konvektomat 6 plehova

Šta je KONVEKTOMAT?

KOMBINOVANO PARNA PEĆ

Konvektomat je termički uređaj za profesionalnu obradu namirnica putem podizanja temperature i objedinjuje karakteristike konvekcijske peći (duvaljke) i autoklava (parnog generatora, steamer-a). Konvektomat može da se koristi kao konvekcijska pećnica (duvaljka) – obrada namirnica kruženjem vrelog vazduha, odnosno da vrelom parom termički obrađuje namirnice ili da koristi oba pomenuta načina, kombinovano. Prednosti ovog uređaja su znatne: kraće vreme za koje se namirnice termički obrade, mogućnost različitih vrsta termičke obrade, očuvanje originalnog kvaliteta i ukusa namirnica…

Istorija konvektomata

Prva kobinovano-parna peć je proizvedena 1960. sa ciljem da se napravi uređaj koji koristi manje energije (struje, gasa) i manje vode, a istovremeno skraćuje vreme kuvanja i smanjuje gubitak težine namirnica (kaliranje). Danas, peći su napredovale zbog savremenih tehnoloških rešenja koje se ugrađuju u njih, a čime se poboljšao njihov učinak u obradi namirnica.
U početku svog postojanja kombinovano-parne peći, odnosno konvektomati, su bile u upotrebi na ograničenom delu tržišta, dok su danas u upotrebi na svim mestima gde se priprema hrana, od najmanjih objekata brze hrane, preko restorana i kantina, hotelskih kuhinja gde je nezamislivo pripremiti veliki broj obroka za kratko vreme, pa do velikih marketa i kuhinja u firmama za ishranu zaposlenih lica.
gasni konvektomati
profesionalna kuhinjska oprema

VRSTE KOMBINOVANO-PARNIH PEĆI – KONVEKTOMATA

Postoje dve osnovne podele konvektomata

  • konvektomati sa direktnim ubrizgavanjem pare u komoru - bez bojlera (generatora pare);​
  • konvektomati sa bojlerom - para se stvara u generatoru pare​

Takođe, delimo ih i u zavisnosti od toga šta im je primarni energent:

  • strujne (električni konvektomat)
  • gasne (plinski konvektomat)

PREDNOSTI I MANE DVE OSNOVNE VRSTE KONVEKTOMATA

KONVEKTOMATI SA DIREKTNIM UBACIVANJEM PARE – DIRECT STEAM

Prednosti:

  • INSTANT PARA - para se dobija čim grejači krenu sa radom
  • niža cena konvektomata, u odnosu na modele sa bojlerom

Mane:

  • korišćenje parnog sistema moguće na temperaturama >100°C
  • niža termostabilnost prilikom ubacivanja pare
KONVEKTOMATI SA BOJLEROM – BOILER VERSION

Prednosti:

  • kvalitetna para u kontinuitetu, jer se pravi van komore
  • mogućnost obrade namirnica parom i pri niskim temperaturama u komori <100°C
  • mogućnost "kuvanja" u konvektomatu
  • nema remećenja termičke stabilnosti u komori

Mane:

  • sporo dobijanje pare u startu proceca rada, voda u bojleru se mora zagrejati do tačke ključanja;
  • inicijalno ulaganje veće u odnosu na konvektomate sa direktnom parom
konvektomati sa bojlerom
konvektomat 6 tacni sa bojlerom
Konvektomat Lainox 6 GN 2/1

Kapacitet konvektomata i broj obroka

Kapacitet konvektomata je izražen u broju GN (gastro norm) plehova. U zavisnosti od modela, konvektomati primaju 2/3, 1/1 ili 2/1 GN plehove.

Visina između plehova-tacni, je uglavnom oko 70 mm, obzirom da se plehovi dubine 65h mm najčešće koriste u profesionalnim kuhinjama.

Broj obroka u konvektomatu, odnosno porcija, zavisi od kapaciteta plehova, visine između nosača plehova, gramaži porcija, kao i same snage uređaja.

Primer kapaciteta* izražen u GN plehovima i broju pripremljenih porcija u jednom ciklusu:

  • 6 GN 1/1: 30-54 porcija
  • 10 GN 1/1: 80-90 porcija
  • 6 GN 2/1: 60-108 porcija
  • 10 GN 2/1: 150-180 porcija
  • 20 GN 2/1: 300-360 porcija

*Kapaciteti su informativnog karaktera i zavise od brojnih faktora: gramaže i nutritivnog sastava obroka, modela konvektomata …

HOME » kuhinjska oprema » Konvektomati

Prikaz 1–16 od 38 proizvodaSortirano po popularnosti

prikaži filtere
Prikaži 8 16 32
Izbriši filtere
najjeftiniji konvektomat
konvekcijska peć 10 en gn

Konvekcijska peć GIORIK NEME102

3.511 € cena bez PDV-a
Električna konvekcijska peć 10 plehova GN 1/1 ili EN 600x400
Osnovne karakteristike:
  • konvekcijska peć za 10 plehova GN 1/1 ili EN 600x400
  • radna temperatura 50° - 280°C
  • grejanje komore sa INCOLOY grejačima visokih performansi
  • 2 brzine ventilatora
  • Tajmer 1’ do 120’
  • reverzibilni ventilator za ujednačen raspored temperature
  • duplo kaljeno staklo na vratima - odvojivo za lako pranje
  • INOX AISI 304 izrada komore i kućišta
  • unutrašnje svetlo
  • nogare sa podesivom visinom
  • Vlaženje vazduha - humidifier
Konvekcijski sistem grejanja sa ubacivanjem pare
Kratki pregled
najjeftiniji konvektomat
konvektomat 7 gn 1/1

Konvekcijska peć GIORIK NEME72

3.132 € cena bez PDV-a

Električna konvekcijska peć 7 plehova GN 1/1 ili EN 600x400

  • radna temperatura 50°-280°C
  • konvekcijska peć za 7 plehova GN 1/1 ili EN 600x400
Konvekcijski sistem grejanja sa ubacivanjem pare
Kratki pregled
konvektomat 10 gn
konvektomat direktna para

Konvektomat GIORIK NECE102

4.179 € cena bez PDV-a

Konvektomat za 10 tacni GN 1/1 manuelni

  • radna temperatura 50°-280°C
  • konvektomat za 10 plehova GN 1/1 ili EN 600x400

3 režima rada:

  • konvekcijski - grejanje toplim vazduhom
  • parni - direktno ubacivanje pare
  • parno konvekcijski kombinovani režim rada - konvektomat
Kratki pregled
najjeftiniji konvektomat
konvektomat 7 gn 1/1

Konvektomat GIORIK NECE72

3.637 € cena bez PDV-a

Konvektomat 7 plehova GN 1/1 manuelni - najjeftiniji

  • radna temperatura 50°-280°C
  • konvektomat za 7 plehova GN 1/1 ili EN 600x400

3 režima rada:

  • konvekcijski - grejanje toplim vazduhom
  • parni - direktno ubacivanje pare
  • parno konvekcijski kombinovani režim rada - konvektomat
Kratki pregled
konvektomat 7 plehova

Konvektomat GIORIK NMTE7XW_R

5.034 € cena bez PDV-a

Konvektomat 7 tacni GN 1/1 - sa samopranjem, pojačanim grejanjem i programiranjem

Giorik Movair

Osnovne karakteristike:
  • Touch screen kontrolni panel 7" sa "scrooler" dugmetom.
  • USB port za unos recepata i update firmware-a.
  • Automatska klapna za ventilaciju.
  • Temperatura 50° - 300° C.
  • Ventilator sa 3 brzine.
  • Tajmer 1`- 120` minuta + kontinuiran rad.
  • Kontrola relativne vlažnosti unutar komore.
  • Cooking mode (način obrade namirnica): - konvekcijski (strujanem vrelog vazduha) - parni (obrada parom) - kombinovani (konvekcijski sa zadatim procentom vlage u komori)
  • Konvektomat 7 plehova sa programiranjem 999 recepata u 9 faza rada svakog ciklusa.
  • "One Touch" startovanje jednog od 9 programiranih ciklusa koji su na početnom ekranu.
  • Konvektomat na 7 nivoa sa "Rack Control" sistemom, ima mogućnost pripreme različitih jela, a sa završetkom u isto vreme.
  • "Recipe Tuner" za jednostavno modifikovanje i personalizovanje programa-recepata
  • "Delta T" Cooking priprema jela uz kontrolu temperature jezgra (opcionalno uz sondu)
  • Funkcija održavanja temperature već pripremljenih jela
  • "Cooldown" funkcija obaranja temperature
Kratki pregled
konvektomat 7 plehova

Konvektomat GIORIK NMTE7W_R

4.991 € cena bez PDV-a

Konvektomat 7 plehova GN 1/1 ili EN 600x400 - sa programiranjem i pojačanim grejanjem 12,6 kW

Giorik Movair

Osnovne karakteristike:
  • Touch screen kontrolni panel 7" sa "scrooler" dugmetom.
  • USB port za unos recepata i update firmware-a.
  • Automatska klapna za ventilaciju.
  • Temperatura 50° - 300° C.
  • Ventilator sa 3 brzine.
  • Tajmer 1`- 120` minuta + kontinuiran rad.
  • Kontrola relativne vlažnosti unutar komore.
  • Cooking mode (način obrade namirnica): - konvekcijski (strujanem vrelog vazduha) - parni (obrada parom) - kombinovani (konvekcijski sa zadatim procentom vlage u komori)
  • Konvektomat 7 plehova sa programiranjem 999 recepata u 9 faza rada svakog ciklusa.
  • "One Touch" startovanje jednog od 9 programiranih ciklusa koji su na početnom ekranu.
  • Konvektomat na 7 nivoa sa "Rack Control" sistemom, ima mogućnost pripreme različitih jela, a sa završetkom u isto vreme.
  • "Recipe Tuner" za jednostavno modifikovanje i personalizovanje programa-recepata
  • "Delta T" Cooking priprema jela uz kontrolu temperature jezgra (opcionalno uz sondu)
  • Funkcija održavanja temperature već pripremljenih jela
  • "Cooldown" funkcija obaranja temperature
Kratki pregled
konvektomat 7
konvektomat 7

Konvektomat GIORIK NMTE7W_L

4.991 € cena bez PDV-a

Konvektomat 7 plehova GN 1/1 - sa samopranjem i programiranjem

Giorik Movair serija konvektomata

Osnovne karakteristike:
  • Touch screen kontrolni panel 7".
  • USB port za unos recepata i update firmware-a.
  • Automatska klapna za ventilaciju.
  • Temperatura 50° - 300° C.
  • Ventilator sa 3 brzine.
  • Tajmer 1`- 120` minuta + kontinuiran rad.
  • Kontrola relativne vlažnosti unutar komore.
  • Cooking mode (način obrade namirnica): - konvekcijski (strujanem vrelog vazduha) - parni (obrada parom) - kombinovani (konvekcijski sa zadatim procentom vlage u komori)
  • Konvektomat 7 tacni sa programiranjem 999 recepata u 9 faza rada svakog ciklusa.
  • "One Touch" startovanje jednog od 9 programiranih ciklusa koji su na početnom ekranu.
  • Konvektomat na 7 nivoa sa "Rack Control" sistemom, ima mogućnost pripreme različitih jela, a sa završetkom u isto vreme.
  • "Recipe Tuner" za jednostavno modifikovanje i personalizovanje programa-recepata
  • "Delta T" Cooking priprema jela uz kontrolu temperature jezgra (opcionalno uz sondu)
  • Funkcija održavanja temperature već pripremljenih jela
  • "Cooldown" funkcija obaranja temperature
Kratki pregled
konvektomat 7
konvektomat 7

Konvektomat GIORIK NMTE7X_L

4.595 € cena bez PDV-a

Konvektomat 7 tacni GN 1/1 - sa pojačanim grejanjem i programiranjem

Giorik Movair serija konvektomata

Osnovne karakteristike:
  • Touch screen kontrolni panel 7".
  • USB port za unos recepata i update firmware-a.
  • Automatska klapna za ventilaciju.
  • Temperatura 50° - 300° C.
  • Ventilator sa 3 brzine.
  • Tajmer 1`- 120` minuta + kontinuiran rad.
  • Kontrola relativne vlažnosti unutar komore.
  • Cooking mode (način obrade namirnica): - konvekcijski (strujanem vrelog vazduha) - parni (obrada parom) - kombinovani (konvekcijski sa zadatim procentom vlage u komori)
  • Konvektomat 7 tacni sa programiranjem 999 recepata u 9 faza rada svakog ciklusa.
  • "One Touch" startovanje jednog od 9 programiranih ciklusa koji su na početnom ekranu.
  • Konvektomat na 7 nivoa sa "Rack Control" sistemom, ima mogućnost pripreme različitih jela, a sa završetkom u isto vreme.
  • "Recipe Tuner" za jednostavno modifikovanje i personalizovanje programa-recepata
  • "Delta T" Cooking priprema jela uz kontrolu temperature jezgra (opcionalno uz sondu)
  • Funkcija održavanja temperature već pripremljenih jela
  • "Cooldown" funkcija obaranja temperature
Kratki pregled
gasni konvektomat 5 plehova
konvektomat 5 plehova

Konvektomat GIORIK NMTG5W_L GAS

5.279 € cena bez PDV-a

Gasni konvektomat kapaciteta 5 tacni GN 1/1 ili 600x400 - sa samopranjem

Zagrevanje komore sa atmosferskim gasnim gorionikom snage 9,5 kW

Integrisan sistem samopranja.

  • Touch screen kontrolni panel 7".
  • USB port za unos recepata i update firmware-a.
  • Automatska klapna za ventilaciju.
  • Temperatura 50° - 300° C.
  • Ventilator sa 3 brzine.
  • Tajmer 1`- 120` minuta + kontinuiran rad.
  • Kontrola relativne vlažnosti unutar komore.
  • Cooking mode (način obrade namirnica): - konvekcijski (strujanem vrelog vazduha) - parni (obrada parom) - kombinovani (konvekcijski sa zadatim procentom vlage u komori)
  • Konvektomat kapaciteta 5 tacni sa visinom 74 mm.
  • Mogućnost memorisanja 999 programa u 9 faza rada svakog ciklusa.
  • "One Touch" startovanje jednog od 9 programiranih ciklusa koji su na početnom ekranu.
  • "Rack Control" mogućnost konvektomata za pripremu različitih jela u isto vreme, na odvojenim nivoima sa završetkom u isto vreme.
  • "Recipe Tuner" za jednostavno modifikovanje i personalizovanje programa-recepata.
  • "Delta T" Cooking priprema jela u konvektomatu uz kontrolu temperature jezgra (opcionalno uz sondu)
  • Funkcija održavanja temperature već pripremljenih jela - do serviranja.
  • "Cooldown" funkcija obaranja temperature.
Kratki pregled
konvektomat gas 10 plehova
konvektomat 10

Konvektomat GIORIK NMTG10W_L GAS

6.627 € cena bez PDV-a

Konvektomat na gas za 10 plehova GN 1/1 ili 600x400 - sa samopranjem

Zagrevanje komore sa atmosferskim gasnim gorionikom snage 19 kW

Integrisan sistem samopranja.

  • Touch screen kontrolni panel 7".
  • USB port za unos recepata i update firmware-a.
  • Automatska klapna za ventilaciju.
  • Temperatura 50° - 300° C.
  • Ventilator sa 3 brzine.
  • Tajmer 1`- 120` minuta + kontinuiran rad.
  • Kontrola relativne vlažnosti unutar komore.
  • Cooking mode (način obrade namirnica): - konvekcijski (strujanem vrelog vazduha) - parni (obrada parom) - kombinovani (konvekcijski sa zadatim procentom vlage u komori)
  • Konvektomat kapaciteta 10 tacni sa visinom 74 mm.
  • Mogućnost memorisanja 999 programa u 9 faza rada svakog ciklusa.
  • "One Touch" startovanje jednog od 9 programiranih ciklusa koji su na početnom ekranu.
  • "Rack Control" mogućnost konvektomata za pripremu različitih jela u isto vreme, na odvojenim nivoima sa završetkom u isto vreme.
  • "Recipe Tuner" za jednostavno modifikovanje i personalizovanje programa-recepata.
  • "Delta T" Cooking priprema jela u konvektomatu uz kontrolu temperature jezgra (opcionalno uz sondu)
  • Funkcija održavanja temperature već pripremljenih jela - do serviranja.
  • "Cooldown" funkcija obaranja temperature.
Kratki pregled
konvektomat 5 plehova
konvektomat 5 plehova

Konvektomat GIORIK NMTE5X_L

3.619 € cena bez PDV-a

Konvektomat 5 plehova GN 1/1 - sa pojačanom snagom 7,7 kW

Grejanje komore konvektomata sa INCOLOY grejačima visokih performansi;

Konvektomat sa povećanom snagom na 7,7kW u odnosu na NMTE5_L;

  • Touch screen kontrolni panel 7";
  • USB port za unos recepata i update firmware-a;
  • Automatska klapna za ventilaciju;
  • Temperatura 50° - 300° C;
  • Ventilator sa 3 brzine;
  • Tajmer 1`- 120` minuta + kontinuiran rad;
  • Kontrola relativne vlažnosti unutar komore;
  • Cooking mode (način obrade namirnica); - konvekcijski (strujanem vrelog vazduha); - parni (obrada parom); - kombinovani (konvekcijski sa zadatim procentom vlage u komori);
  • Mogućnost memorisanja 999 programa u 9 faza rada svakog ciklusa;
  • "One Touch" startovanje jednog od 9 programiranih ciklusa koji su na početnom ekranu;
  • Konvektomat na 5 nivoa sa "Rack Control" sistemom, ima mogućnost pripreme različitih jela, a sa završetkom u isto vreme;
  • "Recipe Tuner" za jednostavno modifikovanje i personalizovanje programa-recepata;
  • "Delta T" Cooking priprema jela uz kontrolu temperature jezgra (opcionalno uz sondu);
  • Funkcija održavanja temperature već pripremljenih jela;
  • "Cooldown" funkcija obaranja temperature;
Kratki pregled
konvektomat 5 plehova
konvektomat 5 plehova

Konvektomat GIORIK NMTE5_L

3.551 € cena bez PDV-a

Konvektomat 5 tacni GN 1/1 - sa programiranjem

Osnovne karakteristike:
  • Touch screen kontrolni panel 7".
  • USB port za unos recepata i update firmware-a.
  • Automatska klapna za ventilaciju.
  • Temperatura 50° - 300° C.
  • Ventilator sa 3 brzine.
  • Tajmer 1`- 120` minuta + kontinuiran rad.
  • Kontrola relativne vlažnosti unutar komore.
  • Cooking mode (način obrade namirnica): - konvekcijski (strujanem vrelog vazduha) - parni (obrada parom) - kombinovani (konvekcijski sa zadatim procentom vlage u komori)
  • Konvektomat 5 plehova sa programiranjem 999 recepata u 9 faza rada svakog ciklusa.
  • "One Touch" startovanje jednog od 9 programiranih ciklusa koji su na početnom ekranu.
  • Konvektomat na 5 nivoa sa "Rack Control" sistemom, ima mogućnost pripreme različitih jela, a sa završetkom u isto vreme.
  • "Recipe Tuner" za jednostavno modifikovanje i personalizovanje programa-recepata
  • "Delta T" Cooking priprema jela uz kontrolu temperature jezgra (opcionalno uz sondu)
  • Funkcija održavanja temperature već pripremljenih jela
  • "Cooldown" funkcija obaranja temperature
Kratki pregled
mali konvektomat sa samopranjem
Mini konvektomat 5 tacni

Konvektomat GIORIK NMTE523XW_L

3.724 € cena bez PDV-a

Mini konvektomat sa samopranjem kapaciteta 5x GN 2/3

Integrisan sistem samopranja.

Grejanje komore konvektomata sa INCOLOY grejačima visokih performansi.

Kratki pregled
mini konvektomat
Mini konvektomat 5 tacni

Konvektomat GIORIK NMTE523X_L

3.395 € cena bez PDV-a

Mali konvektomat kapaciteta 5 plehova GN 2/3 - sa povećanom snagom 4,8 kW

Grejanje komore konvektomata sa INCOLOY grejačima visokih performansi.

Kratki pregled
mini konvektomat
Mini konvektomat 5 tacni

Konvektomat GIORIK NMTE523W_L

3.645 € cena bez PDV-a

Mini konvektomat kapaciteta 5 plehova GN 2/3

Integrisan sistem samopranja

Grejanje komore konvektomata sa INCOLOY grejačima visokih performansi.

  • Touch screen kontrolni panel 7".
  • USB port za unos recepata i update firmware-a.
  • Automatska klapna za ventilaciju.
  • Temperatura 50° - 300° C.
  • Ventilator sa 3 brzine.
  • Tajmer 1`- 120` minuta + kontinuiran rad.
  • Kontrola relativne vlažnosti unutar komore.
  • Cooking mode (način obrade namirnica): - konvekcijski (strujanem vrelog vazduha) - parni (obrada parom) - kombinovani (konvekcijski sa zadatim procentom vlage u komori)
  • Mogućnost memorisanja 999 programa u 9 faza rada svakog ciklusa.
  • "One Touch" startovanje jednog od 9 programiranih ciklusa koji su na početnom ekranu.
  • "Rack Control" mogućnost pripreme različitih jela u isto vreme, na odvojenim nivoima sa završetkom u isto vreme.
  • "Recipe Tuner" za jednostavno modifikovanje i personalizovanje programa-recepata
  • "Delta T" Cooking priprema jela uz kontrolu temperature jezgra (opcionalno uz sondu)
  • Funkcija održavanja temperature već pripremljenih jela
  • "Cooldown" funkcija obaranja temperature
Kratki pregled
mali konvektomat
mali konvektomat 5 plehova

Konvektomat GIORIK NMTE523X_R

3.395 € cena bez PDV-a

Mali konvektomat kapaciteta 5 plehova GN 2/3 - sa povećanom snagom 4,8 kW

Grejanje komore konvektomata sa INCOLOY grejačima visokih performansi.

Kratki pregled
Još proizvoda
Učitavanje