Fagor CCP-4G GR hladni pizza sto
3.389 € cena bez PDV-a
Mikser za BIGA testo Sirman GOLIATH BIGA 50
4.480 € cena bez PDV-a
Mikser za BIGA testo Sirman GOLIATH BIGA 40
4.048 € cena bez PDV-a
Profesionalni mikser za biga testo 41 litra
- Glava miksera izrađena od nerđajućeg čelika AISI 304
- Struktura izrađena od plastificiranog čelika C40
- Kapacitet posude 41 lit – 32 kg testa
- Dimenzija posude – ø 452 mm, dubine 260 mm
- Osovina od nerđajućeg čelika AISI 304
- Debela, visokootporna sipirala od nerđajućeg čelika
- Prozirni poklopac sa otvorom za dodavanje sastojaka tokom rada
- Digitalna kontrola – max. 20 recepata
- Dva visokoefikasna ventilirajuća motora za nezavisno upravljanje spiralom i posudom
- 6 brzina spirale i rad posude unazad
- Točkovi za lako premeštanje
Opis
Profesionalni mikser za biga testo 41 litra
Mikser za BIGA testo.
Biga testo je suvo prefermentisano testo koje se pravi od brašna, vode i kvasca.
Izdašnost testa koju postižete bigom pravi magiju pri prvom zalogaju i efekat da je testo lagano, da se “topi” u ustima.
Vreme fermentacije biga testa bi trebalo da traje 24h.
Nakon fermencatije od min 24h dodaje se so i preostala količina vode koja je potrebna za hidrataciju zamesa i nakon toga ostavlja na kontrolisanoj temperaturi da fermentiše još 48h.
Služi za poboljšanje ukusa i veću vazdušastost.
- Glava miksera izrađena od nerđajućeg čelika AISI 304
- Struktura izrađena od plastificiranog čelika C40, dizajniran za maksimalnu čvrstinu
- Komponente zaštićene od ulaska brašna
- Posuda sa ojačanim ivicama i vođicama sa obe strane
- Kapacitet posude 41 lit – 32 kg testa
- Dimenzija posude – ø 452 mm, dubine 260 mm
- Osovina od nerđajućeg čelika AISI 304
- Debela, visokootporna sipirala od nerđajućeg čelika
- Prozirni poklopac sa otvorom za dodavanje sastojaka tokom rada
- Digitalna kontrola – max. 20 recepata
- Dva visokoefikasna ventilirajuća motora za nezavisno upravljanje spiralom i posudom
- 6 brzina spirale i rad posude unazad
- Točkovi za lako premeštanje
- Snaga spirale 1100 W – snaga posude 370 W
- Dostupna varijanta miksera GOLIATH BIGA 50 – za 44 kg zamesa
*Kapacitet posude i funkcionalnost miksera, zasnivaju se na testu sa >60% hidratacije
Tehničke karakteristike
| Dimenzije (ŠxDxV) | 490x809x939 mm |
|---|---|
| Napajanje | 400 VAC |
| Snaga | 1,47 kW |
| Kapacitet zamesa testa | 32 kg |
| Kontrola | digitalna kontrola, elektronski varijator brzine |
| Prečnik kible | ø 452 |
| Visina kible | 260 mm |
| Zapremina kible | 41 lit. |
| Materijal izrade kućišta | plastificirani čelik C40 |
| Materijal izrade alata | INOX AISI 304 |
| Materijal izrade kible | INOX AISI 304 |
| Garancija | 12 meseci |
| Težina | 130 kg |
| Standardi i usaglašenosti | CE sertifikat |
| Proizvođač | Sirman S.p.A Italy |
Povezani proizvodi
-10%
Sammic CA-31 univerzalna seckalica
Profesionalna univerzalna seckalica.
Kapacitet do 450 kg/h.
Savršen rez.
Ovalni ulaz na poklopcu 172×77 mm i okrugli Ø52 mm.
Univerzalna kuhinjska mašina:
- Visoko precizno podešavanje radi postizanja ujednačenog rezanja vrhunskog kvaliteta
- Sečiva su izrađena od nerđajućeg čelika
- Kombinovanjem noževa dobija se preko 70 vrsta rezova i rendanja
- Glava mašine sa velikim izlaznim otvorom za veći kapacitet izbacivanja
Univerzalna kuhinjska seckalica napravljena da traje
- Izrađeno od nerđajućeg čelika i materijala najvišeg kvaliteta prikladnih za kontakt sa hranom: kućište motora i ulazni levak od nerđajućeg čelika, glava mašine od prehrambenog aluminijuma (food-grade)
- Asinhroni motor velike snage
Maksimalni komfor za korisnika
- Ergonomski dizajn. Pristupačan za rad.
- Bočno izbacivanje proizvoda sečenja: zahteva manje mesta na radnoj površini i vodi proizvod izbegavajući prskanje.
- Elektronski kontrolni panel sa jednostavnim komandama
Održavanje, bezbednost, higijena
- Levak i poklopac se jednostavno skidaju za potrebe pranja
- Kombinacija sigurnostnih sistema: levak i poklopac sa mikroprekidačima koji sprečavaju rad mašine ukoliko nije propisno sklopljena
- Uređaj sa sertifikatom NSF-International (u skladu sa propisima o higijeni, čišćenju i prehrambenim materijalima).
U zavisnosti od noža koji se koristi, univerzalna kuhinjska seckalica može da seče:
- sve vrste povrća na kolutove, štapiće, kockice (krompir-pomfrit-čips, šargarepu, cveklu, kupus, pečurke, paradajz, krastavac ...)
- sve vrste sireva (rendanje kačkavalja, ribanje parmezana ...)
- orašasti plodovi: lešnik, badem ...
*Mašina se isporučuje bez noževa
-10%
Sammic CA-41 univerzalna seckalica
Profesionalna univerzalna seckalica za povrće i sir
Seckalica velikog kapaciteta do 650 kg/h
Savršen rez
- Visoko precizno podešavanje radi postizanja ujednačenog rezanja vrhunskog kvaliteta
- Sečiva su izradjena od nerdjajućeg čelika
- Kombinovanjem noževa dobija se preko 70 vrsta rezova i rendanja
- Glava mašine sa velikim izlaznim otvorom za veći kapacitet izbacivanja
Zanolli Teorema Polis T3 IoT MC18 jednoetažna pizza peć
Jednoetažna električna peć - 3 EN pleha 400x600 mm + Wi-Fi
- spoljna dimenzija - 1660 x 1010 x 360 mm
- unutrašna dimenzija komore - 1240 x 660 x 180 mm
- maksimalna temperatura - 400°C
- kapacitet - 3 pleha EN 400 x 600 mm
- WI-FI modul za povezivanje na telefon
- Izrada - Inox
- Dno peći po izboru - šamot ili metal
- Digitalna kontrola - 49 programa
- Automatsko čišćenje
- Pre-heating
- Opcionalno - postolje, kabinet za testo, ovlaživač komore, hauba
