Morello Forni MRi

Morello Forni MRi hibridne rotirajuće pizza peći na drva i GAS

PDF DOWNLOAD

Za više informacija pozovite

Funkcije

• MRi je hibridna pizza peć na drva i gas – može raditi samo na drva, samo na gas ili istovremeno na drva i gas.
• MRi pizza peći prilikom grejanja na GAS dovode do spontanog paljenja drveta na temperaturi iznad 200° C, što značajno smanjuje emisije zagadjenja vazduha.
• MRi pizza peći su opremljene sa dva nezavisna gasna gorionika, jedan za zagrevanje kupole, drugi za zagrevanje rotirajuće šamotne ploče.
• Zahvaljujući poboljšanoj toplotnoj stabilnosti i nezavisnom sistemu grejanja, moguća je priprema velikog broja pizza u kratkom vremenu, bez gubitka temperature donje ploče.
• Motorizovana ploča sa promenljivim smerom i brzinom okretanja ploče, omogućava kraće vreme pečenja pizza i kontinuiran kvalitet.
• Gasni gorionici u kupoli, formiraju spor plamen i verno simuliraju izgled vatre prilikom sagorevanja drveta.
• Metalna ograda odvaja ložište za drva od rotirajuće ploče.
• Ložištu se pristupa kroz vrata sa sa leve strane ili kroz otvor pizza peći.
• Eksterna fioka za pepeo i prikupljanje otpada iz žljebova oko rotirajuće šamotne ploče – poboljšano sagorevanje i zona za pečenje uvek čista.
• Ogromna vatrostalna masa i izuzetno dobra toplotna izolacija dizajnirani su da povećaju efikasnost pizza peći, niže operativne troškove i gubitak toplote.
• Dualni sistem kontrole rada: manuelni – korisnik bira radnu temperaturu i ručno podešava intenzitet plamena pomoću gasnog modulatora; automatski (samo sa touchpad kontrolerom) – sistem podiže ili smanjuje intenzitet plamena u skladu sa podešenom temperaturom, smanjujući potrošnju energenata i olakšava upotrebu peći.

Opcije

• MRi peći su dostupne u tri veličine (110, 130 i 150).

• Standard varijante mogu biti sa završnom obradom u obojenom metalu ili nerdjajućem čeliku – inox.

• Opcionalno dostupan manuelni sistem upravljanja sa termostatskom kontrolom temperauture – na zahtev.
• Specijalne „Sorrentino“ ploče za pečenje, za napolitansku picu ili hleb, dostupne na zahtev.

Početna konfiguracija

• MRi pizza peći su standardno opremljene sa atmosferskim gasnim gorionicima, specijalno dizajniranim od strane Morello Forni, bez potrebe za održavanjem.
• Kontrolni interfejs „IntelTouch Sistem“ omogućava jednostavno upravljanje sa funkcijama pizza peći, u automatskom ili manuelnom režimu rada, sa dodatnim uslužnim programima.
• Fioka za pepeo i otpad.
• Opcionalna vrata.
• Unutrašnje osvetljenje na eksternom fleksibilnom nosaču otpornom na temperaturu.
• Pizza peći se isporučuju sastavljenje i spremne za rad, sa naznačenom gasnom snagom i priključkom električne energije.
• Pizza peć Morello Forni MRi dostupna u tri veličine i Standard varijant spoljašnjeg oblika.

Instalacija

• Pizza peć je potreban otvor za 3% širi i viši od dimenzija da bi se dopremila na krajnju poziciju prilikom instalacije.
• Peć se mora pomerati samo pomoću viljuškara ili dizalice za palete.
• Samo tehničko osoblje koje je ovlastio „Morello Forni“ može obavljati montažu pizza peći na licu mesta.
• Samo kvalifikovani tehničari mogu da instaliraju peć, u skladu sa lokalnim propisima.

Morello Forni rotrirajuća pizza peć – verzije:

• FRV Evento – električna rotaciona pizza peć
• FGR – rotaciona pizza peć na gas
• FWR – rotaciona pizza peć na drva
• FMRe – pizza peć na drva sa elektro grejanjem rotacione ploče
• MR – pizza peć na drva sa gasnim grejanjem rotacione ploče
• MRe – pizza peć na drva sa elektro grejanjem rotacione ploče
• MRi – pizza peć na drva/gas sa gas/elektro grejanjem ploče
• FGRI – pizza peć na drva/gas sa gasnim grejanjem ploče
• FMR – pizza peć na drva sa gasnim grejanjem rotacione ploče

Prednosti serije MRi

• MRi je hibridna rotirajuća pizza peć na drva i gas.
• MRi pizza peći su standardno opremljene sa atmosferskim gasnim gorionicima, specijalno dizajniranim od strane Morello Forni, bez potrebe za održavanjem.
• Hibridni sistem omogućava da se peć koristi samo na drva, samo na gas ili sa oba energenta uporedo.
• Drvo više nije neophodno kao u tradicionalnim pizza pećima na drva.
• Rotirajuća ploča pomaže pica majstoru da ispeče pizzu bez potrebe za ručnim okretanjem svake, kao u „statičnim“ pizza pećima.
• „Touch“ kontrolni panel omogućava jednostavnu kontrolu rada.
• Kontrolni interfejs „IntelTouch Sistem“ omogućava jednostavno, ali efikasno upravljanje pećnicom, programirano sa patentiranim programom za automatski i manuelni rad.
• Sistem automatskog zagrevanja rotirajuće grejne ploče, svodi potrošnju energenata na minimum i ne zahteva posebnu pažnju korisnika.
• Eksterna fioka za pepeo i prikupljanje otpada iz žljebova oko rotirajuće šamotne ploče – poboljšano sagorevanje i zona za pečenje uvek čista.

Stalna i poboljšana produktivnost u poređenju sa tradicionalnim pizza pećima na drva

• Poboljšana temperaturna stabilnost tokom rada zahvaljujući kombinovanom sistemu grejanja – sagorevanje drveta i gasni gorionici za grejanje rotirajuće ploče.
• Sagorevanje drveta smanjuje ispuštanje gasova i zagadjenje vazduha.
• Eliptični oblik unutrašnje površine smanjuje ukupnu dubinu peći i olakšava rad u poredjenju sa kružnim pećima.
• Operacije čišćenja grejne šamotne ploče su jednostavnije, jer su zona sagorevanja drveta i površina za pečenje pizza odvojeni.
• Prostrana polica od prirodnog kamena ispred otvora peći.
• Unutrašnje osvetljenje na eksternom fleksibilnom nosaču otpornom na temperaturu.
• Konstrukcija od čeličnih cevi – jednostavno pomeranje paletnim viljuškarom.
• Neophodno minimalno održavanje u eksploataciji.