Konvektomat Lainox FOODY 051
5.325 € cena bez PDV-a
Lainox konvektomat za 5 plehova GN 1/1 ili 60×40 cm
- 5 GN 1/1 530×325 mm
- 5 EN 600×400 mm
- 70 mm razmak između plehova
- maksimalna temperatura 260°C
- direktna para (bez bojlera)
- 7″ multi-touch kapacitativni ekran – sa WI-FI konekcijom
- automatski sistem samopranja
- dvoslojno staklo na vratima
- ventilator sa dve brzine – reverzibilni
- umanjena snaga grejanja na nižoj brzini
- LED svetlo
- komora od AISI 304 nerđajućeg čelika
- USB port
Lainox konvektomat za 5 plehova GN 1/1 ili 60×40 cm
- automatski interaktivni sistem rada
- touch screen kontrola
- automatski sistem samopranja
- 260°C maksimalna temperatura
- automatsko vlaženje vazduha
7 inča kolor kapacitativni ekran
- LCD
- HD
Konvektomat sa naprednom tehnologijom
Automatski sistem pranja
LCS automatski sistem pranja sa tečnim deterdžentom.
AUTOCLIMA
Automatski sistem merenja i kontrole vlažnosti vazduha u komori konvektomata
7-inčni kolor ekran
Kapacitativni LCD kolor ekran, dijagonale 7 inča, visoke rezolucije, ugrađen u panel vrata, nudi izbor funkcija prema stvarnim potrebama korisnika - programiranje rada.
Sinhronizacija
Sinhronizacija uređaja povezanih na isti nalog (patentirano).
Kontrola temperature jezgra sa sondom - core probe
Kontrola temperature jezgra sa sondom u 4 tačke, Ø 3 mm.
Ventilator sa 2 brzine
Snaga grejanja je smanjena na nižoj brzini. Za posebne programe pečenja, dostupna je naizmenična promena brzine ventilatora.
WI-FI konekcija
WI-FI konekcija čini PUFF kompatibilnim sa sistemom Industry 4.0 i omogućava pristup cloud-u Lainox Nabook, Vašim svestranim i potpuno besplatnim virtuelnim pomoćnikom, koji Vam pomaže da se bolje organizujete i upravljate svojom proizvodnjom.
Dijagnostika
Daljinska dijagnostika preko Nabook portala od strane LAINOX servisnog centra.
Lainox FOODY konvektomati
FOODY by LAINOX
Efikasan i pouzdan konvektomat za Vašu restoransku kuhinju, food corner ili market.
Foody, kombinovana pećnica iz nove Lainox premium Budget linije, sada je dostupna da Vam pomogne da poboljšate svoju efikasnost i kvalitet u kuhinji.
Opremljen One Touch tehnologijom, daje Vam maksimalnu svestranost da izaberete bilo koji unapred podešen recept,
koji je testiran i verifikovan od strane Lainox-a, ili da kreirate svoje.
Pored toga, zahvaljujući ekskluzivnim Multilevel i JustInTime funkcijama,
možete istovremeno spremati nekoliko različitih vrsta proizvoda (meso, riba, povrće, itd.) na istoj temperaturi.
Foody je takođe opremljen Autoclima, još jednom ekskluzivnom Lainox funkcijom, koja kontroliše i reguliše
savršen procenat vlažnosti u komori konvektomata.
Ovo garantuje sočna, mekana i savršeno gratinirana jela svaki put.
Kao standardno, uz konvektomat se isporučuje i sonda jezgra, sa više tačaka merenja temperature, koja osigurava da se hrana uvek pripremi do savršenstva.
Uz Wi-Fi vezu, možete besplatno da pristupite Lainox Nabook Cloud-u. Pomaže Vam da bolje organizujte sve svoje aktivnosti, jer se sve može sinhronizovati i povezati na isti nalog, bilo da imate jednu lokaciju ili lanac restorana.
Potencijal Lainox FOODY konvektomata
Funkcije konvektomata Lainox FOODY
METODE RADA
- Manuelni rad sa tri moda: konvekcijski od 30°C do 260°C, parni od 30°C do 130°C, kombinovani konvekcija + para od 30°C do 260°C
- Autoclima® sistem za merenje i kontrolu vlažnosti unutar komore
- MULTILEVEL PLUS – Funkcija pripreme na više nivoa na svakoj polici znači udvostručenje proizvodnog kapaciteta (patentirano).
- Multilevel i JustInTime mod – ubacujete plehove kada konvektomat to zatraži, kako bi sva jela bila gotova u isto vreme
- Programski režim: mogućnost programiranja i čuvanja recepta sa njegovim postupcima u automatskom nizu (do 15 ciklusa), dajući svakom programu svoje ime, sliku i informacije o receptu.
- ICS (Interactive Cooking System), automatski sistem pripreme za italijanske i internacionalne recepte, uključujući njihovu istoriju, sastojke, pribor za pripremu, proceduru, automatski program pripreme i prezentaciju fotografije.
LAINOX CLOUD CONNECTIVITY – WI-FI ili ETHERNET
- Automatski sistem obaveštavanja o dostupnom ažuriranju software-a.
- Daljinska dijagnostika preko Nabook portala od strane Lainox servisnog centra.
- Kontinuirano HACCP praćenje čak i na daljinu, preko Nabook portala.
- Sinhronizacija uređaja povezanih na isti nalog (patentirano).
- Organizacija liste kupovine, dostupna za izvoz u Word formatu.
- Obračun troškova sirovina za recepte i za jednu porciju.
- Kreiranje menija sa brojem kalorija i listom alergena, prilagođeno za štampanje.
- Direktan pristup sa uređaja bazi recepata, sa opcionim preuzimanjem (patentirano).
- Kreiranje recepta uključujući sastojke, sa procedurom rada i fotografijom.
Kontroleri
- Ecovapor – Ecovapor sistem omogućava neto smanjenje potrošnje vode i energije zahvaljujući automatskoj kontroli zasićenja parom u komori za pečenje.
- Ecospeed – Konvektomat optimizuje i kontroliše nivo snage u skladu sa količinom i vrstom proizvoda, obezbeđujući tačnu temperaturu pečenja i sprečavajući bilo kakve fluktuacije.
- Samodijagnostika pre početka korišćenja opreme, sa opisnom i zvučnom signalizacijom eventualnih anomalija.
- Monitoring energije – Praćenje potrošnje energije, vode i deterdženta.
- Unapred konfigurisani sistem za optimizaciju napajanja SN (opcionalno).
- Mogućnost podešavanja automatskog isključivanja na kraju automatskog programa pranja.
- USB port za preuzimanje HACCP podataka, ažuriranje software-a i postavljanje/preuzimanje programa za pečenje.
- Kontrola temperature jezgra pomoću sonde sa 4 tačke ∅ 3 mm.
- 2 brzine ventilatora, sa smanjenom snagom grejanja na nižoj brzini. Za posebne zahteve pripreme dostupna je opcija sa isprekidanim radom ventilatora.
- Programiranje odloženog pečenja proizvoda.
- Jednostavan pristup korisničkim parametrima za prilagođavanje podešavanja uređaja.
- Automatska paralelna kontrola temperature komore i jezgra proizvoda, DELTA T sistem.
- Auto-reverse (automatska promena smera ventilatora) za savršenu ujednačenost pečenja.
- Sistem za praćenje efikasnosti eksternog omekšivača vode (opcionalno).
- Energetski efikasno LED osvetljenje za komoru za pečenje. Optimalna vidljivost u svim tačkama komore. Neutralno svetlo koje ne menja originalne boje proizvoda.
Konstrukcija
- Vrata sa zakretnom bravom.
- Dvostruki priključak za dovod vode (voda sa česme i omekšana).
- Posuda za kapanje ispod vrata za sakupljanje kondenzata i odvođenje direktno u odvod, čak i sa otvorenim vratima.
- Nov, prilagodljiv dihtung vrata, napravljen od silikonske gume otporne na toplotu i habanje, koji se lako menja.
- Komora za pečenje od nerđajućeg čelika 18/10 AISI 304 debljine 1 mm sa dugim, potpuno zaobljenim ivicama, za najbolji protok vazduha i lako čišćenje.
- Pregrada koja se može otvoriti radi lakšeg čišćenja odeljka sa ventilatorom.
- Podesiva šarka vrata za optimalno zaptivanje.
- Unutrašnje staklo koje se otvara radi lakšeg čišćenja i održavanja.
- Vrata sa zadnjim ventiliranim dvostrukim kaljenim staklom, sa vazdušnom komorom i unutrašnjim staklom koji reflektuje toplotu za manje toplotno zračenje prema operateru i veću efikasnost pečenja.
- Savršeno glatka, vodonepropusna komora za pečenje.
Principi rada
- Praćenje HACCP grafike tokom rada.
- 7-inčni LCD ekran u boji visoke definicije i kapacitivni ekran sa izborom funkcija ekrana osetljivog na dodir.
- Pametno prepoznavanje recepata pripreme raspoređenih na više nivoa.
- Organizacija recepata u folderima sa pregledom, dajući svakom folderu svoje ime.
- Automatska priprema „one touch” (ICS).
- Ekran koji se može konfigurisati na osnovu potreba korisnika, prikazujući programe koji se najčešće koriste na naslovnoj strani.
Zagrevanje komore za pečenje
- Sistem grejanja komore za pečenje sa ojačanim grejnim elementima od nerđajućeg čelika.
Sigurnosni sistemi
- Mikroprekidač na vratima.
- Hlađanje elektronske kontrolne ploče sa alarmom u slučaju pregrevanja.
- Samodijagnostika uređaja.
- Senzor nestanka vode u sistemu dovoda.
- Termozaštita motora ventilatora.
- Termozaštita u komori konvektomata.
Čišćenje i održavanje
- Ručni sistem za pranje sa eksterno povezanim ručnim tušem (opcionalno).
- Automatski LCS (Liquid Clean System) sistem za pranje sa ugrađenim rezervoarom za deterdžent i automatskim doziranjem.
- 7 automatskih programa pranja, bez potrebe da operater bude prisutan nakon pokretanja: Ručno – Ispiranje – Soft – Hard – Hard Plus – Eco – Grill.
- Lako spoljašnje održavanje zahvaljujući savršeno glatkim površinama od nerđajućeg čelika i stakla, sa IPX3 zaštititom od prskanja vode.
INSTALACIJA I ŽIVOTNA SREDINA
- 100% reciklažna ambalaža.
- Stopa recikliranja proizvoda: 90%.
- Sertifikati: Kvalitet ISO 9001 / Bezbednost ISO 45001 / Životna sredina ISO 14001.
| Dimenzije (ŠxDxV) | 777x744x723 mm |
|---|---|
| Napajanje | 400 VAC |
| Snaga | 7,25 kW |
| Zagrevanje komore | INCOLOY električni grejači |
| Kapacitet plehova | 5 GN 1/1, 5 EN 600×400 |
| Visina između plehova | 70 mm |
| Kontrola | touch screen panel 7″ |
| USB priključak | upisivanje recepata za pripremu / update firmware-a |
| Programiranje | XYZ broj programa |
| Radna temperatura | 30°C-260°C |
| Sonda jezgra | opcionalno |
| Način rada peći | 3 moda: konvekcijski, parni, kombinovani |
| Ventilator | 2 brzine reverzibilni |
| Sistem vlaženja vazduha | direct steam – direktna para |
| Održavanje komore | integrisan sistem samopranja |
| Vrata peći | duplo staklo sa vazdušnom zavesom |
| Unutrašnje osvetljenje | LED svetlo |
| Materijal izrade komore | INOX AISI 304 |
| Materijal izrade kućišta | INOX AISI 304 |
| Napajanje vodom | ventil ¾” |
| Otpadna voda | Ø 32 mm |
| Težina | 74 kg |
| Standardi i usaglašenosti | CE sertifikat |
| Opcionalna dodatna oprema | sonda jezgra – core probe |
| Garancija | 12 meseci |
| Proizvođač | LAINOX® Ali Group S.r.l. Italy |
Povezani proizvodi
PIRA 80 Black peć na ćumur
115 obroka
Autentičan ukus pečenja pomoću Pira 80 LUX BLACK pećnice na ćumur.
Prva peć na ćumur nove generacije, koja je revolucionarna u svetu ugostiteljstva.
Njene karakteristike, performanse, cena i dimenzije čine ovu peć na ćumur ekonomičnom, profitabilnom i najtraženijom od strane kuvara.
“PIRACOLD” je sistem hlađenja dizajniran i zaštićen od strane “Pira Charcoal Ovens and Barbecues sl”.
Najvažniji efekti su niska spoljašnja temperatura peći i ušteda energije:
- Kada pećnica dostigne maksimalnu radnu temperaturu, spoljašnja temperature pećnice iznosi oko 60° C.
- Temperatura unutar pećnice se održava satima, čak i nakon što se završi sa radom. Prema tome, iako je proizvodnja jednaka kao i kod drugih peći istih dimenzija, ova peć štedi energiju i novac, zbog veoma male potrošnje ćumura.
Ista količina ćumura može da se koristi za pripremu do 25% više priozvoda nego kod peći bez sistema "PIRACOLD".
Mogu se pripremati sve vrste hrane: meso, riba i povrće.