsta mesa (rebra, vrat, kolenice …), ribe (dimljeni losos, šaran …), povrća …
Dimljenje može biti i hladno i toplo, u zavisnosti od vrste proizvoda i željenog rezultata.
U prvom slučaju podesite temperaturu između 10°C i 30°C.
Minimalna temperatura u komori konvektomata biće slična temperaturi okoline.
Moguće je dalje ohladite komoru ubacivanjem leda u komoru konvektomata (u GN plehu).
Na kraju faze dimljenja, konvektomat će od Vas zatražiti da uklonite „Smoker Kit„; oba ova koraka moraju biti potvrđena od strane operatera, tek nakon potvrde konvektomat će ići u sledeću fazu.
Smoker Kit kompatibilan sa Giorik pećima:
- MOVAIR
- EASYAIR
