Pekarske peći
Pekarske peći mogu biti kompaktne, male za 3 pleha 600×400, ali i velike za 3-4 kolica sa plehovima 600×800. Namena im pečenje svežih ili smrznutih pekarskih proizvoda uz ujednačen kvalitet krajnjeg proizvoda. U zavisnosti od proizvoda koji se peku, zavisi i vrsta peći koja će se koristiti u pekarskoj proizvodnji.
Podela i vrste pekarskih peći
Prema energentu koji koriste
Način rada pekarske peći
Kapacitet pekarske peći
Zajednička funkcija kod pekarskih peći je ubacivanje vodene pare tokom pečenja. Para može biti direktna – prskanje vode na grejače, žargonski naziv „peći sa švelom“, odnosno sa ubacivanjem već pripremljene pare iz generatora – parnog bojlera.
Statička peć ili duvaljka? Koju izabrati?
INOVEN AYF-14E konvekcijska peć električna
Pekarska peć za peciva - 14 plehova 600x400mm
- inovativni sistem ventilacije unutar peći
- ujednačena temperatura u celoj komori
- konvekcija - kruženje vrelog vazduha
- humidifier - vlaženje vazduha
- elektronska kontrola rada
- termostat 50° - 250° C
- tajmer 1`- 180` minuta
- dvosmerni ventilator
- osvetljenje komore
Zanolli TEOREMA ÀNEMOS 10 E/MC TOUCH konvekcijska peć
Pekarska konvekcijka peć za hleb i peciva
- peć za 10 plehova EN 600x400 mm
- fermentaciona komora za 5 plehova EN 600x400 mm
- odsisna napa kapaciteta 600 m³/h
Funkcije:
- touch screen kontroler sa 147 programa
- samopranje
- sonda jezgra za pečenje hleba
- humidifier - vlaženje vazduha
- elektronska kontrola rada
- termostat 50° - 260° C
- tajmer
- dvosmerni ventilator
- halogen osvetljenje komore za pečenja
Zanolli TEOREMA ÀNEMOS 6 E/MC TOUCH konvekcijska peć
Poslastičarska konvekcijka peć 6 plehova - za kolače i peciva
- peć za 6 plehova EN 600x400 mm
- fermentaciona komora za 10 plehova EN 600x400 mm
- odsisna napa kapaciteta 400 m³/h
Funkcije:
- touch screen kontroler sa 147 programa
- samopranje
- sonda jezgra za pečenje hleba
- humidifier - vlaženje vazduha
- elektronska kontrola rada
- termostat 50° - 260° C
- tajmer
- dvosmerni ventilator
- halogen osvetljenje komore za pečenja
INOXCLASS Rotorella R06E rotaciona peć
Pekarska rotaciona peć za hleb i peciva - roto peć 6 plehova 600x400mm
- 6 nosača plehova na visinskom razmaku 90 mm
- rotirajući nosač plehova za ujednačeno pečenje proizvoda
- kraće vreme pečenja u odnosu na klasičnu konvekcijsku peć
- humidifier - vlaženje vazduha
- elektronska kontrola rada
- termostat 50° - 265° C
- tajmer 1`- 180` minuta
- dvosmerni ventilator
- halogen osvetljenje komore za pečenja
INOXCLASS Rotorella R10E rotaciona peć
Pekarska rotaciona peć za hleb i peciva - 10 plehova 600x400mm
- 10 nosača plehova na visinskom razmaku 90 mm
- rotirajući nosač plehova za ujednačeno pečenje proizvoda
- kraće vreme pečenja u odnosu na klasičnu konvekcijsku peć
- humidifier - vlaženje vazduha
- elektronska kontrola rada
- termostat 50° - 265° C
- tajmer 1`- 180` minuta
- dvosmerni ventilator
- halogen osvetljenje komore za pečenja
INOXCLASS Rotorella R10E SET rotaciona peć sa komorom
Pekarska rotaciona peć za hleb i peciva, sa fermentacionom komorom - 10 plehova EN 600x400mm
- 10 nosača plehova na visinskom razmaku 90 mm
- rotirajući nosač plehova za ujednačeno pečenje proizvoda
- kraće vreme pečenja u odnosu na klasičnu konvekcijsku peć
- humidifier - vlaženje vazduha
- elektronska kontrola rada
- termostat 50° - 265° C
- tajmer 1`- 180` minuta
- dvosmerni ventilator
- halogen osvetljenje komore za pečenja
- fermentaciona komora za 10 plehova EN 600x400 80h
- točkovi za lako pomeranje uredjaji prilikom čišćenja prostora
Rotaciona peć FIMAK FRN15E električna
Rotaciona električna pekarska peć za 10 - 15 plehova EN 600x400
- rotirajuća kolica sa nosačima plehova
- korisna površina pečenja ~3,6 m2
- 15 plehova 40x60 cm
- 8 cm visina izmedju plehova
- konvekcijski sistem grejanja
- konvekcija - kruženje vrelog vazduha
- humidifier - vlaženje vazduha
- elektronska kontrola rada sa touch screen kontrolerom
- 99+ programa rada sa mogućnošću korekcije
- termostat 50° - 350° C
- tajmer - manuelni i automatski
- dvosmerni ventilator
- osvetljenje komore
