Uvećana slika

Mikser za BIGA testo Sirman GOLIATH BIGA 50

Name: Mikser za BIGA testo Sirman GOLIATH BIGA 50
Brand: Pizza oprema
SKU: SIRMAN 40875913
Availability: InStock

4.480 € cena bez PDV-a

Profesionalni mikser za biga pizza testo 52 litre

Glava miksera izrađena od nerđajućeg čelika AISI 304
Struktura izrađena od plastificiranog čelika C40
Kapacitet posude 52 lit – 44 kg testa
Dimenzija posude – ø 500 mm, dubine 270 mm
Osovina od nerđajućeg čelika AISI 304
Debela, visokootporna sipirala od nerđajućeg čelika
Prozirni poklopac sa otvorom za dodavanje sastojaka tokom rada
Digitalna kontrola – max. 20 recepata
Dva visokoefikasna ventilirajuća motora za nezavisno upravljanje spiralom i posudom
6 brzina spirale i rad posude unazad
Točkovi za lako premeštanje

Šifra proizvoda: SIRMAN 40875913 Kategorije: Mikseri za pizza testo, Mikseri za testo, Pizza oprema, Kuhinjska oprema, Pekarska oprema

Opis

Profesionalni mikser za biga pizza testo 52 litre

Mikser za BIGA testo.

Biga testo je suvo prefermentisano testo koje se pravi od brašna, vode i kvasca.

Izdašnost testa koju postižete bigom pravi magiju pri prvom zalogaju i efekat da je testo lagano, da se “topi” u ustima.

Vreme fermentacije biga testa bi trebalo da traje 24h.

Nakon fermencatije od min 24h dodaje se so i preostala količina vode koja je potrebna za hidrataciju zamesa i nakon toga ostavlja na kontrolisanoj temperaturi da fermentiše još 48h.
Služi za poboljšanje ukusa i veću vazdušastost.

Glava miksera izrađena od nerđajućeg čelika AISI 304
Struktura izrađena od plastificiranog čelika C40, dizajniran za maksimalnu čvrstinu
Komponente zaštićene od ulaska brašna
Posuda sa ojačanim ivicama i vođicama sa obe strane
Kapacitet posude 52 lit – 44 kg testa
Dimenzija posude – ø 500 mm, dubine 270 mm
Osovina od nerđajućeg čelika AISI 304
Debela, visokootporna sipirala od nerđajućeg čelika
Prozirni poklopac sa otvorom za dodavanje sastojaka tokom rada
Digitalna kontrola – max. 20 recepata
Dva visokoefikasna ventilirajuća motora za nezavisno upravljanje spiralom i posudom
6 brzina spirale i rad posude unazad
Točkovi za lako premeštanje
Snaga spirale 1500 W – snaga posude 370 W
Dostupna varijanta miksera GOLIATH BIGA 40 – za 32 kg zamesa

*Kapacitet posude i funkcionalnost miksera, zasnivaju se na testu sa >60% hidratacije

Tehničke karakteristike

Dimenzije (ŠxDxV)	545x868x950 mm
Napajanje	400 VAC
Snaga	1,87 kW
Kapacitet zamesa testa	44 kg
Kontrola	digitalna kontrola, elektronski varijator brzine
Prečnik kible	Ø 500 mm
Visina kible	270 mm
Zapremina kible	52 lit.
Materijal izrade kućišta	plastificirani čelik C40
Materijal izrade alata	INOX AISI 304
Materijal izrade kible	INOX AISI 304
Garancija	12 meseci
Težina	135 kg
Standardi i usaglašenosti	CE sertifikat
Proizvođač	Sirman S.p.A Italy

PDF

Goliath-Biga_40-50.pdf

Povezani proizvodi

SIRMAN TM TG univerzalna seckalica

1.484 € cena bez PDV-a

Mašina za obradu povrća - profesionalna univerzalna seckalica velikog kapaciteta.

Struktura mašine od legure aluminijuma i nerdjajućeg čelika.

Ventilirajući motor za kontinuiranu upotrebu - bez gašenja mašine tokom dana.

Zahvaljujući kompaktnom dizajnu, mašinu je moguće koristiti u svakoj kuhinji.

Jednostavno sečenje čak i najmekših namirnica, kao što je mozzarela sir, paradajz, paprika ...

Bezbednost na radu je omogućena zahvaljujući sigurnosnim mikroprekidačima i senzorima, koji ne dozvoljavaju da se mašina za sečenje pokrene ukoliko nije ispravno sklopljena.

Veliki izbor noževa - cenovnik noževa

*noževi se ne isporučuju uz mašinu.

U zavisnosti od noža koji se koristi, mašina za obradu povrća može da seče:

sve vrste povrća na kolutove, štapiće - žilijen, kockice (krompir, šargarepu, cveklu) kupus za salatu, pečurke, paradajz i papriku - specijalni polukružni nož, krastavac ...
sve vrste sireva (rendnje mocarele, poplutvrdih sireva - kačkavalja, ribanje parmezana ...)
... kombinacijom noževa do preko 40 oblika sečenja

Veliki okrugli ulaz na poklopcu Ø192mm sa visinom 150h mm i standardni Ø51 mm za ubacivanje izduženih plodova - krastavac, šargarepa, tikvica ...

Potiskivač - sa mikroprekidačem za startovanje univerzalne seckalice.

Sigurnosni prekidači na poklopcu, potiskivaču i posudi.

*Kapacitet sečenja: do 450 kg/h (krompir kolutovi 8 mm)

SIRMAN TM univerzalna seckalica za povrće dostupna u 3 varijante: