HOME » Ugostiteljska oprema » Kabinet za suvo zrenje mesa Klima Meat KME500PVB

Kabinet za suvo zrenje mesa Klima Meat KME500PVB

5.078  cena bez PDV-a

Kabinet za suvo zrenje mesa Dry Aging Cabinet Klima Meat Easy KME500PVB

  • Kapacitet kabineta 500 litara
  • Patentiran sistem horizontalnog i vertikalnog kretanja vazduha
  • idealan za suvo zrenje mladog mesa (do 30 meseci starosti životinje)
  • kratko vreme procesa zrenja mesa 3-4 nedelje je dovoljno za vrhunske rezultate
  • Suvo zrenje minimalno 50 – maksimalno 100 kg mesa
  • INOX AISI 304 unutrašnjost

Rashladni kabinet Klima Meat KME500PVB za suvo sazrevanje mesa u strogo kontrolisanim uslovima.

Šifra proizvoda: Zernike KME500PVB Kategorije: , ,
Opis

Kabinet za suvo zrenje mesa Dry Aging Cabinet Klima Meat Easy KME500PVB

Kapacitet kabineta 500 litara

Suvo zrenje minimalno 50 – maksimalno 100 kg mesa

Rashladni kabinet Klima Meat KME500PVB za suvo sazrevanje mesa u strogo kontrolisanim uslovima.

Zahvaljujući tehnološkim rešenjima, Zernike Klima Meat omogućava zrenje mesa sa odličnim rezultatima i bitnom razlikom u poređenju sa
drugim tehnologijama i dry aging „frižiderima“ koji već postoje na tržištu.

Kabinet za suvo zrenje mesa

  • bez konekcije na vodu
  • odvlaživanje – isušivanje vlage iz komore
  • „V-O“  patentiran sistem protoka vazduha – ujednačena ventilacija u svakom delu komore, bez potrebe za premeštanjem mesa u kabinetu
  • OXYGENKLIMA patentiran sistem
  • rilsan police za meso
  • rashladni uređaj za tropski ambijent +43°C
  • belo LED osvetljenje

Patentiran sistem ventilacije – dry aging „V-O“

Patentiran „V-O“ sistem ventiliranja predstavlja jedinstvenu tehnologiju. Ovaj sistem je jedan od ključnih elemenata koji Klima Meat čini najinovativnijim kabinetom za suvo zrenje mesa.

  •  horizontalno i vertikalno kretanje vazduha
  •  izbegnuta potreba za premeštanjem mesa tokom procesa zrenja
  •  smanjen otpad koji nastaje rezanjem slojeva koji su usled loše ventilacije sa većom vlagom i pojavom plesni

Patentiran sistem oksigenizacije i sanitacije

Klima Meat kabinet za suvo zrenje mesa standardno se proizvode sa patentiranom Oxygenklima tehnologijom, uređajem koji koristi prirodnu dezinfekcionu moć aktivnog kiseonika za postizanje procesa suvog starenja mesa u savršenoj biosigurnosti. Sa Oxygenklima sistemom nisu potrebne UV lampe (koje se menjaju jednom godišnje), kao ni himalajska so, koja više stvara vizelni efekeat nego što zaista sprečava razvoj bakterija.

Sa Oxygenklima sistemom se postiže:

  • smanjenje prisustva bakterija i plesni i njihovo držanje pod kontrolom
  • eliminacija neprijatnih mirisa nastalih tokom procesa suvog zrenja, koji bi mogli izaći iz kabineta svaki put kada se otvore vrata – dvomesečno zrelo meso i dalje će imati svež miris
  • izbegnuta opasna kontaminacija između komada mesa koji imaju različito početno stanje – drugi dobavljač mesa, period zrenja, vrsta mesa …
  • sanitacija bez upotrebe hemijskih proizvoda, čak i teško pristupačnih delova dry aging kabineta – ventilacionih kanala i rashladne jedinice
  • kontinuirana i automatizovana oksigenizacija mesa, ubrizgavanjem čistog kiseonika u dry aging kabinet

Kontrola temperature i vlažnosti vazduha

  • digitalni kontroler sa LCD prikazom funkcija
  • memorisanje programa rada
  • 6 postojećih programa rada dry aging kabineta
  • 8 faza za svaki program
  • programi sa vremenskim fazama u kontrolisanim uslovima
  • sonda za kontrolu vlage unutar komore
  • odvlaživanje – isušivanje vlage iz komore
  • opcionalno PH sonda

dry aging kontroler basic

Klima Meat Easy KME500PVB:

  • idealan za suvo zrenje mladog mesa (do 30 meseci starosti životinje)
  • zahteva minimalnu i konstantnu količinu mesa – minimum 50 kg
  • kratko vreme procesa zrenja mesa 3-4 nedelje je dovoljno za vrhunske rezultate
Tehničke karakteristike
Dimenzije (ŠxDxV)

665x745x1800 mm

Kapacitet

50 do 100 kg

Korisna zapremina

500 litara

Napajanje

230 VAC

Snaga

550 W

Temperaturni režim

0°/+4° C

Kontrola

digitalna kontrola sa LCD prikazom

Dimenzija police

545×530 mm

Broj polica

3 rešetke sa klizačima

Nosači polica

3 para nosača

Unutrašnje osvetljenje

LED svetlo

Materijal izrade

plastificirani čelični lim

,

unutrašnjost INOX AISI 304

Opcionalna dodatna oprema

dodatne police

,

GSM system praćenja rada

,

pH sonda eksterna

,

točkovi sa kočnicom

Garancija

Težina

150 kg

Standardi i usaglašenosti

CE sertifikat

Proizvođač