Direct steam – model sa direktnim ubacivanjem pare
Kolica 40 plehova GN 1/1 ili 20 plehova GN 2/1
Modovi pripreme:
• AC (Automatic Cooking) sistem sa Internacionalnim receptima i slikama koje prikazuju izgled pripremljenog jela
• Manual cooking sa tri načina rada:
– konvekcijski od 30°C do 300°C
– parni od 30°C do 130°C
– kombinovani konvekcija + para od 30°C to 300°C
• Programiranje – Mogućnost programiranja i memorisanja recepata sa automatskim redosledom (do 15 faza), upisivanjem naziva, dodavanjem fotografija, teksta recepture
• Clima® – automatski sistem za merenje i kontrolu vlage unutar komore konvektomata
• Fast Dry® – sistem za brzo izbacivanje vlage iz komore konvetkomata
• EKRAN se može urediti prema potrebama korisnika, izbacivajući u prvi plan prograne koji se najvise koriste
• Automatski (AC) “one touch” ciklus – pritskom na ikonu krece ciklus
• Organizacija recepata sa predpregledom i dodeljivanje imena folderima sa grupisanim receptima
• Inteligentno prepoznavanje recepata u folederima sa vise nivoa
• 7” kolor ekran (LCD – TFT) visoke rezolucije, kapacitativni sa “Touch Screen” funkcijom
• SCROLLER PLUS taster sa funkcijom rotacije i potvrde izbora parametara
Kontroleri:
• Autoreverse (automatska promena smera ventilatora) za savršenu raspodelu temperature
• Automatska uporedna kontrola temperature komore i sonde jezgra, DELTA T sistem rada
• Automatski regulisana kondenzacija pare
• Jednostavan pristup izmenjivim parametrima za prilagodjavanje uredjaja kroz korisnički meni.
• Odložen start
• 6 brzina ventilatora; prve 3 brzine automatski smanjuju snagu grejanja. Za specijalne metode kuvanja, može se koristiti naizmenična brzina ventilatora
• Kontrola temperature uz sondu jezgra sa 4 merne tačke
• Sonda jezgra sa spoljašnjom konekcijom
• Sonda jezgra ø 1 mm, za vakuum kuvanje i male komade hrane (opcionalno)
• Sonda jezgra ø 3 mm, dužine 180 mm – za velike komade hrane (opcionalno)
• USB konekcija za za preuzimanje HACCP podataka, update software-a i ažuriranje programa (download/upload)
• Self diagnosis – samotestriranje uredjaja prilikom pokretanja rada sa audio i vizuelnimm signalima ukoliko postoje greške u radu
• LED osvetljenje u komori konvektomata
• EcoSpeed – bazirano na količini i vrsti proizvoda, peć optimizuje i kontroliše izlaznu snagu, održavajući potrebnu temperaturu prireme jela izvegavajući oscilacije
• EcoVapor – sa EcoVapor sistemom dolazi do smanjenja potrošnje vode i energije zbog automatskog upravljanja zasićenja vodene pare u komori konvektomata
• TurboVapor (modeli sa generatorom pare – bojlerom) – sa TurboVapor sistemom automatski se proizvodi idealan nivo pare za
kuvanje „tvrdih“ namirnica kao što su pasta sa jajima ili špargla, kao i blitva koja je bogata vlaknima i zahteva veću količinu pare.
• Green Fine Tuning (modeli na gas) – novi sistem za modulaciju gorionika i izmenjivač visoke efikasnosti radi sprečavanja gubitka energije i smanjenja emisije štetnih gasova
• Savršeno glatka, vodonepropusna komora
• Vrata sa dvostrukim kaljenim staklom, vazdušnom komorom i unutrašnjim staklima koja odbijaju toplotu za manje toplotno zračenje prema korisniku, ujedno veća energetska efikasnost
• Unutrašnje staklo koje se preklapa kako bi se otvorilo za lako čišćenje
• IPX5 zaštita od prskanja vode
Pranje i održavanje
• 7 automatskih progarama pranja – standardno
• Sistem za ručno čišćenje sa spoljnim ručnim tušem (opcionalno)
Automatski sistem za čišćenje LCS sa integrisanim rezervoarom za automatsko doziranje deterdženta.
CALOUT sistem za uklanjanje kamenca koji sprečava taloženje i stvaranje kamenca u bojleru, sa ugrađenim rezervoarom i automatskim doziranjem.
COMBICLEAN tečni deterdžent i CALFREE deskaler u 100% reciklirajućem pakovanju.
