Vitrine za kolače
Vitrine za kolače imaju osnovnu namenu za izlaganje kolača, dok se čuvanje vrši u vertikalnim frižiderima sa posebnim sistemom statičkog hladjenja. LED rasveta 2700K simulira dnevno svetlo kako bi boje kolača u vitrini bile što živopisnije.
Osnovna podela na:
Horizontalne vitrine za kolače
Namena im je izlaganje kolača sa što boljom preglednošću za kupce,
kao i očuvanje kvaliteta proizvoda tokom radnog dana. Statičko hladjenje, u horizontalnim vitrinama, garantuje dugtrajnost kolača sa minimalnim isušivanjem.
Vertiklane vitrine za kolače
Vertikalne vitrine zauzimaju malo prostora uz dosta dobru preglednost i veliki kapacitet kolača. Police mogu biti fiksne – staklene ili metalne, ili rotirajuće. Koriste dinamičko hladjenje za razliku od horizonzalnih koje su sa statičkim hladjenjem.
Struktura vitrine za kolače
Izradjene su sa stranicama od kaljenog termalnog stakla i grejanjem za elimisanje kondenzacije usled temperaturne razlike. Čelična potkonstrukcija osigurava dugotrajnost uredjaja noseći svu težinu stakala, koja preovladavaju kao glavni materijal za izradu vitrina za kolače.
Sistem hladjenja
Hladjenje je u rasponu od 16°C, za čokoladu i čokoladne kolače, do -22°C za izlaganje smrznutih torti i kolača.
Dostupne su sa kompresorskim sistemom hladjenja i monoblok jedinicom ili split sistemima bez zagrevanja unutrašnjeg prostora.
Svaki sistem hladjenja (oduzimanja toplote) oduzima i deo vlage iz prostora i baš zato su vitrine specifične po svom tehnološkom rešenju hladjenja, gde je isušivanje svedeno na minimum.
Na često postavljano pitanje: „da li postoje vitrine za kolače sa vlaženjem vazduha?“ odgovor je – ne postoje. Postoje neki „patenti“ preuzeti sa fermentacionih komora (grejač u posudi sa vodom = vodena para), ali oni su se u praksi pokazali kao odlično rešenje jedino za ubrzano propadanje već osušenih kolača usled neadekvatnog sistema hladjenja.
Vitrine koriste kontrolere rada koji uskladjuju temperaturu sa trenutnom vlagom u hladjenom prostoru, te na taj način smanjuju isušivanje kolača.
Obzirom na specifičan sistem hladjenja i očuvanja svežine proizvoda, vitrine za kolače nisu „samo frižideri sa staklenim policama“.
Tecfrigo MARILYN 451 GBT minusna vitrina za kolače
Vertikalna minusna vitrina za kolače sa fiksnim staklenim policama - statičko hlađenje
- Radna temperatura -10°/-19°C.
- Statičko hlađenje.
- Staklene police
- Dimenzije staklenih polica 5x 545x425 mm.
- Samootapanje termostatičkom pauzom.
- Digitalni termostat za regulaciju temperature.
- Ambijentalna temperatura: max 30°C.
- Vlažnost vazduha do 45%.
- LED rasveta.
- Kondenzator sa prednje strane, jednostavno čišćenje od prašine.
- Konstrukcija od plastificiranog čeličnog lima.
- Vrata "bez rama" - bez vidljive konstrukcije
- Dvoslojno staklo sa izolacijom.
Minusna vitrina za kolače na točkovima sa kočnicom.
Opcionalno maska za sakrivanje točkova.
Tecfrigo MARILYN 451 GBT se isporučuje u crnoj ili beloj boji - opcionalno siva boja uz doplatu.
Vitrina MARILYN 451 GBT dostupna i u plusnom režimu MARILYN 451 Q - za torte i kolače.
Tecfrigo MARILYN 451 Q vitrina za kolače
Vertikalna vitrina za kolače sa fiksnim staklenim policama - ventilirajuće hlađenje
- Radna temperatura +4/+10°C.
- Ventilirajuće hlađenje.
- Dimenzije staklenih polica 5x 545x425 mm.
- Samootapanje termostatičkom pauzom.
- Digitalni termostat za regulaciju temperature.
- Ambijentalna temperatura: max 30°C.
- Vlažnost vazduha do 75%.
- LED rasveta.
- Kondenzator sa prednje strane, jednostavno čišćenje od prašine.
- Konstrukcija od plastificiranog čeličnog lima.
- Vrata "bez rama" - bez vidljive konstrukcije
- Dvoslojno staklo sa izolacijom.
Vitrina za kolače na točkovima sa kočnicom.
Opcionalno maska za sakrivanje točkova.
Tecfrigo MARILYN 451 Q se isporučuje u crnoj ili beloj boji - opcionalno siva boja uz doplatu.
Vitrina MARILYN 451 dostupna i u minusnom režimu MARILYN 451 GBT - za ledene torte i kolače.
