Mikser za BIGA testo Sirman GOLIATH BIGA 40
4.048 € cena bez PDV-a
Profesionalni mikser za biga testo 41 litra
- Glava miksera izrađena od nerđajućeg čelika AISI 304
- Struktura izrađena od plastificiranog čelika C40
- Kapacitet posude 41 lit – 32 kg testa
- Dimenzija posude – ø 452 mm, dubine 260 mm
- Osovina od nerđajućeg čelika AISI 304
- Debela, visokootporna sipirala od nerđajućeg čelika
- Prozirni poklopac sa otvorom za dodavanje sastojaka tokom rada
- Digitalna kontrola – max. 20 recepata
- Dva visokoefikasna ventilirajuća motora za nezavisno upravljanje spiralom i posudom
- 6 brzina spirale i rad posude unazad
- Točkovi za lako premeštanje
Profesionalni mikser za biga testo 41 litra
Mikser za BIGA testo.
Biga testo je suvo prefermentisano testo koje se pravi od brašna, vode i kvasca.
Izdašnost testa koju postižete bigom pravi magiju pri prvom zalogaju i efekat da je testo lagano, da se “topi” u ustima.
Vreme fermentacije biga testa bi trebalo da traje 24h.
Nakon fermencatije od min 24h dodaje se so i preostala količina vode koja je potrebna za hidrataciju zamesa i nakon toga ostavlja na kontrolisanoj temperaturi da fermentiše još 48h.
Služi za poboljšanje ukusa i veću vazdušastost.
- Glava miksera izrađena od nerđajućeg čelika AISI 304
- Struktura izrađena od plastificiranog čelika C40, dizajniran za maksimalnu čvrstinu
- Komponente zaštićene od ulaska brašna
- Posuda sa ojačanim ivicama i vođicama sa obe strane
- Kapacitet posude 41 lit – 32 kg testa
- Dimenzija posude – ø 452 mm, dubine 260 mm
- Osovina od nerđajućeg čelika AISI 304
- Debela, visokootporna sipirala od nerđajućeg čelika
- Prozirni poklopac sa otvorom za dodavanje sastojaka tokom rada
- Digitalna kontrola – max. 20 recepata
- Dva visokoefikasna ventilirajuća motora za nezavisno upravljanje spiralom i posudom
- 6 brzina spirale i rad posude unazad
- Točkovi za lako premeštanje
- Snaga spirale 1100 W – snaga posude 370 W
- Dostupna varijanta miksera GOLIATH BIGA 50 – za 44 kg zamesa
*Kapacitet posude i funkcionalnost miksera, zasnivaju se na testu sa >60% hidratacije
| Dimenzije (ŠxDxV) | 490x809x939 mm |
|---|---|
| Napajanje | 400 VAC |
| Snaga | 1,47 kW |
| Kapacitet zamesa testa | 32 kg |
| Kontrola | digitalna kontrola, elektronski varijator brzine |
| Prečnik kible | ø 452 |
| Visina kible | 260 mm |
| Zapremina kible | 41 lit. |
| Materijal izrade kućišta | plastificirani čelik C40 |
| Materijal izrade alata | INOX AISI 304 |
| Materijal izrade kible | INOX AISI 304 |
| Garancija | 12 meseci |
| Težina | 130 kg |
| Standardi i usaglašenosti | CE sertifikat |
| Proizvođač | Sirman S.p.A Italy |
Povezani proizvodi
Sammic CA-41 univerzalna seckalica
Profesionalna univerzalna seckalica za povrće i sir
Seckalica velikog kapaciteta do 650 kg/h
Savršen rez
- Visoko precizno podešavanje radi postizanja ujednačenog rezanja vrhunskog kvaliteta
- Sečiva su izradjena od nerdjajućeg čelika
- Kombinovanjem noževa dobija se preko 70 vrsta rezova i rendanja
- Glava mašine sa velikim izlaznim otvorom za veći kapacitet izbacivanja
Profesionalna kuhinjska seckalica SIRMAN TM INOX CE
Profesionalna univerzalna kuhinjska seckalica.
Struktura mašine od legure aluminijuma i nerdjajućeg čelika.
Ventilirajući motor za kontinuiranu upotrebu - bez gašenja mašine tokom dana.
Zahvaljujući kompaktnom dizajnu, mašinu je moguće koristiti u svakoj kuhinji.
Jednostavno sečenje čak i najmekših namirnica, kao što je mozzarela sir, paradajz, paprika ...
Bezbednost na radu je omogućena zahvaljujući sigurnosnim mikroprekidačima i senzorima, koji ne dozvoljavaju da se mašina za sečenje pokrene ukoliko nije ispravno sklopljena.
Veliki izbor noževa - cenovnik noževa
*noževi se ne isporučuju uz mašinu.
U zavisnosti od noža koji se koristi, uredjaj može da seče:
- sve vrste povrća na kolutove, štapiće - žilijen, kockice (krompir, šargarepu, cveklu) kupus za salatu, pečurke, paradajz i papriku - specijalni polukružni nož, krastavac ...
- sve vrste sireva (rendnje mocarele, poplutvrdih sireva - kačkavalja, ribanje parmezana ...)
- lešnik, badem
- ... kombinacijom noževa do preko 40 oblika sečenja
Ovalni ulaz na poklopcu 158x75 mm i okrugli Ø52 mm.
Potiskivač - sa mikroprekidačem za startovanje univerzalne seckalice.
Sigurnosni prekidači na poklopcu, potiskivaču i posudi.
*Kapacitet sečenja: do 300 kg/h (krompir kolutovi 8 mm)SIRMAN TM univerzalna seckalica za povrće dostupna u 3 varijante:
- SIRMAN TM ALL - aluminijumski poklopac
- SIRMAN TM INOX - inox poklopac
- SIRMAN TM TG - otvor za ubacivanje sirovine Ø192mm sa visinom 150h mm
SIRMAN TM ALL je idealna seckalica za upotrebu u picerijama, uz dva noža (poručuju se dodatno):
- DF2 za sečenje šampinjona
- DT7 ili DT9 kao mašina za rendanje sira – mozzarele
Zanolli Teorema Polis T2 IoT MC18 jednoetažna pizza peć
Jednoetažna električna peć - 2 EN pleha 400x600 mm + Wi-Fi
- spoljna dimenzija - 1250 x 1010 x 360 mm
- unutrašna dimenzija komore - 830 x 660 x 180 mm
- maksimalna temperatura - 400°C
- kapacitet - 2 pleha EN 400 x 600 mm
- WI-FI modul za povezivanje na telefon
- Izrada - Inox
- Dno peći po izboru - šamot ili metal
- Digitalna kontrola - 49 programa
- Automatsko čišćenje
- Pre-heating
- Opcionalno - postolje, kabinet za testo, ovlaživač komore, hauba
Sirman HERCULES 10 mešalica za testo
Profesionalna mešalica za testo - 8 kg zamesa
Kapacitet miksera 12 litara - zames 8 kg testa.
- rotirajuća kibla INOX AISI 304
- kapacitet miksera 12 litara / 8 kg testa u zamesu
- dimenzija posude Ø 280x190 mm
- prenos lanac i reduktor
- 1 brzina kible 13 rpm
- 1 brzina spirale 83 rpm
- čelično kućište 3 mm, plastificirano i otporno na grebanje
Kapacitet posude i funkcionalnost miksera, zasnivaju se na testu sa >60% hidratacije.
