Konvektomat FAGOR iKORE CW-061-ERLW

Konvektomat iKORE Concept kapaciteta 6 plehova – za 6 tacni GN 1/1 direct steam system

Kombinovana parno konvekcijska peć iKORE Concept, proizvod kompanije Fagor Professional, je idealno rešenje za one profesionalce kojima je potrebna cenovno pristupačna peć sa naprednim funkcijama, koja daje odlične rezultate u pogledu kvaliteta pripreme hrane, efikasnosti i bezbednosti.

Funkcije

Digitalni konvektomat 6 plehova GN 1/1

Ekran od 2,8“ sa rotacionim tasterom i funkcijom pritiskanja za konfigurisanje i potvrđivanje parametara.

iClima®: Upravljanje i kontrola vlažnosti putem direktnog merenja sa senzorom vlažnosti.  Regulacija procenta vlage sa preciznošću 10%.

Fagor Recipe Center: 100 fabrički podešenih i kulinarski testiranih recepata. Kapacitet skladištenja za više od 100 recepata sa do 9 faza pripreme.

Hlađenje vazduhom i vodom (funkcija brzog hlađenja komore).

Modovi pripreme hrane: niska temperatura 30-98°, para na 99°, super para na 100-130°, kombinovani mod 30-300° i konvekcijski mod 30-300°.

Odvlaživanje komore – sušenje, za postizanje hrskavog pečenja.

Delta kuvanje – priprema sa sondom (core probe) i razlikom u temperaturi komore i jezgra proizvoda.

Direktna para u konvektomatu

​​Stvaranje pare ubrizgavanjem vode u turbinu, atomizacijom vode i pretvaranjem u paru.

Kontrole konvektomata

• 5 jezika
• mogućnost konfigurisanja tona ekrana, jačine zvuka i kontrasta
• 8 tonova
• podešavanja snage, mreže, jezika i sistema

Tehničke karakteristike konvektomata

• start/stop funkcija – kontinuiran rad
• tajmer funkcija – vremenski ograničen rad
• program funkcija – više od 100 recepata sa do 9 faza pripreme
• EZ® senzor multi-point sonda jezgra sa 4 tačke merenja
• automatsko i manuelno ubacivanje pare
• varijabilno vlaženje vazduha u 5 nivoa
• sistem automatskov vlaženja i sušenja vazduha
• 6 brzina ventilatora (od 1.400 rpm do zaustavljanja)
• displej 2.8″ sa prikazom trenutnih i zadatih vrednosti
• mogućnost rada sa 50% snage
• automatsko podešavanje lokaciji instalacije (nadmorska visina i sl.) sa inicijalnim samotestiranjem
• automatsko podešavanje tačke ključanja
• uklonjiv poklopac ventilatora – jednostavno održavanje komore
• integrisana motorna kočnica za zaustavljanje ventilatora
• jednaka distribucija toplote sa HA® kontrolom
• reverzibilna funkcija ventilatora
• trostruko staklo na vratima
• termoreflektujuća unutrašnjost komore
• LED osvetljenje komore
• sigurnosna brava na vratima sa 3 pozicije
• izrada komore od poliranog nerđajućeg čelika AISI 304

Software

• kontrola funkcija
• sistem za održavanje
• obaveštenje o nepravilnostima u radu
• istorija grešaka
• arhiva odrađenih ciklusa

Sistem za samopranje konvektomata

• 1 osnovni program pranja – funkcija ispiranja vodom
• 3 automatska ciklusa pranja: laki, srednji i hard ciklus
• 1 program ispiranja
• 1 program poliranja komore
• prikaz statusa ciklusa pranja komore i preostalog vremena

Električni konvektomat Fagor iKORE Concept – direct steam:

• CW-0623-E R SW – 6 GN-2/3
• CW-061-E R SW – 6 GN-1/1
• CW-101-E R SW – 10 GN-1/1
• CW-062-E R SW – 6 GN-2/1- 12 GN-1/1
• CW-102-E R SW – 10 GN-2/1- 20 GN-1/1 
• CW-201-E R SW – 20 GN-1/1 
• CW-202-E R SW – 20 GN-2/1- 40 GN-1/1