Zernike OxigenBox – aktivni kiseonik za rashladne komore
5.718 € cena bez PDV-a
Aktivni kisonik za plusne komore – OxigenBox
- produžava se rok trajanja prerađenih preghrambenih proizvoda, smanjenjem otpada
- usporava se razmnožavanje mikroorganizama koji su prirodno prisutni u hrani (njihovo prisustvo pokreće proces razgradnje hrane, što uzrokuje njenu oksidaciju, užeglost masti, promenu boje i ukusa hrane…)
- Svaki deo rashladne komore je dezinfikovan – OxigenBox ubija 99,98% svih virusa prisutnih na površinama hrane i predmeta
- Ne oslobađa hemikalije – jer ne zahteva upotrebu istih
- Potpuno automatski – ne zahteva upotrebu ljudske snage
- Unapred podešeni namenski programi – na osnovu vrste hrane koja se skladišti
- Univerzalan i prilagodljiv – dizajniran da se integriše u već postojeće rashladne komore pomoću kanala (cevi) pogodnih za bilo koji tip i veličinu ćelije
- Veliki touch screen – ekran osetljiv na dodir sa osnovnim fukcijama kako bi se pojednostavila upotreba
Aktivni kisonik za plusne komore – OxigenBox
Tempreatura, ventilacija, vlažnost, svetlost i vreme skladištenja u komori su faktori koji menjaju karkteristike hrane. Sveža hrana poput mesa, sireva, voća, povrća i ribe lakše je podložna varijacijama koje ih čine nepogodnim za konzumiranje već nakon nekoliko dana.
Stoga svaki proizvod mora imati odgovarajuće uslove za konzervaciju koji odlažu mikrobiološku kvarljivost hrane.
OxigenBox tretman pokazuje prednosti za svaku porodicu proizvoda.
MESO
Moć aktivnog kiseonika blokira razmnožavanje mikroorganizama i stvaranje plesni koje menjaju spoljašnji sloj mesa koje se skladišti. Produžava očuvanje prvobitnog stanja mesnih vlakana, ograničavanjem njihove oksidacije, održavajući ih mekšim i čuvajući miris i pravi ukus.
RIBA
Pozitivni efekti dobijeni konzerviranjem ribe su brojni. Stabilizuje pH vrednost, odlažući ukočenost.
Uz OxigenBox razvoj mikroorganizama je ograničen, naročito na škrgama, koži i crvima, što uzrokuje užeglost masti i loš miris ribe.
VOĆE I POVRĆE
Nakon berbe, voće nastavlja da proizvodi i raspršuje velike količine etilena u vazduh, biljnog hormona odgovornog za zrenje. Tretman ativnim kiseonikom značajno smanjuje prisustvo etilena, odlažući zrenje voća.
SUŠENO MESO I SIR
U hladnjačama za sušeno meso ili sireve, lako dolazi do unakrsne kontaminacije i razvoja plesni ili grinja koja nepovratno oštećuju hranu. Sa OxigenBox-om ovaj rizik ne postoji!
Prednosti tretmana OxigenBox-om:
- produžava se rok trajanja prerađenih preghrambenih proizvoda, smanjenjem otpada
- usporava se razmnožavanje mikroorganizama koji su prirodno prisutni u hrani (njihovo prisustvo pokreće proces razgradnje hrane, što uzrokuje njenu oksidaciju, užeglost masti, promenu boje i ukusa hrane…)
- Svaki deo rashladne komore je dezinfikovan – OxigenBox ubija 99,98% svih virusa prisutnih na površinama hrane i predmeta
- Ne oslobađa hemikalije – jer ne zahteva upotrebu istih
- Potpuno automatski – ne zahteva upotrebu ljudske snage
- Unapred podešeni namenski programi – na osnovu vrste hrane koja se skladišti
- Univerzalan i prilagodljiv – dizajniran da se integriše u već postojeće rashladne komore pomoću kanala (cevi) pogodnih za bilo koji tip i veličinu ćelije
- Veliki touch screen – ekran osetljiv na dodir sa osnovnim fukcijama kako bi se pojednostavila upotreba
Opremljen internim detektorom koncentracije kiseonika i eksternim bezbednosnim senzorom koji omogućava operateru da bude obavešten kada je tretman u toku i nije moguće ući u komoru, kao i kada se komora može otvoriti.
| Kontrola | touch screen, digitalni termostat |
|---|---|
| Garancija | 12 meseci |
| Standardi i usaglašenosti | CE sertifikat |
| Proizvođač | Zernike Srl Italy |
Povezani proizvodi
Sirman Superdryer 4 – dehidrator hrane
Dehidrator hrane sa zamrzavanjem - lyophilizer
Freeze-drying (liofilizacija) je veoma efikasan proces za produženje roka trajanja proizvoda, uz očuvanje njegovog oblika i nutritivnog integriteta (ukus, miris, boja proizvoda).
Proces obuhvata tri faze:
- Brzo zamrzavanje proizvoda
- Duboki vakuum <15Pa
- Sušenje sublimacijom (zaleđena voda direktno prelazi iz čvrstog u gasovito stanje)
Tehnologija za brzo hlađenje, obezbeđuje temperaturu od ≤-40°C, duboki vakuum i opseg temperature sušenja od -25°C do +60°C.
Kapacitet:
- 4 police 200x450 mm
- visina između polica 45 mm
- ukupna korisna površina 0,36m²
- kapacitet 4-6 kg u ciklusu
Prednosti liofilizacije:
- Očuvana nutritivna svojstva
-
Dug rok trajanja
-
Minimalna oksidacija
-
Kvalitet proizvoda
-
Bezbednost proizvoda
Slavina sa tušem Rubinetterie
Profesionalna slavina sa tušem za pretpranje posuđa.
Slavina namenjena za upotrebu u profesionalnim kuhinjama.
Mešajuća baterija za podešavanje temperature i količine vode.
Tuš sa aktivira pomoću ventila - nije potrebno svaki put podešavati vodu na bateriji.
Otvor na sudoperi Ø28 mm.
Priključak tople vode 3/8""
Priključak hladne vode 3/8"
Ukupna visina 1170h mm
Slavina sa produženom ručicom GR-CL
Profesionalna slavina za sudoperu sa produženom ručicom za otvaranje laktom.
Slavina namenjena za upotrebu u profesionalnim kuhinjama.
Mešajuća baterija za podešavanje temperature i količine vode - dvostepena glava.
Montaža na sudoperu.
Otvor na sudoperi Ø38 mm.
Priključak tople vode 3/8"
Priključak hladne vode 3/8"
Visina ručice za puštanje vode 240h mm
Lula na visini 155 mm od sudopere
Izliv na 215 mm od mešača
Maksimalni radni pritisak 8 bar
Profesionalna varilica za kese Sirman S400/2T
Profesionalna varilica za kese
Brza i laka za upotrebu, varilica za kese je nezamenljiv uređaj za upravljanje hranom.
- može zavariti sve vrste plastičnih kesa za hranu
- maksimalna debljina kese do 2 mm
- maksimalna širina kese do 400 mm
- tajmer za određivanje vremena zavarivanja
- rezač za ručno odsecanje preostalog dela kese
Varilica pogodna za varenje kesa izrađenih od: PPE, PP, LDPE, PVC