Automatska električna friteza Elframo EFU 25 SE

Profesionalna automatska električna friteza Elframo EFU 25 SE – friteza visokog učinka

• Automatsko podizanje korpi AC – za ujednačene rezultate prženja;

Samostojeće električne friteze visokih performansi ELFRAMO EFU, dizajnirane su da brzo isprže velike količine proizvoda, istovremeno održavajući nisku potrošnju električne energije, ukus i nutricione osobine ulja, za stalni visok i ujednačen kvalitet pržene hrane.

Profesionalna električna friteza za „hrskav ukus“

… postiže se zahvaljujući elektronskoj kontroli temperature i brzom postizanju zadate temperature prženja nakon dodavanja smrznute ili sveže hrane u tank sa uljem.

Na ovaj način sprečava se da proizvod „primi“ previše ulja usled pada temperature u fritezi.

Produžen vek ulja / masti u fritezi

EFU modeli su opremljeni melting funkcijom (topljenja), za kontrolisano zagrevanje ulja ili čvrste masti.

Tokom početne faze topljenja angažovana snaga je samo 6,6 kW, postepeno omogućavajući ulju / masti, da dostignu temperaturu od 90° C.

Ova faza je neophodna kako bi se izbeglo pregorevanje ulja u blizini izvora toplote dok je temperatura ulja / masti još uvek niska (ispod 90° C) i na taj način produžio radni vek, a samim tim ostvarila značajna ušteda.

ECO funkcija – profesionalna automatska friteza sa niskom potrošnjom električne energije i ulja

Nakon početne melting faze, profesionalna električna friteza ELFRAMO EFU 25 prelazi na 13,2 kW da ulje / mast, dovedu do zadate temperature prženja.

Samo kada se doda svež ili smrznuti proizvod, friteza prelazi na režim maksimalne snage od 20 kW, da bi održala optimalnu temperaturu prženja i sprečila da proizvod upije previše ulja – izgubi kvalitet, a u isto vreme otpusti vodu i dovede do prerane potrebe za zamenom ulja u fritezi. 

Ovaj efekat se dešava kod friteza sa nedovoljno snage da u kratkom vremenskom periodu povrate radnu temperaturu usled pada ubacivanjem smrznutih proizvoda.

Napredna elektronska kontrola i velika snaga friteze, omogućavaju uštedu električne energije do 35%, smanjenu potrošnju ulja za 40% i do 20% duži vek trajanja ulja nego kod drugih profesionalnih friteza – odnos kW snage i zapremine ulja ≈1:1.

EFU su ekološe friteze, jer nemaju izolacioni materijal, pa se na taj način 100% mogu reciklirati kada završe svoj radni vek.

Filtracija ulja u fritezi

Ispod bazena nalazi se veliki klizni kontejner sa rešetkom – filterom, za ispuštanje istrošenog ulja, odnosno filtraciju.

Velika hladna zona prikuplja otpad prženja i sprečava njegovo dalje sagorevanje i kontaminaciju ulja / masti.

Korpe friteze

Vremenski tajmer sa automatskim podizanjem korpi Elframo EFU AC – za ujednačene rezultate prženja;

Standardne korpe uz fritezu su dve nezavisne korpe 140X365X130h mm.

Takođe se može naručiti jedna velika korpa 365x300x130h mm: dobro leži u bazenu, idealno za prženje velikih paniranih proizvoda (Karađorđeva ili bečka šnicla).

Konstrukcija električne friteze

• Struktura od nerđajućeg čelika u AISI 304.
• Komande postavljene sa prednje strane.
• Upresovan bazen od nerđajućeg čelika, debljine 2 mm, sa zaobljenim ivicama – bez varova i sa velikom hladnom zonom.
• Filter na dnu bazena.
• Prostrano područje rada kako bi se sprečilo izlivanje ulja van friteze.

Modularna profesionalna automatska električna friteza sa melting funkcijom

Električni sistem grejanja sa prilagođenim doziranjem snage tokom rada, u fazi početnog zagrevanja ulja i kada se približava finalnoj temperaturi prženja.

Ovaj sistem dozvoljava upotrebu maksimalne snage za prženje velikih količina finalnog proizvoda, ali i mogućnost redukcije snage kad god se prže manje količine, a što rezultira smanjenjem potrošnje električne energije.

Električni grejači sa lift sistemom omogućavaju jednostavno čišćenje tanka.

Elektronska kontrola

Easytouch elektronska kontrolna jedinica sa LCD ekranom za laku i neposrednu kontrolu funkcija:

• Memorija sa 12 tajmera, po jedan tajmer za svaki ciklus prženja proizvoda.
• Memorisanje prethodno izabranog ciklusa.
• Automatsko podizanje korpi nakon završenog ciklusa prženja.
• „Melting system“ – kontrolisano topljenje palminog ulja za prženje prilikom pokretanja friteze na početku radnog dana.
• Modularna snaga za postizanje radne temperature.
• Automatski ciklus pranja.
• Sistem prijave grešaka u radu.
• Opcionalni uređaji uključuju daljinski servisni modul koji vam omogućava povezivanje friteze sa našom korisničkom službom za brzu dijagnozu i rešavanje svih problema koji mogu nastati.

Dinamička kontrola temperature prženja

Profesionalna automatska električna friteza sa dinamičkom kontrolom temperature pomoću sondi postavljenih na bočnim stranama bazena – tanka, kako bi se omogućilo pravilno i brže očitavanje varijacija temperature i obezbedio visok učinak koji dalje omogućava uštedu energije (utrošak KW po KG ispržene hrane).

Opcionalni dodaci za ELFRAMO EFU SE (na zahtev):

• Standardni model friteze EFU 25 bez automatskog podizanja korpi
• Friteza linije 800 – Elframo EFP 25 SE
• Friteza na točkovima – lakše pomeranje prilikom čišćenja i pranja u kuhinji;
• Velika korpa 365x300x130h mm;
• Žičani poklopac korpe – za potapanje proizvoda tokom prženja – (anti-floating);
• Neutralni blok sto;
• Chip scuttle –  za održavanje temperature isprženih proizvoda;