HOME » Ugostiteljska oprema » Blast chiller / freezer Sammic AT-14 1/1

Blast chiller / freezer Sammic AT-14 1/1

8.400  cena bez PDV-a

Blast Chiller – Shock Freezer 14 plehova GN 1/1 ili EN 600×400

Ciklus hlađenja Blast Chilling: 90ºC do 3ºC za 90 minuta

Ciklus zamrzavanja Shock Freezing: 90ºC do -18ºC za 240 minuta

  • Kapacitet 14 plehova GN 1/1 ili EN 600×400
  • Visina između nosača plehova 70 mm
  • Kapacitet hlađenja 39 kg
  • Kapacitet zamrzavanja 23 kg

Šifra proizvoda: Sammic AT-14 1/1 Kategorije: ,
Opis

Blast Chiller – Shock Freezer 14 plehova GN 1/1 ili EN 600×400

Brzo hlađenje pomaže u održavanju kvaliteta hrane, očuvanju hranljivih materija i poboljšanju efikasnosti procesa termičke obrade hrane.

Širok spektar primene

  • Smrznute pice, sveža pasta, poslastičarstvo, gastronomija, sladoledi, deserti, peciva itd.

Jedan komad opreme, nekoliko funkcija

  • Brzo hlađenje do +3ºC što inhibira razmnožavanje bakterija, sprečava dehidraciju hrane usled isparavanja i omogućava očuvanje originalnih svojstava hrane pet do sedam dana.
  • Duboko zamrzavanje do temperature od -18ºC u jezgru,  za manje od četiri sata, izbegavajući stvaranje makrokristala, što je suštinski uslov da bi – u vreme upotrebe – nezamrznuta hrana zadržala svoju originalnu konzistenciju i kvalitet.
  • Automatsko očuvanje na temperaturi održavanja programiranoj nakon svake operacije.

Robusna, higijenska i pouzdana konstrukcija

  • Proizvedeno od nerđajućeg čelika sa higijenskom katodnom zaštitom i lako se čisti.
  • Izolacija sa ekspandiranom poliuretanskom penom u vodi bez CFC-a i HFC-a.
  • Kompresori velike snage za brzo hlađenje.
  • Indirektni protok vazduha.
  • Ugrađeni motor.
  • Freonsko rashladno sredstvo sa niskim sadržajem GWP.
  • Isparivači tretirani kataforezom kako bi se smanjili mirisi i pojava plesni, favorizujući performanse i izdržljivost tokom vremena.

Napredna kontrolna tabla

  • Ciklusi po temperaturi, vremenu ili temperature sonde jezgra.
  • HARD funkcija za brzo hlađenje, SOFT za duboko zamrzavanje.
  • Skladištenje podataka na kraju ciklusa.
  • Mogućnost prilagođavanja i memorisanja ciklusa i podešavanja.
  • HACCP funkcije za čuvanje alarma.
  • Bežično povezivanje za maksimalnu kontrolu procesa preko besplatne aplikacije EVConnect.

Posebni ciklusi

  • Prethlađenje.
  • Sanitizacija sirove ribe.
  • Stvrdnjavanje sladoleda.
Tehničke karakteristike
Dimenzije (ŠxDxV)

820x800x1750 mm

Kapacitet

39 kg (+ 90 ° C / + 3 ° C) | 23 kg (+ 90 ° C / -18 ° C)

Kapacitet plehova

14 EN 600×400

,

14 GN 1/1

Visina između plehova

65 mm

Napajanje

400 VAC

Snaga

3.400 W

Rashladni fluid

Gas R 452A

Hlađenje kompresora

vazdušno

Kontrola

digitalna kontrola sa LCD prikazom

,

programi rada

Sonda jezgra

Ø 3 mm

Debljina izolacije

60 mm

Vrsta izolacije

poliuretanska pena visoke gustine (40kg/m3) HFC free

Materijal izrade

INOX AISI 304

Garancija

Težina

190 kg

Standardi i usaglašenosti

CE sertifikat

Proizvođač