Pizza sto sa formatizerom za pizza testo Pizzarella PZLINT35

Pizza sto sa Pizzarella formatizerom za pizza testo

Šta je Pizzarella?

Nakon mnogo godina istraživanja i razvoja, Morello Forni Vam sa ponosom predstavlja Pizzarella formatizer, prvu i jedinu poluautomatsku mašinu za pravljenje pizza podloge, sposobnu da pripremi sirovu podlogu za picu baš kao što bi to učinile ruke pizza majstora.

Pizzarella je revolucionarna mašina koja neće stresirati ili mučiti testo.

Glavna karakteristika Pizzarella je sposobnost širenja testa iz jufke, kao profesionalni pizza majstor.

Pojednostavljuje i savladava proces formiranja pizza testa, za koji su inače potrebne godine i godine usavršavanja i vežbe.

Razvlačenje pizza testa kao dečija igra

Pizzarella radi na sobnoj temperaturi, sa jufkom, bez stiskanja i valjanja testa kao pizza roller, bez zagrevanja kao pizza presa.

Zahvaljujući patentiranom sistemu rada, čuva fizička i organoleptička svojstva testa, baš kao što bi to uradile stručne ruke italijanskih pizza majstora.

Nakon spuštanja gornje ploče pomoću poluge, dolazi do prenosa nežnog i
ravnomernog niza talasa, sa pritiscima i rotirajućim pulsacijama na testo, preko posebnih membrana protiv lepljenja, simulirajući razvlačenje testa na tradicionalan način.

Pizzarella formira podlogu za pizzu sa željenom debljinom u sredini i debljom ivicom, koja zadržava mikro mehuriće, koji su nastali tokom procesa narastanja testa – fermentacije.

Pizzarella omogućava dobijanje tipične debele i šuple kore na obudu.

Pizzarella ima dve specijalne membrane kojima ne smeta vlažno testo, lako se čiste i brzo su spremne za sledeći ciklus razvlačenja testa.

• svi delovi koji dolaze u kontakt sa hranom izradjeni su od bezbednih materijala, jednostavanih za čišćenje.
• Pizzarella je apsolutno inovativan uredjaj, dizajniran i proizveden, nakon mnogo godina istraživanja i usavršavanja sistema.
• Pizzarella je patent Morello Forni, izradjen sa visoko preciznom mehaničkom strukturom, sa kompaktnim dizajnom, od legure aluminijuma i livenog gvoždja.
• Pizzarella je registrovani zaštitni znak kompanije Morello
  Forni u opsegu globalne upotrebe.
• Pizzarella poštuje ekološko okruženje i politiku uštede energije, koja je uvek zastupljena u Morello Forni proizvodima.

Pizzarella zahvaljujući upravljačkoj ručici, postavljenoj direktno na kompleksni mehanizam pojačavanja sile, omogućava korisniku da ergonomski deluje na testo.

Operacije spuštanja i otvaranja su sa servo pogonom, kako bi se izbeglo
nepotrebno zamaranje korisnika.

Pizzarella je potpuno nečujna i ekonomična mašina, zahvaljujući svom automatskom „Start & Stop“ sistemu i ima prosečnu potrošnju električne energije od 0,2kWh.

Pizzarella može da formira do 180 pizza podloga na sat.

Pizzarella razvija pizza testo uz samo malo posipanja membrane brašnom „00“, koje se neće apsorbovati u testo usled vibracija.

Pizza sto sa Pizzarella formatizerom za pizza testo:

• pizza pult od mermera
• rashladni boks sa dvoje vrata i 2 para nosača;
• neutralna fioka iznad kompresorskog dela za 4 lodne;
• 5 fioka za lodne ispod Pizzarella prese
• režim rada: -2/+8 °C;
• kompletno izradjen od INOX-a;
• izolacija tvrdo ekspandirana poliuretanska pena visoke gustine 40kg/m3 (HCFC free) 50mm debljine
• nadgradna vitrina za priloge – salatara 1600mm
• kapacitet vitrine 6x GN 1/3 max h150 mm

Pizzarella formatizer je dostupna i bez pizza stola;

• kao nadgradni element Pizzarella PZL35,
• odnosno kao formatizer za pizza testo Pizzarella PZLCAB35 na postolju.